Απλή σούπα με λαχανάκια Βρυξελλών – Καθημερινές υγιεινές συνταγές

1
Απλή σούπα με λαχανάκια Βρυξελλών – Καθημερινές υγιεινές συνταγές

Αυτή η σούπα με λαχανάκια Βρυξελλών είναι νόστιμη, θρεπτική και έτοιμη σε μόλις 15 λεπτά! Παρά την απλότητά της (των συστατικών καθώς και του τρόπου μαγειρέματος) αυτή η σούπα είναι γεμάτη γεύση, η οποία είναι αρκετά διαφορετική από τη γεύση των παραδοσιακά μαγειρεμένων λαχανών. Αυτή η σούπα θα σας κάνει να δείτε τα λαχανάκια Βρυξελλών με εντελώς νέο φως!

Πλάγια όψη της κρεμώδους σούπας από λαχανάκια Βρυξελλών σε λευκό μπολ.

Αυτή η σούπα με λαχανάκια Βρυξελλών δείχνει μια διαφορετική πλευρά αυτού του δημοφιλούς χειμερινού λαχανικού. Έχουμε συνηθίσει να θεωρούμε τα λαχανάκια Βρυξελλών ως ένα παραδοσιακό συνοδευτικό των γιορτών (το οποίο κάποιοι το φοβούνται, ας είμαστε ειλικρινείς), αλλά υπάρχουν και άλλοι τρόποι να σερβίρετε αυτό το λαχανικό. Ένα από αυτά είναι η σούπα.

Αυτή η σούπα με λαχανάκια Βρυξελλών είναι κρεμώδης, αν και χαμηλή σε θερμίδες, ελαφριά και ακόμη και δροσιστική χάρη στο πολύ σύντομο μαγείρεμα (αλλά από την αρχή!). Είναι φυσικά αρκετά γλυκό, γεμάτο καλοσύνη, ιδανικό για να το απολαύσετε μετά την υπερβολική απόλαυση της εορταστικής περιόδου.

Τι κάνει αυτή τη σούπα με λαχανάκια Βρυξελλών ξεχωριστή

Υπάρχουν πολλοί λόγοι για τους οποίους αυτή η σούπα διατηρείται – είναι εξαιρετικά γρήγορη, θρεπτική, γίνεται με λίγα υλικά κ.λπ. – αλλά τελικά οφείλεται στο γεύση.

Αυτή η vegan σούπα με λαχανάκια Βρυξελλών είναι ένας από τους πιο νόστιμους τρόπους για να απολαύσετε αυτό το χειμωνιάτικο λαχανικό!

Αυτό συμβαίνει επειδή χρησιμοποιεί ένα κάπως αντισυμβατική μέθοδος παρασκευής που επιτρέπει στα λαχανάκια Βρυξελλών να μαγειρέψτε γρήγορα και διατηρεί όλη τη νόστιμη γεύση του (καθώς ΘΡΕΠΤΙΚΕΣ ουσιες).

Πώς να αγοράσετε λαχανάκια Βρυξελλών

Επειδή τα λαχανάκια Βρυξελλών είναι ο πρωταγωνιστής αυτής της συνταγής, είναι πολύ σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι είναι όσο το δυνατόν πιο φρέσκα, καθώς αυτό θα επηρεάσει τη γεύση του τελικού πιάτου.

Ψάχνω

  • σφιχτά, λαμπερά πράσινα βλαστάρια (είτε χαλαρά είτε ακόμα προσκολλημένα στο στέλεχος).

Αποφύγει

  • μαλακά βλαστάρια με κιτρινωπά, μαραμένα φύλλα ή σκούρες κηλίδες.

Πώς να ετοιμάσετε τα λαχανάκια Βρυξελλών

1) Ξεκινήστε κόβοντας τα λάχανά σας κόβοντας τις άκρες (μπορούν να έχουν λίγο ξυλώδη γεύση) και αφαιρώντας τυχόν χαλαρά φύλλα. Τώρα ζυγίστε και ξεπλύνετε τα λαχανάκια Βρυξελλών σας.

2) Τοποθετήστε τα λαχανάκια Βρυξελλών σε ένα μπλέντερ.

Ολόκληρα λαχανάκια Βρυξελλών στο μπολ του μπλέντερ.

3) Σφυγμού μέχρι να τεμαχιστούν τα φύτρα.

Ψιλοκομμένα λαχανάκια Βρυξελλών στο μπολ του μπλέντερ.

Μπορώ να κόψω τα λάχανα με ένα μαχαίρι

Τεχνικά ναι, αλλά είναι πολύ απαιτητικό και χρονοβόρο. Εάν επιλέξετε αυτή τη μέθοδο, προσπαθήστε να ψιλοκόψετε τα λαχανάκια Βρυξελλών όσο πιο λεπτά μπορείτε (θα χρειαστείτε ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι για να το κάνετε αυτό).

Συστατικά και υποκατάστατα

  • Λαχανάκια Βρυξελλών: ζυγίστε και ξεπλύνετε μετά γαρνίρισμα.
  • Αρακάς: προσθέστε γλυκό, αλλά μπορείτε να το αλείψετε με φρέσκο ​​σπανάκι (η σούπα σας θα έχει πιο βαθύ πράσινο χρώμα).
  • Κρεμμύδι.
  • Σκόρδο: χρησιμοποιήστε 1 ή 2 σκελίδες.
  • Ελαιόλαδο: για το τηγάνισμα του κρεμμυδιού.
  • Βούτυρο: είτε κανονικό είτε φυτικής προέλευσης.
  • Ζωμός λαχανικών: χρησιμοποιήστε κοτόπουλο αν θέλετε.
  • Πιπέρι: χρησιμοποιήστε ελεύθερα. Μου αρέσει να φτιάχνω αυτή τη σούπα από λαχανάκια Βρυξελλών με λευκό πιπέρι, αλλά και το μαύρο πιπέρι θα λειτουργήσει.
Υλικά για την παρασκευή σούπας από λαχανάκια Βρυξελλών σε μεμονωμένα πιάτα.
Συστατικά για τη σούπα με λαχανάκια Βρυξελλών.

Οδηγίες συνταγής

Μόλις ετοιμάσετε τα λαχανάκια Βρυξελλών (δείτε παραπάνω) είστε έτοιμοι να ξεκινήσετε να φτιάχνετε τη σούπα.

1.Σε μια μεσαία κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι, προσθέτουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για 3-4 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν, ανακατεύοντας συχνά.

Ψιλοκομμένο κρεμμύδι και κουτάλι μέσα σε μεγάλη κατσαρόλα πάνω από τη σχάρα ψύξης.

2. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα λαχανάκια Βρυξελλών, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για ένα λεπτό.

3. Ρίχνουμε το ζωμό, προσθέτουμε πιπέρι για γεύση, σκεπάζουμε και αφήνουμε να πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά.

Μαγειρική σούπα από λαχανάκια Βρυξελλών σε μεγάλη κατσαρόλα με κουτάλι.

4. Προσθέστε τα petit pois και μαγειρέψτε για άλλο ένα λεπτό να ζεσταθούν.

Φτιάχνοντας λαχανάκια Βρυξελλών σούπας με αρακά σε κατσαρόλα.

5. Αποσύρουμε από τη φωτιά και κάνουμε πουρέ τη σούπα. Ρίξτε το βούτυρο, προσαρμόστε το καρύκευμα όσο χρειάζεται και σερβίρετε.

Πολτοποιήστε τη σούπα από λαχανάκια Βρυξελλών σε κατσαρόλα χρησιμοποιώντας το μπλέντερ χειρός.

Προτάσεις σερβιρίσματος

Αυτή η κρέμα από λαχανάκια Βρυξελλών είναι νόστιμη όπως είναι, αλλά μπορείτε να τη σερβίρετε με φρέσκο ​​σχοινόπρασο ή άνηθο, μια βουτιά κρέμας (κανονική ή καρύδας), φρυγανισμένους σπόρους, κρουτόν ή κράκερ. Έχει υπέροχη γεύση με τηγανητό μπέικον, σπιτικά κριτσίνια ή ψωμί με σόδα.

Ταιριάζει τέλεια με τα ρέστα των διακοπών, όπως π.χ σάντουιτς σαλάτα γαλοπούλας.

Ποια άλλα (προαιρετικά) συστατικά μπορώ να χρησιμοποιήσω

  • Προσθέστε λίγο φρεσκοκομμένο μαϊντανό/λουλούδι, δυόσμο ή κόλιανδρο/κόλιανδρο ή βασιλικό της Ταϊλάνδης λίγο πριν κάνετε πουρέ τη σούπα.
  • Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε αυτή τη σούπα με λαχανάκια Βρυξελλών με μια μικρή ποσότητα αποξηραμένων βοτάνων (όπως θυμάρι ή ανάμεικτα βότανα) – περίπου. ½ κουταλάκι του γλυκού.
  • Προσθέστε πιπέρι καγιέν ή πιπέρι τσίλι για περισσότερη φωτιά.

Καλύτερες συμβουλές

  • Φροντίστε να χρησιμοποιείτε σφιχτά, όχι μαραμένα λαχανάκια Βρυξελλών.
  • Ζυγίζουμε και ξεπλένουμε τα λάχανα μετά κόβοντάς τα.
  • Συνιστώ να τρίψετε τα λαχανάκια Βρυξελλών στο μπλέντερ αντί να χρησιμοποιήσετε ένα μαχαίρι, αν είναι δυνατόν.
  • Για καλύτερα αποτελέσματα (υπέροχη γεύση και χρώμα) είναι σημαντικό να μην παραψηθεί αυτή τη σούπα.
  • Μπορείτε να κάνετε πουρέ αυτή τη σούπα με λαχανάκια Βρυξελλών χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ χειρός ή ένα μπλέντερ υψηλής ταχύτητας (η χρήση του τελευταίου θα είναι εξαιρετικά λεία και κρεμώδης).
  • Σερβίρεται καλύτερα ζεστό. Τα υπολείμματα μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες.
  • Αυτή η σούπα θα πήξει καθώς κρυώνει, οπότε μπορεί να χρειαστεί να προσθέσετε λίγο νερό όταν την ξαναζεσταίνετε.
  • Καταψύξτε έως και 3 μήνες.
Άποψη από πάνω προς τα κάτω της σούπας με λαχανάκια Βρυξελλών σε λευκό μπολ και κράκερ στο φόντο.

Δείτε επίσης αυτή τη συλλογή από κρεμώδεις vegan σούπες όπως και αυτά τα άλλα νόστιμα ιδέες για συνταγή για σούπα!

Κρατάω επαφή!

Αν φτιάξετε αυτή τη συνταγή κρεμώδους σούπας με λαχανάκια Βρυξελλών, θα ήθελα να μάθω πώς έγινε για εσάς. Ενημερώστε με στα σχόλια παρακάτω, ευχαριστώ!

Ακολουθησε με Facebook, Ίνσταγκραμ και Κελάδημα για τακτικές ενημερώσεις συνταγών! Ή θα μπορούσατε να εγγραφείτε σε αυτό το blog και να λαμβάνετε όλες τις πιο πρόσφατες συνταγές μου απευθείας στο γραμματοκιβώτιό σας!

Πλάγια όψη της κρεμώδους σούπας από λαχανάκια Βρυξελλών σε λευκό μπολ.

Απλή σούπα από λαχανάκια Βρυξελλών

Αυτή η σούπα με λαχανάκια Βρυξελλών είναι νόστιμη, θρεπτική και έτοιμη σε μόλις 15 λεπτά! Παρά την απλότητά της (των συστατικών καθώς και του τρόπου μαγειρέματος) αυτή η σούπα είναι γεμάτη γεύση, η οποία είναι αρκετά διαφορετική από τη γεύση των παραδοσιακά μαγειρεμένων λαχανών.

Τυπώνω
Καρφίτσα
Τιμή

Σειρά μαθημάτων: Μεσημεριανό

Κουζίνα: χωρίς γαλακτοκομικά, χωρίς γλουτένη, vegan

Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά

Ωρα μαγειρέματος: 10 λεπτά

Συνολικός χρόνος: 15 λεπτά

Μερίδες: 6 μερίδες

Θερμίδες: 93kcal

Οδηγίες

  • Κόβουμε τα λαχανάκια Βρυξελλών κόβοντας τις άκρες και αφαιρώντας τα χαλαρά φύλλα. Ζυγίζουμε και ξεπλένουμε τα λάχανα.Βάλτε το σε ένα μπλέντερ και χτυπήστε μέχρι να τεμαχιστεί.
  • Σε μια μεσαία κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι, προσθέτουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για 3-4 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν, ανακατεύοντας συχνά.

  • Προσθέστε τα ψιλοκομμένα λαχανάκια Βρυξελλών, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για ένα λεπτό.

  • Ρίχνουμε το ζωμό, προσθέτουμε πιπέρι για γεύση, σκεπάζουμε και αφήνουμε να πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά.

  • Προσθέστε τα petit pois και μαγειρέψτε για άλλο ένα λεπτό να ζεσταθούν.

  • Αποσύρουμε από τη φωτιά και κάνουμε πουρέ τη σούπα. Ρίξτε το βούτυρο, προσαρμόστε το καρύκευμα όσο χρειάζεται και σερβίρετε.

Σημειώσεις

  • Φροντίστε να χρησιμοποιείτε σφιχτά, όχι μαραμένα λαχανάκια Βρυξελλών.
  • Ζυγίζουμε και ξεπλένουμε τα λάχανα μετά κόβοντάς τα.
  • Συνιστώ να τρίψετε τα λαχανάκια Βρυξελλών στο μπλέντερ αντί να χρησιμοποιήσετε ένα μαχαίρι, αν είναι δυνατόν.
  • Για καλύτερα αποτελέσματα (υπέροχη γεύση και χρώμα) είναι σημαντικό να μην παραψηθεί αυτή τη σούπα.
  • Μπορείτε να κάνετε πουρέ αυτή τη σούπα με λαχανάκια Βρυξελλών χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ χειρός ή ένα μπλέντερ υψηλής ταχύτητας (η χρήση του τελευταίου θα είναι εξαιρετικά λεία και κρεμώδης).
  • Σερβίρεται καλύτερα ζεστό. Τα υπολείμματα μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες.
  • Αυτή η σούπα θα πήξει καθώς κρυώνει, οπότε μπορεί να χρειαστεί να προσθέσετε λίγο νερό όταν την ξαναζεσταίνετε.
  • Καταψύξτε έως και 3 μήνες.

Θρέψη

Σερβίρισμα: 1σερβίρισμα | Θερμίδες: 93kcal | Υδατάνθρακες: 10σολ | Πρωτεΐνη: 5σολ | Λίπος: 5σολ | Κορεσμένο λίπος: 1σολ | Πολυακόρεστα λιπαρά: 1σολ | Μονοακόρεστα λιπαρά: 2σολ | Ακόρεστα λίπη: 1σολ | Χοληστερίνη: 4mg | Νάτριο: 76mg | Κάλιο: 389mg | Ινα: 3σολ | Ζάχαρη: 2σολ | Βιταμίνη Α: 2065IU | Βιταμίνη C: 53mg | Ασβέστιο: 39mg | Σίδερο: 1mg

*Οι διατροφικές πληροφορίες δημιουργούνται αυτόματα και θα πρέπει να θεωρούνται ως εκτίμηση.

**Σημείωση σχετικά με το ψήσιμο: Εάν χρησιμοποιείτε φούρνο με ανεμιστήρα, ανατρέξτε στις οδηγίες της συσκευής σας και προσαρμόστε τη θερμοκρασία ανάλογα.

Schreibe einen Kommentar