Απλή ντομάτα κολοκυθόσουπα – καθημερινές υγιεινές συνταγές

1
Απλή ντομάτα κολοκυθόσουπα – καθημερινές υγιεινές συνταγές

Αυτή η απλή σούπα με κολοκυθάκια ντομάτας είναι εκπληκτικά νόστιμη δεδομένης της λίγης προσπάθειας και των λίγων υλικών που απαιτεί. Είναι φυσικά κρεμώδες, θρεπτικό και χορταστικό και έτοιμο σε κάτι παραπάνω από 20 λεπτά!

Άποψη από πάνω προς τα κάτω της κρεμώδους ντοματόσουπας με κολοκυθάκια με κρουτόν και κουτάλι στο φόντο.

Αυτή η σούπα ντομάτας με κολοκυθάκια είναι υπέροχα πικάντικη, με μια νότα γλυκύτητας και ένα δροσιστικό φινίρισμα με βότανα. Περιέχει μόνο 7 υλικάτα περισσότερα από τα οποία είναι συνδετικά ντουλάπια.

Το κολοκυθάκι προσθέτει όγκο και βοηθά στη μείωση της πικρής ντομάτας, ενώ παράλληλα κάνει αυτή τη σούπα πιο θρεπτική.

Αυτό που λατρεύω επίσης σε αυτή τη σούπα είναι ότι, αν και είναι πλούσια και χορταστική, είναι επίσης ελαφριά και χαμηλή σε λιπαρά (τόσο τα κολοκυθάκια όσο και η πασάτα είναι χαμηλά σε θερμίδες και η πασάτα περιέχει μόνο μια μικρή ποσότητα φυσικών σακχάρων).

Συστατικά και υποκατάστατα της σούπας ντοματόσουπας

  • Πέρασε.
  • Κολοκύθι.
  • Ζωμός λαχανικών: Αν προτιμάτε, χρησιμοποιήστε ζωμό κοτόπουλου.
  • Βασιλικός: χρησιμοποιήστε μόνο φύλλα. Δεν προτείνω τη χρήση αποξηραμένου βασιλικού.
  • κόκκινο κρεμμύδι: είναι πιο γλυκό από το κανονικό κρεμμύδι, επομένως λειτουργεί καλύτερα σε αυτή τη συνταγή, βοηθώντας στην εξισορρόπηση της οξύτητας της ντομάτας.
  • Σκόρδο: για μένα αρκούσε 1 σκελίδα σκόρδο, αλλά μπορείτε να προσθέσετε άλλη μια για πιο δυνατή γεύση σκόρδου.
  • Ελαιόλαδο.
Συστατικά για την παρασκευή κολοκυθόσουπας ντομάτας πάνω σε μεταλλική επιφάνεια.
Υλικά για σούπα ντομάτα και κολοκυθάκια.

Μπορώ να χρησιμοποιήσω ντομάτες σε κονσέρβα αντί για πασάτα;

Το Passata είναι απλά κοσκινισμένες, μεταξένιες λείες, πολτοποιημένες ντομάτες, ενώ οι κονσέρβες ντομάτες τείνουν να περιέχουν επίσης χυμό ντομάτας. Συνιστώ ανεπιφύλακτα τη χρήση πασάτας, καθώς έχει πιο πλούσια γεύση και χρώμα από τις κονσέρβες ντομάτες, ώστε η σούπα σας να έχει καλύτερη γεύση και εμφάνιση!

Εάν, ωστόσο, προτιμάτε να χρησιμοποιήσετε κονσέρβα ψιλοκομμένες ντομάτες, προτείνω επίσης να προσθέσετε ένα squirt πελτέ ντομάτας για μεγαλύτερο βάθος γεύσης.

Μπορώ να αλλάξω την αναλογία ντομάτας/κολοκυθιού

Ναι μπορείς! Ήθελα αυτή η σούπα να αφορά κυρίως τις ντομάτες, αλλά μπορείτε να προσαρμόσετε την αναλογία ντομάτας/κολοκυθιού σύμφωνα με το γούστο σας. Χρησιμοποιήστε λίγο περισσότερο κολοκυθάκι και λιγότερη πασάτα αν προτιμάτε μια λιγότερο πικάντικη σούπα, αλλά έχετε κατά νου ότι αυτό θα επηρεάσει το χρώμα του τελικού πιάτου (λιγότερες ντομάτες σημαίνει πιο χλωμό χρώμα).

Οδηγίες συνταγής βήμα προς βήμα

1.Στην κατσαρόλα προσθέτουμε το λάδι και ζεσταίνουμε, μετά προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για 3 λεπτά ανακατεύοντας συχνά.

Μαγείρεμα ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι στην κατσαρόλα με το κουτάλι.

2. Προσθέτουμε τα κολοκυθάκια και συνεχίζουμε το μαγείρεμα σε μέτρια φωτιά να μαλακώσουν λίγο (για περίπου 5 λεπτά), ανακατεύοντας συχνά.

Κολοκυθάκια ψιλοκομμένα στην κατσαρόλα με το κουτάλι.

3. Ρίχνουμε το ζωμό και την πασάτα και προσθέτουμε πιπέρι κατά βούληση. Ανακατεύουμε, σκεπάζουμε και αφήνουμε να πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Κολοκυθάκια σε κυβάκια και πουρέ ντομάτας σε κατσαρόλα με κουτάλι.

4. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τον βασιλικό.

Σούπα ντομάτας με κομμάτια κολοκυθάκια και βασιλικό ψιλοκομμένο σε κατσαρόλα.

5. Πολτοποιήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Προσθέστε μια σταγόνα νερό αν χρειάζεται για να χαλαρώσει η συνοχή, προσαρμόστε το καρύκευμα και σερβίρετε.

Πολτοποιούμε τη σούπα ντομάτας και κολοκυθιού στην κατσαρόλα.

Προτάσεις σερβιρίσματος

Αυτή η σούπα ντομάτας κολοκυθιού είναι νόστιμη με σκορδόψωμο, κριτσίνια ή κρουτόν, ένα πασπάλισμα παρμεζάνας ή λίγο λάδι ή κρέμα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ένα βούτυρο ή ένα άλειμμα φυτικής προέλευσης για γυαλιστερό φινίρισμα.

Καλύτερες συμβουλές

  • Το Passata μπορεί μερικές φορές να περιέχει πρόσθετα αρώματα, γι‘ αυτό ελέγξτε τις πληροφορίες στο μπουκάλι/κιβώτιο πριν το αγοράσετε.
  • Χρήση ζεστό ζωμό – αυτό θα επιταχύνει το μαγείρεμα.
  • Κάνω δεν προσθέστε οποιοδήποτε αλάτι στη σούπα καθώς ψήνεται (ο ζωμός πρέπει να παρέχει αρκετό αλάτι και μπορείτε πάντα να προσαρμόσετε το καρύκευμα πριν το σερβίρετε).
  • Αυτή η σούπα ντομάτας με κολοκυθάκια έχει αρκετά παχύρρευστη σύσταση, αλλά μια σταγόνα νερού που προστίθεται στο τέλος μπορεί εύκολα να το διορθώσει αν χρειαστεί.
  • Σερβίρεται καλύτερα ζεστό. Αφού κρυώσουν, βάλτε τα υπολείμματα στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες.
  • Καταψύξτε έως και 3 μήνες.
Πλάγια όψη κρεμώδης ντοματόσουπας με κρουτόν και κουτάλι σε λευκό μπολ.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει

Ρίξτε μια ματιά σε ΟΛΑ μου συνταγές για σούπας!

Κρατάω επαφή!

Αν φτιάξετε αυτή τη σούπα με ντομάτα και κολοκυθάκια, θα ήθελα να μάθω πώς έγινε για εσάς. Ενημερώστε με στα σχόλια παρακάτω, ευχαριστώ!

Ακολουθησε με Facebook, Ίνσταγκραμ και Κελάδημα για τακτικές ενημερώσεις συνταγών! Ή θα μπορούσατε να εγγραφείτε σε αυτό το blog και να λαμβάνετε όλες τις πιο πρόσφατες συνταγές μου απευθείας στο γραμματοκιβώτιό σας!

Άποψη από πάνω προς τα κάτω της κρεμώδους ντοματόσουπας με κολοκυθάκια με κρουτόν και κουτάλι στο φόντο.

Απλή ντομάτα κολοκυθόσουπα

Αυτή η απλή σούπα με κολοκυθάκια ντομάτας είναι εκπληκτικά νόστιμη δεδομένης της λίγης προσπάθειας και των λίγων υλικών που απαιτεί.

Τυπώνω
Καρφίτσα
Τιμή

Σειρά μαθημάτων: Μεσημεριανό, σούπα

Κουζίνα: χωρίς γαλακτοκομικά, χωρίς γλουτένη, vegan

Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά

Ωρα μαγειρέματος: 18 λεπτά

Συνολικός χρόνος: 23 λεπτά

Μερίδες: 5 μερίδες

Θερμίδες: 95kcal

Οδηγίες

  • Στην κατσαρόλα προσθέτουμε το λάδι και ζεσταίνουμε, στη συνέχεια προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για 3 λεπτά ανακατεύοντας συχνά.

  • Προσθέτουμε τα κολοκυθάκια και συνεχίζουμε το μαγείρεμα σε μέτρια φωτιά να μαλακώσουν λίγο (για περίπου 5 λεπτά), ανακατεύοντας συχνά.

  • Ρίχνουμε το ζωμό και την πασάτα και προσθέτουμε πιπέρι κατά βούληση. Ανακατεύουμε, σκεπάζουμε και αφήνουμε να πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

  • Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τον βασιλικό. Πολτοποιήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Προσθέστε μια σταγόνα νερό αν χρειάζεται για να χαλαρώσει η συνοχή, προσαρμόστε το καρύκευμα και σερβίρετε.

Σημειώσεις

  • Το Passata μπορεί μερικές φορές να περιέχει πρόσθετα αρώματα, γι‘ αυτό ελέγξτε τις πληροφορίες στο μπουκάλι/κιβώτιο πριν το αγοράσετε.
  • Χρήση ζεστό ζωμό – αυτό θα επιταχύνει το μαγείρεμα.
  • Κάνω δεν προσθέστε οποιοδήποτε αλάτι στη σούπα καθώς ψήνεται (ο ζωμός πρέπει να παρέχει αρκετό αλάτι και μπορείτε πάντα να προσαρμόσετε το καρύκευμα πριν το σερβίρετε).
  • Αυτή η σούπα ντομάτας με κολοκυθάκια έχει αρκετά παχύρρευστη σύσταση, αλλά μια σταγόνα νερού που προστίθεται στο τέλος μπορεί εύκολα να το διορθώσει αν χρειαστεί.
  • Σερβίρεται καλύτερα ζεστό. Αφού κρυώσουν, βάλτε τα υπολείμματα στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες.
  • Καταψύξτε έως και 3 μήνες.

Θρέψη

Σερβίρισμα: 1σερβίρισμα | Θερμίδες: 95kcal | Υδατάνθρακες: 14σολ | Πρωτεΐνη: 4σολ | Λίπος: 4σολ | Κορεσμένο λίπος: 1σολ | Πολυακόρεστα λιπαρά: 1σολ | Μονοακόρεστα λιπαρά: 2σολ | Νάτριο: 56mg | Κάλιο: 698mg | Ινα: 3σολ | Ζάχαρη: 7σολ | Βιταμίνη Α: 736IU | Βιταμίνη C: 24mg | Ασβέστιο: 40mg | Σίδερο: 2mg

*Οι διατροφικές πληροφορίες δημιουργούνται αυτόματα και θα πρέπει να θεωρούνται ως εκτίμηση.

**Σημείωση σχετικά με το ψήσιμο: Εάν χρησιμοποιείτε φούρνο με ανεμιστήρα, ανατρέξτε στις οδηγίες της συσκευής σας και προσαρμόστε τη θερμοκρασία ανάλογα.

Schreibe einen Kommentar