Κατσαρόλα ζυμαρικών με κιμά κοτόπουλου – καθημερινές υγιεινές συνταγές

1
Κατσαρόλα ζυμαρικών με κιμά κοτόπουλου – καθημερινές υγιεινές συνταγές

Αυτή η πεντανόστιμη κατσαρόλα κοτόπουλου φτιάχνεται εύκολα και είναι έτοιμη σε μόλις 40 λεπτά. Περιέχει ζυμαρικά, λαχανικά και πολύ μέτρια ποσότητα τυριού, επομένως είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και θρεπτικά.

Άποψη από πάνω προς τα κάτω της κατσαρόλας κοτόπουλου σε μεγάλο στρογγυλό πιάτο με κουτάλι.

Αυτό το κιμά κοτόπουλο κατσαρόλα με ζυμαρικά είναι ένα γεύμα μιας κατσαρόλας που είναι χορταστικό, χορταστικό, γεμάτο γεύση και θρεπτικά συστατικά. Είναι ένας φανταστικός τρόπος χρήσης κιμά κοτόπουλου που έχει τόσα πολλά να προσφέρει αλλά δεν είναι τόσο δημοφιλές όσο το στήθος κοτόπουλου. Θα λατρέψετε την εύκολη μέθοδο μου να εμποτίσω το κρέας με γεύση!

Συστατικά και υποκατάστατα για κατσαρόλα κοτόπουλου

  • Αλεσμένο κοτόπουλο: δείτε λεπτομέρειες παρακάτω.
  • Ζυμαρικά: Προτείνω είτε fusilli είτε πένες.
  • Λαχανικά.
  • Ντομάτες: συνδυασμός ντομάτας σε κονσέρβα, πουρέ ντομάτας και λιαστής ντομάτας.
  • Στοκ: Λαχανικό ή κοτόπουλο.
  • Βότανα: Ιταλικό καρύκευμα, ανάμεικτα βότανα ή άλλο μείγμα βοτάνων μεσογειακού στυλ.
  • είμαι ιτιά.
  • Βαλσάμικο ξύδι.
  • Λάδι.
  • Καρύκευμα.
  • Τυρί: χρησιμοποιήστε παρμεζάνα, Grana Padano, Parmigiano Reggiano ή άλλο ιταλικό σκληρό τυρί.
Υλικά για την παρασκευή κιμά ζυμαρικών κοτόπουλου σε ατομικά πιάτα.
Υλικά για κατσαρόλα για ζυμαρικά κοτόπουλου.

Μπορώ να χρησιμοποιήσω λευκό κρέας αντί για σκούρο;

Δεν το προτείνω. Το στήθος κοτόπουλου (δηλαδή το λευκό κρέας) λειτουργεί καλύτερα σε συνταγές όπου το κρέας μαγειρεύεται γρήγορα (αν μαγειρευτεί πολύ το στήθος κοτόπουλου γίνεται στεγνό και λαστιχωτό). Σε αυτήν την κατσαρόλα με κοτόπουλο και ζυμαρικά, το κρέας ροδίζει πρώτα και στη συνέχεια μαγειρεύεται μέσα στην κατσαρόλα, επομένως είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε κρέας από μπούτια (δηλαδή σκούρο κρέας) που έχει λίγο περισσότερο λίπος και παραμένει τρυφερό όταν μαγειρεύεται περισσότερο.

Καλό να ξέρω

Το σκούρο κρέας κοτόπουλου είναι καλή πηγή πρωτεΐνης και περιέχει περισσότερο σίδηρο και ψευδάργυρο παρά λευκό κρέας.

Πώς να προσθέσετε γεύση στο κιμά κοτόπουλου

Αυτό επιτυγχάνεται εύκολα μαγειρεύοντας το κοτόπουλο μαζί με άλλα υλικά πριν το προσθέσετε στην κατσαρόλα. Αυτό μετατρέπει το κρέας σε ένα νόστιμο αλμυρό συστατικό και προσθέτει γεύση στο τελικό πιάτο.

(Έφτιαξα και αυτήν την κατσαρόλα χωρίς να προψήσω το κοτόπουλο και το αποτέλεσμα δεν ήταν τόσο καλό).

Εξοπλισμός που θα χρειαστείτε

Θεωρητικά μπορείτε να μαγειρέψετε ολόκληρη την αλεσμένη κατσαρόλα κοτόπουλου σε 1 πιάτο (με εξαίρεση τα ζυμαρικά που πρέπει να είναι προψημένα). Ωστόσο, ήθελα να βεβαιωθώ ότι το κρέας δεν θα κολλήσει στον πάτο του πιάτου. Γι‘ αυτό χρησιμοποίησα ξεχωριστό αντικολλητικό τηγάνι για το ρόδινο του κιμά κοτόπουλου και μια κατσαρόλα (κατάλληλη για όλες τις πηγές θερμότητας) για να ψηθούν τα υπόλοιπα υλικά και η ίδια η κατσαρόλα.

Εάν δεν έχετε α μεγάλη κατσαρόλα που είναι κατάλληλη για όλες τις πηγές θερμότητας μπορείτε να ετοιμάσετε τα υλικά στο ίδιο αντικολλητικό τηγάνι και μετά να τα μεταφέρετε όλα στο ταψί του φούρνου σας.

Για να το κάνετε αυτό, ροδίστε πρώτα το κοτόπουλο, μεταφέρετε σε ένα μπολ και μετά στο ίδιο τηγάνι μαγειρέψτε τα λαχανικά. Τέλος βάζετε όλα τα υλικά στην κατσαρόλα σας, ανακατεύετε καλά, αλατοπιπερώνετε, σκορπίζετε το τυρί, περιχύνετε με λάδι και ψήνετε!

Οδηγίες συνταγής βήμα προς βήμα

1.Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 F/ 190 C/ 180 C ανεμιστήρα/γκάζι σήμα 5.

Προσθέστε τα ζυμαρικά σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό, ανακατεύουμε, αφήνουμε να βράσει και στη συνέχεια μαγειρεύουμε για 4 λεπτά (τα ζυμαρικά πρέπει να είναι μόνο εν μέρει ψημένα). Αποσύρετε από τη φωτιά, αδειάζετε σε σουρωτήρι και αφήνετε στην άκρη όσο ετοιμάζετε τα υπόλοιπα υλικά.

2. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας λάδι και μετά ζεσταίνουμε προσθέτουμε το κιμά κοτόπουλο και μαγειρεύουμε σε πολύ δυνατή φωτιά μέχρι να αρχίσει να βγάζει χυμούς (σπάμε τα μεγαλύτερα κομμάτια καθώς ψήνεται το κοτόπουλο). Προσθέστε τη σάλτσα σόγιας και τους κόκκους κρεμμυδιού, αλατοπιπερώστε και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να εξαφανιστούν οι χυμοί και το κοτόπουλο να ροδίσει ελαφρά, ανακατεύοντας συνεχώς. Αποσύρουμε από τη φωτιά.

Ροδίζουμε κιμά κοτόπουλου στο τηγάνι με το πιρούνι.

3. Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας λάδι, προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το σέλινο, το καρότο και το μπρόκολο, ανακατεύουμε και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 3-4 λεπτά ανακατεύοντας συχνά.

Μαγείρεμα ψιλοκομμένων λαχανικών σε μεγάλο τηγάνι με μπλε σπάτουλα.

4. Προσθέστε το μισό ζωμό, σκεπάστε και σιγοβράστε για 3 λεπτά (τα λαχανικά πρέπει να είναι ακόμα αρκετά σφιχτά). Αποσύρουμε από τη φωτιά.

5. Συναρμολογήστε τη συνταγή. Προσθέτουμε τον υπόλοιπο ζωμό, τις ψιλοκομμένες ντομάτες, τον πελτέ ντομάτας, τις λιαστές ντομάτες, την πάπρικα, τα ξερά μυρωδικά, το βαλσάμικο ξύδι, τα ζυμαρικά, το κοτόπουλο και μπόλικο πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά.

Συναρμολόγηση κιμά κοτόπουλου και κατσαρόλας ζυμαρικών σε μεγάλο στρογγυλό πιάτο.

6. Σκορπίζουμε από πάνω το τριμμένο τυρί, περιχύνουμε με λίγο λάδι (περίπου 1 κ.σ.) και ψήνω στο κέντρο του φούρνου για 20 λεπτά.

Κατσαρόλα κοτόπουλο με τριμμένο τυρί από πάνω σε μεγάλο στρογγυλό πιάτο.

7. Βγάζουμε από το φούρνο και σερβίρουμε!

Πώς να σερβίρετε αλεσμένα ζυμαρικά κοτόπουλου

Μπορείτε να σερβίρετε αυτό το πιάτο μόνο του, με λαχανικά στον ατμό ή τραγανή σαλάτα. Επίσης νόστιμο με ψητά λαχανικά, όπως κολοκυθάκια, μελιτζάνες ή πιπεριές, και μια γαρνιτούρα από φρέσκα μυρωδικά (είτε μαϊντανός είτε βασιλικός λειτουργούν καλά).

Τι μπορεί να προετοιμαστεί μπροστά

  • Το κοτόπουλο: μπορείτε να ροδίσετε το κοτόπουλο σύμφωνα με Οδηγίεςκρυώστε, σκεπάστε και βάλτε το στο ψυγείο για μια νύχτα.
  • Τα ζυμαρικά: προμαγειρεύουμε τα ζυμαρικά, τα σουρώνουμε, τα κρυώνουν εντελώς και μετά τα μεταφέρουμε σε ένα μπολ, τα σκεπάζουμε και τα βάζουμε στο ψυγείο για μια νύχτα.

Κορυφαία συμβουλή

Εγώ μην συνιστούμε να συναρμολογήσετε ολόκληρη την κατσαρόλα μπροστά, καθώς τα ζυμαρικά θα απορροφήσουν πολλή υγρασία και θα μουσκέψουν. Αυτός είναι και ο λόγος που εγώ μην προτείνουμε να καταψύξετε αυτό το πιάτο.

Μερική όψη από πάνω προς τα κάτω των αλεσμένων ζυμαρικών κοτόπουλου σε μεγάλο πιάτο

Καλύτερες συμβουλές

  • Συνιστώ να χρησιμοποιείτε σκούρο κρέας κοτόπουλου (μπούτι/μπούτι) που περιέχει μικρή ποσότητα λίπους (το λευκό κρέας είναι πολύ άπαχο και δεν λειτουργεί τόσο καλά σε αυτόν τον τύπο συνταγής).
  • Επειδή η συνταγή περιέχει ζωμό καθώς και σάλτσα σόγιας, δεν χρειάζεται να προσθέσετε καθόλου αλάτι, αλλά να είστε γενναιόδωροι με το πιπέρι.
  • Εάν χρησιμοποιείτε κονσέρβες ντομάτες με πρόσθετα συστατικά, όπως βότανα ή σκόρδο, μειώστε τις αναλογίες αυτών των συστατικών στη συνταγή (εάν υπάρχει).
  • Για να εξοικονομήσετε χρόνο ξεκινήστε να ετοιμάζετε το πιάτο καθώς περιμένετε να ψηθούν τα ζυμαρικά.
  • Προσαρμόστε την ποσότητα του τυριού σύμφωνα με το γούστο σας.
  • Ψήστε αυτήν την κατσαρόλα μόλις τη συναρμολογήσετε.
  • Για καλύτερα αποτελέσματα σερβίρετε αμέσως. Βάλτε στο ψυγείο τα υπολείμματα της υγιεινής κατσαρόλας κοτόπουλου σκεπασμένα για έως και 3 ημέρες.
  • Επαναθέρμανση: μπορεί να θέλετε να προσθέσετε μια σταγόνα νερό για να χαλαρώσει η συνοχή όταν ξαναζεστάνετε τα υπολείμματα.
  • Δεν είναι κατάλληλο για κατάψυξη.

Σχετικές συνταγές

Δείτε και αυτά τα άλλα ιδέες για υγιεινά γεύματα συμπεριλαμβανομένου εύκολες συνταγές με κοτόπουλο!

Κρατάω επαφή!

Αν φτιάξετε αυτή τη συνταγή για κατσαρόλα με ζυμαρικά κοτόπουλου, θα ήθελα να μάθω πώς έγινε για εσάς. Ενημερώστε με στα σχόλια παρακάτω, ευχαριστώ 🙂

Ακολουθησε με Facebook, Ίνσταγκραμ και Κελάδημα για τακτικές ενημερώσεις συνταγών! Ή θα μπορούσατε να εγγραφείτε σε αυτό το blog και να λαμβάνετε όλες τις πιο πρόσφατες συνταγές μου απευθείας στο γραμματοκιβώτιό σας!

Άποψη από πάνω προς τα κάτω της κατσαρόλας κοτόπουλου σε μεγάλο στρογγυλό πιάτο με κουτάλι.

Κατσαρόλα ζυμαρικών με κιμά κοτόπουλου

Αυτή η πεντανόστιμη κατσαρόλα κοτόπουλου φτιάχνεται εύκολα και είναι έτοιμη σε μόλις 40 λεπτά.

Τυπώνω
Καρφίτσα
Τιμή

Σειρά μαθημάτων: Δείπνο

Κουζίνα: Μεσογειακή σύντηξη

Χρόνος προετοιμασίας: 22 λεπτά

Ωρα μαγειρέματος: 20 λεπτά

Συνολικός χρόνος: 42 λεπτά

Μερίδες: 5 μερίδες

Θερμίδες: 411kcal

Οδηγίες

  • Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 F/ 190 C/ 180 C ανεμιστήρας/γκάζι σήμα 5.Προσθέστε τα ζυμαρικά σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό, ανακατέψτε, αφήστε τα να βράσουν και μαγειρέψτε για 4 λεπτά (τα ζυμαρικά πρέπει να είναι μόνο εν μέρει ψημένα). Αποσύρετε από τη φωτιά, αδειάζετε σε σουρωτήρι και αφήνετε στην άκρη όσο ετοιμάζετε τα υπόλοιπα υλικά.
  • Ετοιμάζουμε το κιμά κοτόπουλου. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας λάδι, ζεσταίνουμε μετά προσθέτουμε το κιμά κοτόπουλο και ψήνουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να αρχίσει να βγάζει χυμούς (σπάμε τα μεγαλύτερα κομμάτια καθώς ψήνεται το κοτόπουλο). Προσθέστε τη σάλτσα σόγιας και τους κόκκους κρεμμυδιού, αλατοπιπερώστε και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να εξαφανιστούν οι χυμοί και το κοτόπουλο να ροδίσει ελαφρά, ανακατεύοντας συνεχώς. Αποσύρουμε από τη φωτιά.

  • Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας λάδι, προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το σέλινο, το καρότο και το μπρόκολο, ανακατεύουμε και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 3-4 λεπτά ανακατεύοντας συχνά.

  • Προσθέστε το μισό ζωμό, σκεπάστε και σιγοβράστε για 3 λεπτά (τα λαχανικά πρέπει να είναι ακόμα αρκετά σφιχτά). Αποσύρουμε από τη φωτιά.

  • Συναρμολογήστε τη συνταγή. Προσθέτουμε τον υπόλοιπο ζωμό, τις ψιλοκομμένες ντομάτες, τον πελτέ ντομάτας, τις λιαστές ντομάτες, την πάπρικα, τα ξερά μυρωδικά, το βαλσάμικο ξύδι, τα ζυμαρικά, το κοτόπουλο και μπόλικο πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά.

  • Σκορπίζουμε από πάνω το τριμμένο τυρί, περιχύνουμε με λίγο λάδι (περίπου 1 κουταλιά της σούπας) και ψήνουμε στο κέντρο του φούρνου για 20 λεπτά.

  • Βγάζουμε από το φούρνο και σερβίρουμε!

Σημειώσεις

  • Συνιστώ να χρησιμοποιείτε σκούρο κρέας κοτόπουλου (μπούτι/μπούτι) που περιέχει μικρή ποσότητα λίπους (το λευκό κρέας είναι πολύ άπαχο και δεν λειτουργεί τόσο καλά σε αυτόν τον τύπο συνταγής).
  • Επειδή η συνταγή περιέχει ζωμό καθώς και σάλτσα σόγιας, δεν χρειάζεται να προσθέσετε καθόλου αλάτι, αλλά να είστε γενναιόδωροι με το πιπέρι.
  • Εάν χρησιμοποιείτε κονσέρβες ντομάτες με πρόσθετα συστατικά, όπως βότανα ή σκόρδο, μειώστε τις αναλογίες αυτών των συστατικών στη συνταγή (εάν υπάρχει).
  • Για να εξοικονομήσετε χρόνο ξεκινήστε να ετοιμάζετε το πιάτο καθώς περιμένετε να ψηθούν τα ζυμαρικά.
  • Προσαρμόστε την ποσότητα του τυριού σύμφωνα με το γούστο σας.
  • Ψήστε αυτήν την κατσαρόλα μόλις τη συναρμολογήσετε.
  • Για καλύτερα αποτελέσματα σερβίρετε αμέσως. Βάλτε στο ψυγείο τα υπολείμματα της αλεσμένης κατσαρόλας κοτόπουλου σκεπασμένα για έως και 3 ημέρες.
  • Επαναθέρμανση: μπορεί να θέλετε να προσθέσετε μια σταγόνα νερό για να χαλαρώσει η συνοχή όταν ξαναζεστάνετε τα υπολείμματα.
  • Δεν είναι κατάλληλο για κατάψυξη (τα ζυμαρικά απορροφούν υπερβολική υγρασία καθώς κρυώνουν και μπορεί να μουσκέψουν).

Θρέψη

Σερβίρισμα: 1σερβίρισμα | Θερμίδες: 411kcal | Υδατάνθρακες: 48σολ | Πρωτεΐνη: 27σολ | Λίπος: 16σολ | Κορεσμένο λίπος: 4σολ | Πολυακόρεστα λιπαρά: 3σολ | Μονοακόρεστα λιπαρά: 8σολ | Ακόρεστα λίπη: 1σολ | Χοληστερίνη: 90mg | Νάτριο: 734mg | Κάλιο: 1060mg | Ινα: 5σολ | Ζάχαρη: 7σολ | Βιταμίνη Α: 2908IU | Βιταμίνη C: 33mg | Ασβέστιο: 135mg | Σίδερο: 4mg

*Οι διατροφικές πληροφορίες δημιουργούνται αυτόματα και θα πρέπει να θεωρούνται ως εκτίμηση.

**Σημείωση σχετικά με το ψήσιμο: Εάν χρησιμοποιείτε φούρνο με ανεμιστήρα, ανατρέξτε στις οδηγίες της συσκευής σας και προσαρμόστε τη θερμοκρασία ανάλογα.

Schreibe einen Kommentar