Πολτοποιημένα ψητά καρότα – Καθημερινές υγιεινές συνταγές

2
Πολτοποιημένα ψητά καρότα – Καθημερινές υγιεινές συνταγές

Αυτά τα πολτοποιημένα καρότα είναι ένας νόστιμος τρόπος για να απολαύσετε αυτό το απλό λαχανικό. Τα καρότα ψήνονται μαζί με μια χούφτα μπαχαρικά για μέγιστη γεύση πριν πολτοποιηθούν. Αυτό δημιουργεί ένα ζωντανό, πολύπλοκο πιάτο που είναι τέλειο για την περίοδο των γιορτών. Εύκολη παρασκευή, έτοιμη σε λιγότερο από 40 λεπτά!

Ελέγξτε επίσης βαλσάμικο ψητά λαχανικά ρίζας!

Άποψη από πάνω προς τα κάτω πολτοποιημένων καρότων σε κίτρινο μπολ με κουτάλι.

Γιατί θα λατρέψετε αυτή τη συνταγή

  • Είναι πολύ εύκολο να γίνει και θρεπτικό.
  • Μπορείς κάντε το μπροστά και απλά ξαναζεσταίνετε όταν είστε έτοιμοι να το σερβίρετε.
  • Είναι ένας από τους πιο νόστιμους τρόπους σερβιρίσματος καρότων που ξέρω!

Συστατικά πολτοποιημένα καρότα

  • καρότα.
  • Κολίανδρο.
  • Κύμινο.
  • Μοσχοκάρυδο.
  • πιπέρι καγιέν: προσαρμόστε την ποσότητα ανάλογα με το γούστο σας. Αυτό το πιάτο είναι μέτρια πικάντικο.
  • Κόκκοι κρεμμυδιού.
  • Λεπτό θαλασσινό αλάτι.
  • Ελαιόλαδο.
  • Χυμός λεμονιού: κόβει τη γλυκύτητα των καρότων αλλά θα δεν ξινίστε το πιάτο σας.
  • Γάλα: χρησιμοποιήστε οποιοδήποτε. Για μένα 2 κουταλιές της σούπας γάλα ήταν αρκετές, αλλά μπορείτε να προσθέσετε μερικές ακόμα σταγόνες για να χαλαρώσει η σύσταση αν προτιμάτε (αν και κάντε το προσεκτικά καθώς το πολύ γάλα μπορεί να κάνει τον πουρέ καρότου σας λίγο σουπωτό).
Υλικά για την παρασκευή πολτοποιημένου καρότου σε ατομικά πιάτα.
Συστατικά πολτοποιημένα καρότα.

Γιατί ψήνονται τα καρότα

Επέλεξα αυτή τη μέθοδο γιατί το ψήσιμο παράγει έντονα γλυκά και γευστικά καρότα. Το ψήσιμο ενισχύει επίσης τη γεύση των μπαχαρικών, κάτι που είναι ένα πρόσθετο πλεονέκτημα.

Μπορώ να βράσω ή να αχνίσω τα καρότα

Μπορείτε, αν προτιμάτε αυτή τη μέθοδο, αν και δεν είναι αυτή που προτείνω για αυτήν τη συνταγή, καθώς τα καρότα δεν θα έχουν το ίδιο βάθος γεύσης, γλυκύτητας και καραμέλας που παίρνετε από το ψήσιμο. Πρέπει επίσης να προσέξετε να μην παραψηθούν τα καρότα.

Εάν, ωστόσο, αποφασίσετε να βράσετε ή να μαγειρέψετε τα καρότα στον ατμό, δοκιμάστε να φρυγανίσετε τα μπαχαρικά σε ένα τηγάνι πριν τα προσθέσετε στον πουρέ (αυτό θα απελευθερώσει περισσότερη γεύση).

Μπορώ να χρησιμοποιήσω μη αποφλοιωμένα καρότα

Η χρήση μη αποφλοιωμένων καρότων θα δημιουργήσει ένα πιο ρουστίκ, στιβαρό πιάτο, οπότε αν αυτό θέλετε, τότε αυτή η μέθοδος μπορεί να σας ταιριάζει. Ειδικά αν προτιμάτε τα πολτοποιημένα καρότα σας να έχουν κάποια υφή παρά να είναι λεία και κρεμώδη. Εάν χρησιμοποιείτε μη αποφλοιωμένα καρότα, ωστόσο, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι τα έχετε καθαρίσει καλά πριν τα ψήσετε και τα βάλετε με τα μπαχαρικά.

Για μένα προσωπικά, το ξεφλούδισμα των καρότων λειτουργεί καλύτερα, καθώς παράγει έναν πιο κρεμώδη πολτό χωρίς πικρία, τον οποίο μερικές φορές μπορείτε να πάρετε με ολόκληρα καρότα.

Οδηγίες συνταγής βήμα προς βήμα

1.Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 F/ 200 C/ σήμα αερίου 6. Στρώστε ένα μεγάλο ταψί με λαδόκολλα και αφήστε το στην άκρη.

Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κόβουμε διαγώνια σε φέτες (περίπου ½’/1 εκ. πάχος). Τοποθετήστε σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέτουμε τα μπαχαρικά, αλάτι, πιπέρι και το λάδι και ανακατεύουμε μέχρι να καλυφθούν καλά.

Καρότα κομμένα σε φέτες με μπαχαρικά μέσα στο μπλέντερ.

2. Τοποθετήστε τα καρότα στο ταψί σας σε μία στρώση χωρίς να επικαλύπτονται μεταξύ τους.

Φέτες καρότα πάνω από περγαμηνή.

3. Ψήνουμε στο κέντρο του φούρνου για 30 λεπτά. Δεν χρειάζεται να τα αναποδογυρίσετε. Τα καρότα πρέπει να ροδίσουν ελαφρά, να καραμελώσουν γύρω από τις άκρες και να μαλακώσουν το πιρούνι.

Ψητές φέτες καρότου πάνω από την περγαμηνή.

4. Βγάζετε από το φούρνο και μεταφέρετε σε επεξεργαστή τροφίμων. Προσθέστε το χυμό λεμονιού και το γάλα.

Καρότα σε φέτες με μπαχαρικά στο μπολ του επεξεργαστή τροφίμων.

5. Ανακατεύετε μέχρι το μείγμα να αποκτήσει την υφή που θέλετε. Μεταφέρετε τα πολτοποιημένα καρότα σε ένα μπολ, γαρνίρετε με φρεσκοκομμένο κόλιανδρο/κόλιανδρο και σπόρους κρεμμυδιού (προαιρετικός) και σερβίρετε.

Πουρές καρότου μέσα στο μπολ του επεξεργαστή τροφίμων.

Προτάσεις σερβιρίσματος

Αυτά τα καρυκευμένα πολτοποιημένα καρότα είναι το τέλειο συνοδευτικό για ψητό κοτόπουλο, χοιρινό ή Τουρκία, που τα καθιστά ιδανικό συνοδευτικό για την Ημέρα των Ευχαριστιών ή τα Χριστούγεννα. Αυτός ο πουρές καρότου σερβίρεται τέλεια μαζί με άλλα εορταστικά συνοδευτικά για χορτοφάγους, όπως χορτοφαγική γέμιση, κοκκινιστό κόκκινο λάχανο ή ψητά λαχανάκια.

Λόγω του πόσο απλό είναι να φτιάξετε αυτόν τον πουρέ καρότου είναι επίσης ένα υπέροχο καθημερινό συνοδευτικό, νόστιμο με κοτομπουκιές, κέικ ψαριού ή μπιφτέκια πατάτας γαλοπούλας. Πραγματικά δεν χρειάζεσαι ειδική περίσταση για να το φτιάξεις!

Πώς να κάνετε αυτή τη συνταγή σούπερ κρεμώδη

Ο επεξεργαστής τροφίμων σας θα πρέπει να παράγει ένα αρκετά λείο μείγμα, αλλά αν θέλετε ο πουρές καρότου σας να είναι επιπλέον κρεμώδες και απαλό συνιστώ να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ υψηλής ταχύτητας.

Μπορώ να χρησιμοποιήσω έναν πουρέ πατάτας

Ναι, μπορείτε, αλλά θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος για να φτιάξετε τον πολτό και το μείγμα σας μπορεί να καταλήξει να είναι λίγο χοντρό. Επομένως, αυτή δεν είναι η πιο αποτελεσματική μέθοδος για να μετατρέψετε τα ψητά καρότα σε πουρέ και δεν το προτείνω σε αυτή τη συνταγή.

Κορυφαία συμβουλή

Εάν δεν έχετε επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ με ραβδιά και όχι έναν πουρέ πατάτας.

Πλάγια όψη του πουρέ καρότου σε κίτρινο μπολ με το κουτάλι.

Καλύτερες συμβουλές

  • Τοποθετήστε τις φέτες καρότου σε ένα μεγάλο ταψί σε μία στρώση χωρίς να επικαλύπτονται μεταξύ τους, ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα.
  • Πολτοποιήστε το μείγμα χρησιμοποιώντας είτε επεξεργαστή τροφίμων, μπλέντερ υψηλής ταχύτητας ή μπλέντερ ραβδιών. Το να πολτοποιήσετε τα καρότα με το χέρι χρησιμοποιώντας μηχανή πουρέ πατάτας μπορεί να μην έχει τα καλύτερα αποτελέσματα.
  • Σερβίρεται καλύτερα ζεστό. Αφού πολτοποιήσετε τα καρότα, ίσως χρειαστεί να ψήσετε για λίγο τον πουρέ στο φούρνο μικροκυμάτων πριν το σερβίρετε για να βεβαιωθείτε ότι είναι ζεστό.
  • Αποθήκευση: Μόλις κρυώσουν τα πολτοποιημένα καρότα σας μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο, σκεπασμένα, για έως και 4 ημέρες.
  • Τρόπος αναθέρμανσης: στο φούρνο μικροκυμάτων. Ίσως χρειαστεί να προσθέσετε μερικές σταγόνες γάλα στον πουρέ για να χαλαρώσει η σύσταση.
  • Καταψύξτε έως και 3 μήνες.

Δείτε και αυτά τα άλλα ιδέες για παράπλευρες συνταγές!

Κρατάω επαφή!

Αν φτιάξετε αυτή τη συνταγή για πολτοποιημένο καρότο, θα ήθελα να μάθω πώς έγινε για εσάς. Ενημερώστε με στα σχόλια παρακάτω, ευχαριστώ!

Ακολουθησε με Facebook, Ίνσταγκραμ και Κελάδημα για τακτικές ενημερώσεις συνταγών! Ή θα μπορούσατε να εγγραφείτε σε αυτό το blog και να λαμβάνετε όλες τις πιο πρόσφατες συνταγές μου απευθείας στο γραμματοκιβώτιό σας!

Άποψη από πάνω προς τα κάτω πολτοποιημένων καρότων σε κίτρινο μπολ με κουτάλι.

Πολτοποιημένα ψητά καρότα

Αυτά τα πολτοποιημένα καρότα είναι ένας νόστιμος τρόπος για να απολαύσετε αυτό το απλό λαχανικό. Τα καρότα ψήνονται μαζί με μια χούφτα μπαχαρικά για μέγιστη γεύση πριν πολτοποιηθούν. Αυτό δημιουργεί ένα ζωντανό, πολύπλοκο πιάτο που είναι τέλειο για την περίοδο των γιορτών.

Τυπώνω
Καρφίτσα
Τιμή

Σειρά μαθημάτων: Συνοδευτικό

Κουζίνα: χωρίς γλουτένη, vegan

Χρόνος προετοιμασίας: 8 λεπτά

Ωρα μαγειρέματος: 30 λεπτά

Συνολικός χρόνος: 38 λεπτά

Μερίδες: 6 μερίδες

Θερμίδες: 88kcal

Οδηγίες

  • Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 F/ 200 C/ σήμα αερίου 6. Στρώστε ένα μεγάλο ταψί με λαδόκολλα και αφήστε το στην άκρη.

  • Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κόβουμε διαγώνια σε φέτες (περίπου ½’/1 εκ. πάχος). Τοποθετήστε σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε τα μπαχαρικά, αλάτι, πιπέρι και το λάδι. Ανακατέψτε τα καρότα μέχρι να καλυφθούν καλά.

  • Τοποθετήστε τα καρότα στο ταψί σας σε μια στρώση χωρίς να επικαλύπτονται μεταξύ τους και ψήστε στο κέντρο του φούρνου για 30 λεπτά. Δεν χρειάζεται να τα αναποδογυρίσετε. Τα καρότα πρέπει να ροδίσουν ελαφρά, να καραμελώσουν γύρω από τις άκρες και να μαλακώσουν το πιρούνι.

  • Βγάζετε από το φούρνο και μεταφέρετε σε επεξεργαστή τροφίμων. Προσθέστε το χυμό λεμονιού και το γάλα.

  • Ανακατεύετε μέχρι το μείγμα να αποκτήσει την υφή που θέλετε. Μεταφέρετε τα πολτοποιημένα καρότα σε ένα μπολ, γαρνίρετε με φρεσκοκομμένο κόλιανδρο/κόλιανδρο και σπόρους κρεμμυδιού (προαιρετικός) και σερβίρετε.

Σημειώσεις

  • Τοποθετήστε τις φέτες καρότου σε ένα μεγάλο ταψί σε μία στρώση χωρίς να επικαλύπτονται μεταξύ τους, ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα.
  • Πολτοποιήστε το μείγμα χρησιμοποιώντας είτε επεξεργαστή τροφίμων, μπλέντερ υψηλής ταχύτητας ή μπλέντερ ραβδιών. Το να πολτοποιήσετε τα καρότα με το χέρι χρησιμοποιώντας μηχανή πουρέ πατάτας μπορεί να μην έχει τα καλύτερα αποτελέσματα.
  • Σερβίρεται καλύτερα ζεστό. Αφού πολτοποιήσετε τα καρότα, ίσως χρειαστεί να ψήσετε για λίγο τον πουρέ στο φούρνο μικροκυμάτων πριν το σερβίρετε για να βεβαιωθείτε ότι είναι ζεστό.
  • Αποθήκευση: Μόλις κρυώσουν τα πολτοποιημένα καρότα σας μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο, σκεπασμένα, για έως και 4 ημέρες.
  • Τρόπος αναθέρμανσης: στο φούρνο μικροκυμάτων. Ίσως χρειαστεί να προσθέσετε μερικές σταγόνες γάλα στον πουρέ για να χαλαρώσει η σύσταση.
  • Καταψύξτε έως και 3 μήνες.

Θρέψη

Σερβίρισμα: 1σερβίρισμα | Θερμίδες: 88kcal | Υδατάνθρακες: 13σολ | Πρωτεΐνη: 1σολ | Λίπος: 4σολ | Κορεσμένο λίπος: 1σολ | Πολυακόρεστα λιπαρά: 1σολ | Μονοακόρεστα λιπαρά: 3σολ | Χοληστερίνη: 1mg | Νάτριο: 283mg | Κάλιο: 421mg | Ινα: 4σολ | Ζάχαρη: 6σολ | Βιταμίνη Α: 20930IU | Βιταμίνη C: 8mg | Ασβέστιο: 53mg | Σίδερο: 1mg

*Οι διατροφικές πληροφορίες δημιουργούνται αυτόματα και θα πρέπει να θεωρούνται ως εκτίμηση.

**Σημείωση σχετικά με το ψήσιμο: Εάν χρησιμοποιείτε φούρνο με ανεμιστήρα, ανατρέξτε στις οδηγίες της συσκευής σας και προσαρμόστε τη θερμοκρασία ανάλογα.

Schreibe einen Kommentar