Ακατέργαστη σαλάτα ζυμαρικών με μπρόκολο – καθημερινές υγιεινές συνταγές

1
Ακατέργαστη σαλάτα ζυμαρικών με μπρόκολο – καθημερινές υγιεινές συνταγές

Αυτή η εμπνευσμένη από τη μεσογειακή σαλάτα ωμά ζυμαρικά με μπρόκολο είναι μια φανταστική ιδέα φαγητού για πάρτι, γεμάτη υπέροχες γεύσεις και ζωηρό χρώμα. Είναι ένας εύκολος, θρεπτικός και εκπληκτικά νόστιμος τρόπος να σερβίρεις μπρόκολο.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει αυτό το υγιεινό ζυμαρικά με μπρόκολο.

Μπρόκολο και σαλάτα ζυμαρικών με φέτες λεμονιού σε λευκό μπολ με κουτάλια.

Αυτή η ωμή σαλάτα ζυμαρικών με μπρόκολο είναι ένας συνδυασμός αντιθετικών γεύσεων και υφών που μαζί δημιουργούν ένα νόστιμο πιάτο, τέλειο ως ένα ελαφρύ γεύμα, συνοδευτικό ή ιδέα φαγητού για πάρτι. Το μπρόκολο τοποθετείται για λίγο σε μια μαρινάδα 4 συστατικών που το βοηθά να μαλακώσει, οπότε το αποτέλεσμα είναι φρέσκο ​​μπρόκολο γεύσης που είναι τραγανό αλλά όχι πια σκληρό.

Αυτή είναι μια τόσο εύκολη και αποτελεσματική μέθοδος εμποτίζοντας το μπρόκολο με γεύση διατηρώντας τη φυσικά τραγανή υφή του, δεν νομίζω ότι θα ξαναχρησιμοποιήσω μαγειρεμένο μπρόκολο σε σαλάτα!

Αυτό που λατρεύω επίσης σε αυτή τη ωμή σαλάτα με μπρόκολο είναι ο συνδυασμός φρέσκων ωμών λαχανικών με απαλά, ανακουφιστικά ζυμαρικά. Αυτό το ζυμαρικό μειώνει τον τόνο της τραγανότητας, προσθέτει ουσία και βοηθά στη δημιουργία ενός πιάτου που θα αρέσει σε όλους!

Συστατικά και υποκατάστατα ωμής σαλάτας μπρόκολου

Υλικά για την παρασκευή ωμής σαλάτας μπρόκολου σε ατομικά πιάτα.
Ακατέργαστα συστατικά σαλάτας ζυμαρικών μπρόκολου.
  • Μπρόκολο: χρησιμοποιήστε και τα δύο λουλούδια καθώς και το κοτσάνι (δείτε συμβουλές για την προετοιμασία παρακάτω).
  • Ζυμαρικά: Προτείνω το orzo γιατί είναι μικρό και δεν υπερισχύει του μπρόκολου. Εναλλακτικά, χρησιμοποιήστε μικρά κελύφη ζυμαρικών, orecchiette ή μικροσκοπικά ζυμαρικά για σούπα.
  • Ντομάτες: χρησιμοποιήστε μια μικρή ποικιλία, όπως ντοματίνια, ντομάτες baby plum, ντοματίνια κοκτέιλ κ.λπ.
  • Αβοκάντο: βεβαιωθείτε ότι είναι ώριμο αλλά σταθερό.
  • Λιαστές ντομάτες: συν 2 κουταλιές της σούπας λάδι από το βάζο (αυτό θα δώσει περισσότερη γεύση στη σαλάτα). Εναλλακτικά χρησιμοποιήστε ελαιόλαδο ήπιας γεύσης.
  • Πράσινα κρεμμυδάκια/κρεμμυδάκια.
  • Βασιλικός: χρησιμοποιήστε μόνο φύλλα.
  • Βαλσάμικο ξύδι: προσθέτει περισσότερο βάθος στη γεύση.
  • χυμό λεμονιού.
  • σιρόπι από σφένδαμο: προσθέτει μια νότα γλυκύτητας για να εξισορροπήσει την ξινίλα της μαρινάδας.
  • Ηλιόσποροι: Αν προτιμάτε, χρησιμοποιήστε κουκουνάρι.

Πώς να ετοιμάσετε το μπρόκολο

Για αυτή τη σαλάτα με μπρόκολο και ζυμαρικά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο τα μπλουζάκια όσο και το κοτσάνι.

1.Κόψτε το κοτσάνι, κόψτε το σκληρό εξωτερικό στρώμα και μετά ψιλοκόψτε το κοτσάνι χοντροκομμένα. Τοποθετούμε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μαζί με τα χοντροκομμένα μπουκετάκια.

Κομμάτια ωμού μπρόκολου στο μπολ του μπλέντερ.

2. Παλεύστε πολύ σύντομα για να χωρίσετε τα κομμάτια προσέχοντας να μην το παρακάνετε. Αν έχουν μείνει ακόμα μεγάλα κομμάτια τα ψιλοκόβουμε με το χέρι και τα ξαναβάζουμε στο μείγμα. Εναλλακτικά ψιλοκόψτε όλο το μπρόκολο με το χέρι (αν προτιμάτε να μην χρησιμοποιήσετε τον επεξεργαστή τροφίμων).

Μικρά κομμάτια ωμού μπρόκολου στο μπολ του επεξεργαστή τροφίμων.

3. Συνδυάστε το μπρόκολο με το χυμό λεμονιού, το βαλσάμικο, το σιρόπι σφενδάμου και προσθέστε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε στην άκρη για τουλάχιστον 10 λεπτά (έως 30) όσο ψήνουμε τα ζυμαρικά και ετοιμάζουμε τα υπόλοιπα υλικά.

Κομμάτια μπρόκολου σε μπολ ανάμειξης με λεμόνι και σάλτσες στο φόντο.

Καλό να ξέρω

Το ψιλοκομμένο μπρόκολο μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε διάφορες άλλες συνταγές, όπως μαγειρεμένα πιάτα με μπρόκολο. Για παράδειγμα, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε ένα γρήγορο, αναζωογονητικό σούπας σπανάκι μπρόκολο ή μπουρεκάκια μπρόκολου.

Συναρμολόγηση της συνταγής

1.Βράσε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου. Προσέχουμε να μην παραβράσουν τα ζυμαρικά. Αποσύρετε από τη φωτιά, στραγγίζετε, ξεπλένετε με κρύο νερό και αφήνετε στο σουρωτήρι όσο ετοιμάζετε τα υπόλοιπα υλικά.

2. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το μπρόκολο (μαζί με ό,τι περισσεύει υγρό από τη μαρινάδα) και τα ζυμαρικά με τα υπόλοιπα υλικά.

Συστατικά σαλάτας μπρόκολου και ζυμαρικών σε μεγάλο λευκό μπολ.

3. Ανακατεύουμε καλά, ρυθμίζουμε το καρύκευμα/χυμό λεμονιού αν χρειάζεται και σερβίρουμε.

Μπρόκολο σαλάτα με ζυμαρικά και ντομάτες σε μεγάλο λευκό μπολ με κουτάλια.

Τι να σερβίρετε με αυτή τη σαλάτα

Αυτή η χορτοφαγική σαλάτα με ωμό μπρόκολο είναι ιδανική για ένα πάρτι, αλλά μπορείτε να την απολαύσετε και ως ελαφρύ γεύμα. Νόστιμα με σκορδόψωμο, φαλάφελ, μπιφτέκια λαχανικών και μπουρεκάκια καθώς και κοτόπουλο ψητό ή ψητό.

Καλύτερες συμβουλές

  • Για καλύτερα αποτελέσματα χρησιμοποιήστε σφιχτό, λαμπερό πράσινο μπρόκολο.
  • Μαρινάρετε το μπρόκολο για 10-30 λεπτά πριν το προσθέσετε στη σαλάτα.
  • Μπορείτε να μαγειρέψετε τα ζυμαρικά από πριν, να τα ξεπλύνετε και να τα στραγγίσετε καλά, στη συνέχεια να τα σκεπάζετε και να τα βάζετε στο ψυγείο όλη τη νύχτα (βεβαιωθείτε ότι έχουν κρυώσει εντελώς πριν τα βάλετε στο ψυγείο).
  • Μπορεί να θέλετε να προσαρμόσετε το καρύκευμα και να προσθέσετε λίγο ακόμη χυμό λεμονιού ή λάδι μετά έχετε συνδυάσει όλα τα υλικά.
  • Σερβίρεται καλύτερα μέσα σε 2 ώρες. Διατηρείται στο ψυγείο.
  • Δεν είναι κατάλληλο για κατάψυξη.
Πλάγια όψη της ωμής σαλάτας μπρόκολου σε λευκό μπολ με το κουτάλι.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει

Κρατάω επαφή!

Έχετε φτιάξει αυτή τη συνταγή για ωμή σαλάτα με μπρόκολο; Θα ήθελα να μάθω πώς σου βγήκε. Με τι το σέρβιρε; Ενημερώστε με στα σχόλια παρακάτω, ευχαριστώ!

Ακολουθησε με Facebook, Ίνσταγκραμ και Κελάδημα για τακτικές ενημερώσεις συνταγών! Ή θα μπορούσατε να εγγραφείτε σε αυτό το blog και να λαμβάνετε όλες τις πιο πρόσφατες συνταγές μου απευθείας στο γραμματοκιβώτιό σας!

Πλάγια όψη της ωμής σαλάτας μπρόκολου σε λευκό μπολ με το κουτάλι.

Ακατέργαστη σαλάτα ζυμαρικών με μπρόκολο

Αυτή η εμπνευσμένη από τη μεσογειακή σαλάτα ωμό μπρόκολο είναι μια φανταστική ιδέα φαγητού για πάρτι, γεμάτη υπέροχες γεύσεις και ζωηρό χρώμα. Είναι ένας εύκολος, θρεπτικός και εκπληκτικά νόστιμος τρόπος να σερβίρεις μπρόκολο.

Τυπώνω
Καρφίτσα
Τιμή

Σειρά μαθημάτων: Γεύμα, Τύχη κατσαρόλας

Κουζίνα: χορτοφάγος

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά

Ωρα μαγειρέματος: 8 λεπτά

Συνολικός χρόνος: 23 λεπτά

Μερίδες: 6 μερίδες

Θερμίδες: 196kcal

Οδηγίες

  • Για να προετοιμάσετε το μπρόκολο κόψτε το κοτσάνι, κόψτε το σκληρό εξωτερικό στρώμα και μετά ψιλοκόψτε το κοτσάνι χονδρικά. Τοποθετούμε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μαζί με τα χοντροκομμένα μπουκετάκια.

  • Παλεύστε πολύ σύντομα για να χωρίσετε τα κομμάτια προσέχοντας να μην το παρακάνετε. Αν έχουν μείνει ακόμα μεγάλα κομμάτια τα ψιλοκόβουμε με το χέρι και τα ξαναβάζουμε στο μείγμα. Εναλλακτικά ψιλοκόψτε όλο το μπρόκολο με το χέρι (αν προτιμάτε να μην χρησιμοποιήσετε τον επεξεργαστή τροφίμων).

  • Συνδυάστε το μπρόκολο με το χυμό λεμονιού, το βαλσάμικο, το σιρόπι σφενδάμου και προσθέστε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε στην άκρη για τουλάχιστον 10 λεπτά (έως 30) όσο ψήνουμε τα ζυμαρικά και ετοιμάζουμε τα υπόλοιπα υλικά.

  • Βράζουμε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Προσέχουμε να μην παραβράσουν τα ζυμαρικά. Αποσύρετε από τη φωτιά, στραγγίζετε, ξεπλένετε με κρύο νερό και αφήνετε στο σουρωτήρι όσο ετοιμάζετε τα υπόλοιπα υλικά.

  • Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το μπρόκολο (μαζί με ό,τι υγρό έχει περισσέψει από τη μαρινάδα) και τα ζυμαρικά με τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε καλά. Προσαρμόστε το καρύκευμα/χυμό λεμονιού αν χρειάζεται και σερβίρετε.

Σημειώσεις

  • Για καλύτερα αποτελέσματα χρησιμοποιήστε σφιχτό, λαμπερό πράσινο μπρόκολο.
  • Μαρινάρετε το μπρόκολο για 10-30 λεπτά πριν το προσθέσετε στη σαλάτα.
  • Μπορείτε να μαγειρέψετε τα ζυμαρικά από πριν, να τα ξεπλύνετε και να τα στραγγίσετε καλά, στη συνέχεια να τα σκεπάζετε και να τα βάζετε στο ψυγείο όλη τη νύχτα (βεβαιωθείτε ότι έχουν κρυώσει εντελώς πριν τα βάλετε στο ψυγείο).
  • Μπορεί να θέλετε να προσαρμόσετε το καρύκευμα και να προσθέσετε λίγο ακόμη χυμό λεμονιού ή λάδι μετά έχετε συνδυάσει όλα τα υλικά.
  • Σερβίρεται καλύτερα μέσα σε 2 ώρες. Διατηρείται στο ψυγείο.
  • Δεν είναι κατάλληλο για κατάψυξη.

Θρέψη

Σερβίρισμα: 1σερβίρισμα | Θερμίδες: 196kcal | Υδατάνθρακες: 30σολ | Πρωτεΐνη: 6σολ | Λίπος: 7σολ | Κορεσμένο λίπος: 1σολ | Πολυακόρεστα λιπαρά: 1σολ | Μονοακόρεστα λιπαρά: 4σολ | Νάτριο: 26mg | Κάλιο: 516mg | Ινα: 5σολ | Ζάχαρη: 5σολ | Βιταμίνη Α: 633IU | Βιταμίνη C: 52mg | Ασβέστιο: 46mg | Σίδερο: 1mg

*Οι διατροφικές πληροφορίες δημιουργούνται αυτόματα και θα πρέπει να θεωρούνται ως εκτίμηση.

**Σημείωση σχετικά με το ψήσιμο: Εάν χρησιμοποιείτε φούρνο με ανεμιστήρα, ανατρέξτε στις οδηγίες της συσκευής σας και προσαρμόστε τη θερμοκρασία ανάλογα.

Schreibe einen Kommentar