Εύκολο κέικ βουτύρου κολοκύθας

Φτιάξτε ένα πεντανόστιμο κέικ βουτύρου κολοκύθας με μια χούφτα υλικά, συμπεριλαμβανομένου ενός μείγματος κέικ και τυρί κρέμα. Έχει όλα τα υπέροχα κέικ βουτύρου, αλλά με μπαχαρικό κολοκύθας!

Πέρασα τα νεανικά μου χρόνια στο Σεντ Λούις, στο Μιζούρι, και αν έχετε πάει ποτέ στο Σεντ Λούις, ξέρετε ότι αυτή η συνταγή για κέικ βουτύρου είναι ένα είδωλο του Σεντ Λούις, βασικό, όπως θέλετε να το ονομάσετε. Ας πούμε ότι ήταν ένα από τα αγαπημένα μου γλυκά από μικρή ηλικία.

Υπάρχουν πολλά φαγητά του Σεντ Λούις που λατρεύω. Στην πραγματικότητα, μπορείτε να βρείτε το καλύτερο κέικ βουτύρου του St. Louis στο Soulard Market.

Ωστόσο, το ooey gooey κέικ κολοκύθας μου είναι μια φθινοπωρινή/Ημέρα των Ευχαριστιών ανατροπή σε αυτό το αγαπημένο, εμβληματικό επιδόρπιο. Και φίλε, είναι ποτέ νόστιμο. Θα το λατρέψεις!

Γιατί αυτή η συνταγή λειτουργεί

Απλώς υπάρχει κάτι πολύ νόστιμο τυρί κρέμα ανακατεμένο με βούτυρο και ζάχαρη άχνη.
Και μετά, φυσικά, υπάρχει το λαστιχωτό κρούστα και κροτάλισμα-y κορυφήίσως τα αγαπημένα μου πράγματα για το κέικ κολοκύθας με βούτυρο.
Χρειάζονται μόνο λίγα συστατικά για να φτιάξετε αυτό το γλυκό.
Και μπορει να φτιαχθει μεσα. Το κέικ βουτύρου κολοκύθας διαρκεί λιγότερο από 20 λεπτά ανάμιξης από την αρχή μέχρι το ψήσιμο.

μπαχαρικά κολοκύθας γλυκά συστατικά κέικ βουτύρου σε λευκό μαρμάρινο πάγκο

Σημειώσεις Συστατικών

Μείγμα κίτρινου κέικ – Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο ένα κανονικό μείγμα κίτρινου κέικ ή α μείγμα κίτρινου κέικ χωρίς γλουτένη. Μου αρέσει να φτιάχνω το κέικ βουτύρου με μπαχαρικά κολοκύθας χωρίς γλουτένη.
Μπαχαρικό για κολοκυθόπιτα – Αποθηκεύστε τα έργα που αγοράσατε, αλλά μπορείτε επίσης να φτιάξετε το δικό σας μπαχαρικό για κολοκυθόπιτα. είναι πολύ εύκολο να γίνει.
αλατισμένο βούτυρο – Φροντίστε να χρησιμοποιήσετε αλατισμένο βούτυρο, για να μην χάσετε τη γεύση.
Τυρί κρέμα – Προτιμώ να χρησιμοποιώ τυρί κρέμα με πλήρες λίπος για κέικ κολοκύθας ooey gooey, αλλά μπορείτε να αντικαταστήσετε το τυρί κρέμα με μειωμένα λιπαρά ή το τυρί κρέμα Neufchatel και το έτοιμο κέικ σας θα είναι ακόμα πολύ καλό.
Πουρέ κολοκύθας – Έχω πολλές ερωτήσεις σχετικά με το πού θα βρω τον πουρέ κολοκύθας, και θα σας αφήσω να μάθετε ένα μικρό μυστικό… Είναι απλώς κονσέρβα ή πολτοποιημένη κολοκύθα. Μπορείς να χρησιμοποιήσεις κονσερβοποιημένη κολοκύθα απευθείας από την κονσέρβα ή μπορείτε να φτιάξετε σπιτικό πουρέ κολοκύθας, χρησιμοποιώντας μια φρέσκια κολοκύθα πίτας και το μπλέντερ σας.

Πώς να φτιάξετε κέικ βουτύρου κολοκύθας

Πρώτα φτιάξτε την κρούστα…

Ανακατεύουμε το μείγμα του κέικ και το μπαχαρικό της κολοκυθόπιτας.
Προσθέστε το μαλακωμένο βούτυρο και τα 2 αυγά, ανακατεύοντας όλα μαζί πολύ καλά. Θα σχηματίσει ένα σκληρό, κάπως εύθρυπτο κουρκούτι.
Απλώνουμε ή χτυπάμε το μείγμα σε μη λαδωμένο Ταψί 9×13.

βήματα για το πώς να φτιάξετε κρούστα κέικ βουτύρου κολοκύθας σε ανοξείδωτο μπολ και απλώστε σε λευκό ταψί

Στη συνέχεια φτιάξτε τη γέμιση…

Σε ξεχωριστό μπολ ανάμειξηςανακατεύουμε μαζί το αυγό, το μαλακό τυρί κρέμα και το βούτυρο και τον πουρέ κολοκύθας.
Σιγά-σιγά και σταδιακά προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη στο μείγμα, ανακατεύοντας καλά ανάμεσα σε κάθε προσθήκη.
Απλώνουμε τη γέμιση πάνω στην κρούστα σαν δεύτερη στρώση.

βήματα για το πώς να φτιάξετε κέικ βουτύρου κολοκύθας, με ανάμειξη των υλικών σε ανοξείδωτο μπολ ανάμειξης και άλειμμα ζύμης σε λευκό ταψί

Ψήνουμε στους 350° για περίπου μία ώρα ή μέχρι να βγει μια οδοντογλυφίδα σχεδόν αφράτη. Μόλις το βγάλετε από το φούρνο, αφήστε το να κρυώσει για περίπου 15 με 20 λεπτά. στη συνέχεια πασπαλίζουμε από πάνω άχνη ζάχαρη.

κέικ κολοκύθας σε φέτες ooey gooey, με ζάχαρη άχνη, σε μπλε και άσπρο ταψί

Συμβουλές ειδικών και Συχνές ερωτήσεις συνταγών

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χειμωνιάτικο σκουός αντί για κολοκύθα;

Ναι, μπορείτε απολύτως. Στην πραγματικότητα, το χειμωνιάτικο σκουός φτιάχνει μια υπέροχη κολοκυθόπιτα. Απλώς θα χρειαστεί να ψήσετε το σκουός και να το κάνετε πουρέ αρκετό από αυτό (σε μπλέντερ) για να φτιάξετε αυτή τη συνταγή για κέικ βουτύρου κολοκύθας.

Χρειάζεται να μπει στο ψυγείο;

Λόγω του τυριού κρέμα στο κέικ κολοκύθας ooey gooey, πρέπει να καλύπτεται και να φυλάσσεται στο ψυγείο. Θα πρέπει να διαρκέσει τουλάχιστον 3 έως 5 ημέρες (αν και πιθανότατα όχι, αν το σπίτι σας είναι σαν το δικό μου και είναι γεμάτο με πεινασμένα αγόρια που μεγαλώνουν).

πιρούνι με μπουκιά και φέτα κέικ κολοκύθας βουτύρου με σαντιγί σε λευκό πιάτο

Περισσότερες συνταγές κολοκύθας για να απολαύσετε:

Αν σας αρέσει αυτό το κέικ κολοκύθας, θα λατρέψετε και αυτές τις συνταγές…

Εάν δοκιμάσετε αυτήν τη συνταγή, γιατί να μην αφήσετε μια βαθμολογία με αστέρια στην κάρτα συνταγής ακριβώς από κάτω ή/και μια κριτική στην ενότητα σχολίων πιο κάτω στη σελίδα; Εκτιμώ πάντα τα σχόλιά σας. Μπορείτε επίσης να με ακολουθήσετε Pinterest, Facebook, Ίνσταγκραμκαι YouTube. Και εγγραφείτε στη λίστα email μου πολύ!

φέτα κέικ βουτύρου κολοκύθας με σαντιγί σε λευκό πιάτο με πιρούνι

Κρούστα:

Ανακατεύουμε το μείγμα του κέικ και το μπαχαρικό της κολοκυθόπιτας.
Προσθέστε το μαλακωμένο βούτυρο και τα αυγά, ανακατεύοντας τα πάντα μαζί πολύ καλά. Θα σχηματίσει ένα σκληρό, κάπως εύθρυπτο κουρκούτι.
Απλώστε ή απλώστε το μείγμα σε ένα ταψί 9″ x 13″ χωρίς λαδόκολλα.

Πλήρωση:

Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε το αυγό, το μαλακωμένο τυρί κρέμα και το βούτυρο και τον πουρέ κολοκύθας.
Σιγά-σιγά και σταδιακά προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη στο μείγμα, ανακατεύοντας καλά ανάμεσα σε κάθε προσθήκη.
Απλώνουμε τη γέμιση πάνω στην κρούστα σαν δεύτερη στρώση.
Ψήνουμε στους 350° για περίπου μία ώρα ή μέχρι να βγει μια οδοντογλυφίδα σχεδόν αφράτη. Μόλις το βγάλετε από το φούρνο, αφήστε το να κρυώσει για περίπου 15 με 20 λεπτά.
Στη συνέχεια πασπαλίζουμε από πάνω άχνη ζάχαρη και σερβίρουμε.

*Έχω πολλές ερωτήσεις σχετικά με το πού θα βρω τον πουρέ κολοκύθας και θα σας αφήσω να μάθετε ένα μικρό μυστικό… Είναι απλώς κονσέρβα ή πολτοποιημένη κολοκύθα. Μπορείς να χρησιμοποιήσεις κονσερβοποιημένη κολοκύθα απευθείας από την κονσέρβα ή μπορείτε να φτιάξετε σπιτικό πουρέ κολοκύθας, χρησιμοποιώντας μια φρέσκια κολοκύθα πίτας και το μπλέντερ σας. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε χειμωνιάτικο σκουός αντί για κολοκύθα. Απλά πρέπει να ψήσετε τη σκουός και να την κάνετε πουρέ αρκετό (σε μπλέντερ) για τη συνταγή.
Μπορώ να το κάνω αυτό χωρίς γλουτένη;
Ναι μπορείς. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε α μείγμα κίτρινου κέικ χωρίς γλουτένη; και απλώς φροντίστε να ελέγξετε τις ετικέτες των άλλων συστατικών σας για να βεβαιωθείτε ότι είναι όλα χωρίς γλουτένη.
Χρειάζεται να μπει στο ψυγείο;
Λόγω του τυριού κρέμα στο κέικ, πρέπει να σκεπαστεί και να αποθηκευτεί στο ψυγείο. Θα πρέπει να διαρκέσει τουλάχιστον 3 έως 5 ημέρες.