Πολωνικές τηγανίτες μήλου (χωρίς μαγιά)

1
Πολωνικές τηγανίτες μήλου (χωρίς μαγιά)

Αυτές οι πολωνικές τηγανίτες μήλου παρασκευάζονται με τριμμένο μήλο και χωρίς προσθήκη ζάχαρης. Είναι υγρά, αφράτα, απίστευτα εύκολο να γίνουν και νόστιμα! Δεν περιέχουν μαγιά, οπότε η προετοιμασία διαρκεί λίγα λεπτά.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει Πολωνικές τηγανίτες με μαγιά (racuchy) και Πολωνικές κρέπες τυριού (ναλεσνίκι).

Πλάγια όψη των τηγανιτών μήλου που ξεσκονίζονται με ζάχαρη άχνη στοιβαγμένα στο πιάτο.

Υπάρχουν δύο τύποι πολωνικών τηγανιτών μήλου: με μαγιά (‚τηγανίτες με μήλα„στα πολωνικά), και χωρίς μαγιά, που ονομάζεται „μηλόπιτες„, προφέρεται“γιαμπλκαμί του Πλάτσκι‚. Περιλαμβάνουν διαφορετικές μεθόδους προετοιμασίας, με τις τελευταίες να είναι πολύ πιο γρήγορες και λιγότερο περίπλοκες.

Οι τηγανίτες μήλου στην Πολωνία είναι πιθανώς εξίσου δημοφιλείς pierogi (Οι Πολωνοί λατρεύουν τα comfort foods!). Είναι φθηνά και εύκολα στην κατασκευή τους, έτσι οι άνθρωποι τα φτιάχνουν συχνά. Αλλά σε αντίθεση με άλλες χώρες όπου οι τηγανίτες σερβίρονται για πρωινό στην Πολωνία, είναι περισσότερο μια απογευματινή λιχουδιά ή ακόμα και βραδινό. Δεν αποτελεί έκπληξη ότι αυτές οι τηγανίτες είναι ιδιαίτερα δημοφιλείς στα παιδιά – τελικά ποιος μπορεί να αντισταθεί σε ένα «γλυκό» γεύμα!

Πολωνικά συστατικά και υποκατάστατα για τηγανίτες μήλου

  • μήλο: χρησιμοποιήστε μια γλυκιά και όχι ξινή ποικιλία.
  • Γιαούρτι: φυσικό ή ελληνικό, εναλλακτικά Σκύρ.
  • Γάλα: χρησιμοποιήστε οποιοδήποτε.
  • Αυγό.
  • Φυτικό λάδι.
  • Αλεύρι: για όλες τις χρήσεις/σκέτο ή μείγμα απλού και ολικής αλέσεως/ολικής αλέσεως.
  • Μπέικιν πάουντερ, διττανθρακική σόδα και αλάτι.
  • Εκχύλισμα βανίλιας: ή πάστα από φασόλια βανίλιας.
  • *Προαιρετικά – κανέλα: δεν χρησιμοποιείται παραδοσιακά, αλλά μπορείτε να προσθέσετε ½ κουταλάκι του γλυκού αν θέλετε.
Υλικά για την παρασκευή Πολωνικών τηγανιτών μήλου σε ατομικά πιάτα.
Συστατικά για τηγανίτες μήλου.

Τι μήλα να χρησιμοποιήσετε

Έχω χρησιμοποιήσει γλυκά, αντί για ξινή γεύση μήλα σε αυτή τη συνταγή τηγανίτα μήλου. Ποικιλίες όπως Gala, Cox, McIntosh ή Golden Delicious είναι όλες καλές επιλογές. Εάν προτιμάτε να χρησιμοποιείτε ξινόμηλα (όπως η Granny Smiths) είναι επίσης εντάξει, αν και προτείνω επίσης να προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη στο κουρκούτι.

Κορυφαία συμβουλή

Ετοιμάστε τα μήλα μετά έχετε φτιάξει το κουρκούτι και ανακατεύετε μόλις τα τρίψετε (τα μήλα είναι επιρρεπή σε αποχρωματισμό).

Είναι αυτές οι τηγανίτες μήλου υγιεινές;

Ναι είναι! Περιέχουν χωρίς προσθήκη ζάχαρης και μπορεί να παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας αλεύρι ολικής αλέσεως/ολικής αλέσεως για πρόσθετη υγιεινή περιστροφή. Είναι επίσης χαμηλό σε λιπαράπεριέχουν α αρκετή ποσότητα πρωτεΐνης καθώς ίνα (χάρη στα μήλα).

Οδηγίες συνταγής βήμα προς βήμα

1.Ξεκινήστε ανακατεύοντας μαζί το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη διττανθρακική σόδα και το αλάτι.

Αλεύρι μέσα σε μεταλλικό μπολ με πράσινο σύρμα δίπλα.

2. Σε άλλο μπολ σύρμα μαζί το αυγό, το γιαούρτι, το γάλα, το λάδι και το εκχύλισμα βανίλιας μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Υγρά υλικά για την παρασκευή τηγανιτών σε μπολ.

3. Χτυπάμε σταδιακά το στεγνό μείγμα μέχρι να ενσωματωθεί καλά και να ομογενοποιηθεί (αλλά μην το ανακατεύετε υπερβολικά). Αφήστε στην άκρη όσο ετοιμάζετε τα μήλα.

Ζύμη για τηγανίτες με αλεύρι ορατό και πράσινο σύρμα σε μεγάλο μπολ.

4. Ξεφλουδίστε και ξεφλουδίστε και στη συνέχεια τρίψτε τα μήλα χοντροκομμένα και ανακατέψτε στο κουρκούτι για τηγανίτες.

Ζύμη για τηγανίτες με τριμμένο μήλο και κουτάλι σε μπολ.

5. Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνετε περ. 2 κουταλάκια του γλυκού λάδι στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και φτιάξτε τις τηγανίτες (χρησιμοποιήστε 1,5 κουταλιά της σούπας κουρκούτι ανά τηγανίτα). Τηγανίζουμε τα pancakes σε αρκετά χαμηλή φωτιά για περίπου 3 λεπτά από τη μία πλευρά μέχρι να ροδίσουν ελαφρά (και να εμφανιστούν φουσκάλες από πάνω) στη συνέχεια αναποδογυρίστε τα και τηγανίστε για περίπου 2 λεπτά ακόμα.

Τηγανίζουμε 3 τηγανίτες μήλου σε μεγάλο τηγάνι.

6. Σερβίρετε αμέσως τις πολωνικές τηγανίτες σας με μήλο.

3 τηγανίτες πάνω από μεγάλο τηγάνι.

Σερβίρισμα

Οι πολωνικές τηγανίτες μήλου συνήθως σερβίρονται με ζάχαρη άχνη (ζάχαρη άχνη), αλλά είναι επίσης νόστιμες με σιρόπι σφενδάμου, σπιτικές κομπόστα φρούτων ή μια κούκλα από γιαούρτι με γεύση.

Προαιρετικά πρόσθετα

Αυτές οι τηγανίτες μήλου πολωνικού στιλ είναι αρκετά προσαρμόσιμες και μπορείτε να πειραματιστείτε και να τις φτιάχνετε λίγο διαφορετικά κάθε φορά. Για παράδειγμα, μπορείτε να προσθέσετε μισό κουταλάκι του γλυκού μπαχαρικό κανέλας ή κολοκύθας/ανάμεικτο μπαχαρικό, μια χούφτα νιφάδες αμυγδάλου για τραγανά ή λίγο αλεσμένο λιναρόσπορο για επιπλέον φυτικές ίνες.

Μπορώ να κόψω σε κύβους τα μήλα αντί να τα τρίψω

Ναι μπορείς! Προτιμώ να τρίβω τα μήλα καθώς αυτό διασφαλίζει ότι τα φρούτα κατανέμονται ομοιόμορφα σε όλο το κουρκούτι. Επίσης, οι τηγανίτες σας θα είναι λείες και όχι αστραφτερές. Αλλά η επιλογή είναι δική σας, επομένως επιλέξτε τη μέθοδο που λειτουργεί για εσάς.

Τηγανίτες τοποθετημένες πάνω από μεγάλο πιάτο.

Μπορώ να ετοιμάσω το κουρκούτι μπροστά

Ναι, με την προϋπόθεση ότι θα φτιάξετε το κουρκούτι χωρίς το μήλο (το μήλο θα αρχίσει να απελευθερώνει υγρασία και το κουρκούτι σας μπορεί να καταλήξει να είναι πολύ ρευστό). Ψύξτε το κουρκούτι, σκεπασμένο, όλο το βράδυ και ανακατέψτε το τριμμένο μήλο λίγο πριν φτιάξετε τις τηγανίτες. Μπορεί επίσης να χρειαστεί να προσθέσετε μια σταγόνα γάλα εάν το κουρκούτι πήξει.

Καλύτερες συμβουλές

  • Χρήση γλυκός παρά με ξινή γεύση μήλα (Gala, McIntosh, Cox, Golden Delicious κλπ).
  • Είναι σημαντικό να τρίψετε τα μήλα λίγο πριν τα προσθέσετε στο κουρκούτι – είναι επιρρεπή σε αποχρωματισμό.
  • ΜΗΝ ανακατεύετε υπερβολικά το κουρκούτι με τηγανίτα μήλου – ανακατεύετε μόνο για να το συνδυάσετε.
  • Είναι σημαντικό να τηγανίζετε τις τηγανίτες πάνω από α σχετικά χαμηλή θερμοκρασία ώστε να ψηθούν από μέσα και να μην ροδίσουν πολύ γρήγορα. Οι πολωνικές τηγανίτες με μήλο είναι αρκετά υγρές ακόμα και μετά το μαγείρεμα.
  • Προτείνω να χρησιμοποιήσετε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι για το τηγάνισμα των τηγανιτών. Μην γεμίζετε υπερβολικά το τηγάνι (φτιάχνετε 3-4 τηγανίτες τη φορά).
  • Σερβίρεται καλύτερα αμέσως.
  • Ψύξτε τις τηγανίτες μήλου που έχουν απομείνει σε αεροστεγές δοχείο για έως και 3 ημέρες. Βάλτε στο φούρνο μικροκυμάτων για λίγα δευτερόλεπτα πριν το σερβίρετε.

Πάγωμα

Τοποθετήστε τις τηγανίτες, αφού κρυώσουν τελείως, σε ένα αεροστεγές δοχείο χωρίζοντας το καθένα με ένα κομμάτι λαδόκολλα και παγώστε για έως και 3 μήνες. Ξεπαγώστε στο ψυγείο όλη τη νύχτα και ξαναζεσταθείτε στο φούρνο μικροκυμάτων (ή σερβίρετε κρύο ως σνακ).

Σημείωση

Αυτές οι τηγανίτες θα είναι ακόμα καλές αν και όχι αρκετά τόσο καλό όσο φρεσκοφτιαγμένο.

Τηγανίτες πασπαλισμένες με ζάχαρη άχνη στοιβαγμένες πάνω από ένα μεγάλο πιάτο.

Δείτε επίσης αυτή τη συλλογή από νόστιμα συνταγές πρωινού λαχανικών.

Κρατάω επαφή!

Έχετε φτιάξει αυτές τις πολωνικές τηγανίτες μήλου χωρίς μαγιά; Θα ήθελα να μάθω πώς έγιναν για εσάς. Ενημερώστε με στα σχόλια παρακάτω, ευχαριστώ!

Ακολουθησε με Facebook, Ίνσταγκραμ και Κελάδημα για τακτικές ενημερώσεις συνταγών! Ή θα μπορούσατε να εγγραφείτε σε αυτό το blog και να λαμβάνετε όλες τις πιο πρόσφατες συνταγές μου απευθείας στο γραμματοκιβώτιό σας!

Πλάγια όψη των τηγανιτών μήλου που ξεσκονίζονται με ζάχαρη άχνη στοιβαγμένα στο πιάτο.

Πολωνικές τηγανίτες μήλου (χωρίς μαγιά)

Οι πολωνικές τηγανίτες μήλου γίνονται με τριμμένο μήλο και χωρίς προσθήκη ζάχαρης. Είναι υγρά, αφράτα, απίστευτα εύκολο να γίνουν και νόστιμα! Η προετοιμασία διαρκεί λίγα λεπτά.

Τυπώνω
Καρφίτσα
Τιμή

Σειρά μαθημάτων: Πρωινό, Brunch, Σνακ

Κουζίνα: Πολωνός, χορτοφάγος

Χρόνος προετοιμασίας: 6 λεπτά

Ωρα μαγειρέματος: 15 λεπτά

Συνολικός χρόνος: 21 λεπτά

Μερίδες: 12 τηγανίτες

Θερμίδες: 82kcal

Οδηγίες

  • Χτυπάμε μαζί το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη διττανθρακική σόδα και το αλάτι και αφήνουμε στην άκρη.

  • Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε το αυγό, το γιαούρτι, το γάλα, το λάδι και το εκχύλισμα βανίλιας μέχρι να ομογενοποιηθούν.

  • Χτυπάμε σταδιακά το στεγνό μείγμα μέχρι να ενσωματωθεί καλά και να ομογενοποιηθεί (αλλά μην το ανακατεύετε υπερβολικά). Αφήστε στην άκρη όσο ετοιμάζετε τα μήλα.

  • Ξεφλουδίστε και ξεφλουδίστε και στη συνέχεια τρίψτε τα μήλα χοντροκομμένα και ανακατέψτε στο κουρκούτι για τηγανίτες.

  • Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνετε περ. 2 κουταλάκια του γλυκού λάδι στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και φτιάξτε τις τηγανίτες (χρησιμοποιήστε 1,5 κουταλιά της σούπας κουρκούτι ανά τηγανίτα). Τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε αρκετά χαμηλή φωτιά για περίπου 3 λεπτά από τη μία πλευρά μέχρι να ροδίσουν ελαφρά (και να εμφανιστούν φουσκάλες από πάνω) στη συνέχεια αναποδογυρίστε τα και τηγανίστε για περίπου 2 λεπτά ακόμα.

  • Σερβίρετε αμέσως. (Κρατήστε τις τηγανίτες σκεπασμένες για να παραμείνουν ζεστές όσο περιμένετε να ψηθεί η επόμενη παρτίδα).

Σημειώσεις

  • Χρήση γλυκός παρά με ξινή γεύση μήλα (Gala, McIntosh, Cox, Golden Delicious κλπ).
  • Είναι σημαντικό να τρίψετε τα μήλα λίγο πριν τα προσθέσετε στο κουρκούτι – είναι επιρρεπή σε αποχρωματισμό.
  • ΜΗΝ ανακατεύετε υπερβολικά το κουρκούτι – ανακατεύετε μόνο για να ενωθεί.
  • Μπορείτε να προετοιμάσετε το κουρκούτι από πριν, αλλά χωρίς να προσθέσετε τα μήλα. Ψύξτε το κουρκούτι, σκεπασμένο, όλο το βράδυ και ανακατέψτε το τριμμένο μήλο λίγο πριν φτιάξετε τις τηγανίτες. Μπορεί επίσης να χρειαστεί να προσθέσετε μια σταγόνα γάλα εάν το κουρκούτι πήξει.
  • Είναι σημαντικό να τηγανίζετε τις τηγανίτες πάνω από α σχετικά χαμηλή θερμοκρασία ώστε να ψηθούν από μέσα και να μην ροδίσουν πολύ γρήγορα. Αυτές οι τηγανίτες μήλου είναι αρκετά υγρές ακόμα και μετά το μαγείρεμα.
  • Προτείνω να χρησιμοποιήσετε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι για το τηγάνισμα των τηγανιτών. Μην γεμίζετε υπερβολικά το τηγάνι (φτιάχνετε 3-4 τηγανίτες τη φορά).
  • Σερβίρεται καλύτερα αμέσως.
  • Οι πολωνικές τηγανίτες μήλου συνήθως σερβίρονται με ζάχαρη άχνη (ζάχαρη άχνη), αλλά είναι επίσης νόστιμες με σιρόπι σφενδάμου, σπιτικές κομπόστα φρούτων ή μια κούκλα από γιαούρτι με γεύση.
  • Για ένα υγιεινό στρίψιμο δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε έναν συνδυασμό αλεύρων ολικής αλέσεως/ολικής αλέσεως και απλών/αλεύρων για όλες τις χρήσεις.
  • Χρησιμοποιήστε είτε φυσικό γιαούρτι, ελληνικό γιαούρτι ή Skyr.
  • Το εκχύλισμα βανίλιας μπορεί να αντικατασταθεί με πάστα από κόκκους βανίλιας.
  • Ψύξτε τις τηγανίτες που περίσσεψαν σε αεροστεγές δοχείο για έως και 3 ημέρες. Βάλτε στο φούρνο μικροκυμάτων για λίγα δευτερόλεπτα πριν το σερβίρετε.

Θρέψη

Σερβίρισμα: 1σερβίρισμα | Θερμίδες: 82kcal | Υδατάνθρακες: 14σολ | Πρωτεΐνη: 3σολ | Λίπος: 2σολ | Κορεσμένο λίπος: 1σολ | Ακόρεστα λίπη: 1σολ | Χοληστερίνη: 15mg | Νάτριο: 68mg | Κάλιο: 135mg | Ινα: 2σολ | Ζάχαρη: 5σολ | Βιταμίνη Α: 70IU | Βιταμίνη C: 1mg | Ασβέστιο: 46mg | Σίδερο: 1mg

*Οι διατροφικές πληροφορίες δημιουργούνται αυτόματα και θα πρέπει να θεωρούνται ως εκτίμηση.

**Σημείωση σχετικά με το ψήσιμο: Εάν χρησιμοποιείτε φούρνο με ανεμιστήρα, ανατρέξτε στις οδηγίες της συσκευής σας και προσαρμόστε τη θερμοκρασία ανάλογα.

Schreibe einen Kommentar