Πολωνική σούπα κοτόπουλου – καθημερινές υγιεινές συνταγές

1
Πολωνική σούπα κοτόπουλου – καθημερινές υγιεινές συνταγές

Η πολωνική σούπα κοτόπουλου είναι υπέροχα ανακουφιστική και εκπληκτικά εύκολη στην παρασκευή της. Απαιτεί μια χούφτα υλικά και μόνο περίπου 30 λεπτά από τον χρόνο σας. Χορταστικό, ζεστό και θρεπτικό!

Άποψη από πάνω προς τα κάτω της σούπας κεφτέ κοτόπουλου σε λευκό μπολ με κουτάλι.

Η σούπα κεφτέ από κοτόπουλο ονομάζεται „σούπας με κεφτεδάκια„(προφέρεται“poul-pe-chi-kha-my‚) στα πολωνικά. Είναι χορταστικό, υγιεινό και παρασκευάζεται με απλά λαχανικά (συμπεριλαμβανομένου του καρότου, της πατάτας και της σελινόριζας) δημοφιλή σε πολλές συνταγές πολωνικής σούπας (όπως π.χ. άνηθο τουρσί και ξυνολάχανο). Περιέχει άνηθο και μαϊντανό, τα 2 πιο χρησιμοποιούμενα βότανα στην πολωνική κουζίνα, και συνοδεύεται από μια κούκλα κρέμα γάλακτος, απαραίτητη στην καθημερινή μαγειρική στην Πολωνία.

Οι κεφτέδες κοτόπουλου με 4 υλικά χρειάζονται λίγα λεπτά για να ετοιμαστούν και η σούπα μπορεί να είναι στο τραπέζι σε μόλις 30 λεπτά (αυτό περιλαμβάνει προετοιμασία και μαγείρεμα!).

Συστατικά και υποκατάστατα για σούπα κεφτέ από κοτόπουλο

Για τους κεφτέδες κοτόπουλου

  • Κιμά κοτόπουλο: αυτή η συνταγή λειτουργεί και με κιμά γαλοπούλας και χοιρινό.
  • Κρεμμύδι.
  • Ψωμάκι/ρολό: ή 1 μέτρια φέτα άσπρο ψωμί.
  • Αλατοπίπερο.

Για τη σούπα

  • Κρεμμύδι.
  • Πράσο.
  • Καρότο.
  • Καλεριάκ/σελινόριζα.
  • Πατάτες.
  • Ζωμός κοτόπουλου: μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πολωνικά πηκτή, άλλη συνταγή ζωμού κοτόπουλου ή κύβους ζωμού (1,5) αν προτιμάτε.
  • Άνηθος και μαϊντανός.
  • Αλατοπίπερο.
  • Λάδι: λαχανικών ή ελιών.
  • Κρέμα γάλακτος: 18% ή λιγότερο. Εναλλακτικά χρησιμοποιήστε crème fraiche.

Πώς να φτιάξετε κεφτεδάκια κοτόπουλου για σούπα

Αυτά τα κεφτεδάκια κοτόπουλου φτιάχνονται όπως όλα τα άλλα κεφτεδάκια – συνδυάζοντας όλα τα υλικά και σχηματίζοντας μπάλες. Η μόνη (δυνητική) διαφορά είναι αυτή τα κεφτεδάκια για σούπα πρέπει να είναι αρκετά μικρά (μέγεθος καρυδιού). Τα μπουκιά κεφτεδάκια τρώγονται πιο εύκολα σε σούπα και δεν υπερισχύουν των άλλων συστατικών.

Μπορείτε να μαγειρέψετε κεφτεδάκια σε σούπα

Ναι μπορείς! Στην πραγματικότητα, εσείς πρέπει μαγειρέψτε τα κεφτεδάκια σε σούπα καθώς αυτό τους δίνει γεύση. Υπάρχουν πραγματικά 2 τρόποι για να γίνει αυτό: είτε από ακατέργαστο ή ροδίζοντας γρήγορα τα κεφτεδάκια πρώτα για πρόσθετο χρώμα και γεύση. Διάλεξα τη δεύτερη μέθοδο και μετά πρόσθεσα τα κεφτεδάκια στη σούπα για να τελειώσω το μαγείρεμα.

Εάν αποφασίσετε να προσθέσετε κεφτεδάκια κοτόπουλου στη σούπα, αυξήστε το χρόνο μαγειρέματος κατά περίπου 2 λεπτά.

Οδηγίες συνταγής βήμα προς βήμα

1.Φτιάξτε τα κεφτεδάκια. Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το ψωμάκι και χτυπήστε μέχρι το μείγμα να γίνει θρυμματισμένο.

2. Προσθέστε το κιμά κοτόπουλου, αλάτι και λίγο πιπέρι και χτυπήστε για λίγο να ενωθούν.

Μείγμα κεφτέδες μέσα στο μπολ του επεξεργαστή τροφίμων.

3. Πλάθετε κεφτεδάκια σε μέγεθος καρυδιού (τρίψτε λίγο λάδι στα χέρια σας για να μην κολλήσει το κρέας πάνω τους). Θα πρέπει να έχετε περίπου 25 κεφτεδάκια.

Ακατέργαστα κεφτεδάκια κοτόπουλου πάνω από το λευκό πιάτο.

4. Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε περίπου 2 κουταλάκια του γλυκού λάδι και τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια σε μέτρια φωτιά για περίπου 2 λεπτά μέχρι να ροδίσουν ελαφρά αναποδογυρίζοντάς τα πολλές φορές. Θα τελειώσουν το μαγείρεμα στη σούπα. Μεταφέρουμε σε πιατέλα και αφήνουμε στην άκρη.

Ροδίζοντας κεφτεδάκια κοτόπουλου στο τηγάνι.

5. Φτιάξτε τη σούπα. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας λάδι, προσθέτουμε το κρεμμύδι και το πράσο και τσιγαρίζουμε για 3 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν ανακατεύοντας συχνά.

Ψιλοκομμένο κρεμμύδι και πράσο σε μεγάλη κατσαρόλα με το κουτάλι.

6. Προσθέτουμε τις πατάτες σε κύβους, το τριμμένο καρότο και το σέλινο, τον περισσότερο ζωμό, σκεπάζουμε και αφήνουμε να πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά.

Πατάτες σε κύβους και ψιλοκομμένα λαχανικά σε μεγάλη κατσαρόλα.

7. Ρίχνουμε τα κεφτεδάκια στη σούπα, προσθέτουμε κι άλλο ζωμό, αν χρειάζεται, σκεπάζουμε, αφήνουμε να βράσουν ξανά και σιγοβράζουμε για 5-6 λεπτά ή μέχρι να ψηθούν τελείως οι κεφτέδες.

Άποψη από πάνω προς τα κάτω της σούπας λαχανικών με κεφτεδάκια κοτόπουλου σε μεγάλη κατσαρόλα.

8. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τον άνηθο και τον μαϊντανό.

Σούπα με κεφτεδάκια και μυρωδικά σε μεγάλη κατσαρόλα.

9. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με μερικές κουταλιές της σούπας και μετά ρίχνουμε σιγά σιγά αυτό το μείγμα πίσω στη σούπα. Αλατοπιπερώστε και απολαύστε τη σούπα σας με κεφτεδάκια κοτόπουλου!

Πολωνική σούπα κοτόπουλου με πατάτες σε κατσαρόλα με κουτάλι.

Προτάσεις σερβιρίσματος

Η πολωνική σούπα κοτόπουλου και λαχανικών μπορεί να σερβιριστεί μόνη της ή με ψωμί σίκαλης ή προζύμι. Είναι εξίσου νόστιμο με ή χωρίς την κρέμα γάλακτος, οπότε αυτό το συστατικό μπορεί να είναι προαιρετικό.

Μπορώ να φτιάξω αυτή τη σούπα με ζυμαρικά ή ρύζι;

Αυτή η σούπα είναι εξαιρετικά προσαρμόσιμη, οπότε ναι, μπορείτε! Αν θέλετε να σερβίρετε σούπα κοτόπουλου με ζυμαρικά (όπως φιδέ ή άλλα μικρά σχήματα ζυμαρικών σούπας) απλά μαγειρέψτε τη σούπα χωρίς τις πατάτες και σερβίρετε μεμονωμένες μερίδες με 2-3 κουταλιές της σούπας μαγειρεμένα ζυμαρικά (μην μαγειρέψετε τα ζυμαρικά στη σούπα γιατί θα μουλιάσουν).

Για να φτιάξω αυτή τη σούπα με ρύζι (χρησιμοποιήστε 4 κουταλιές της σούπας ρύζι με κοντό κόκκους τύπου ριζότο) παραλείψτε τις πατάτες και προσθέστε το ρύζι στην κατσαρόλα μαζί με το καρότο και το σέλινο (όπως στο Βήμα 6). Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για περίπου 10 λεπτά μετά προσθέτουμε τα κεφτεδάκια και μαγειρεύουμε για άλλα 5-6 λεπτά. Τελειώστε τη σούπα σύμφωνα με Οδηγίες.

Μπορώ να προσθέσω κεφτεδάκια κοτόπουλου σε άλλες σούπες

Ναί! Μπορείτε να τα προσθέσετε στη σούπα με χυλοπίτες κοτόπουλου, για παράδειγμα, αλλά και σε άλλες σούπες, αν θέλετε να τις σερβίρετε ως πιο ουσιαστικά γεύματα. Τα παραδείγματα περιλαμβάνουν απλή σούπα λαχανικών, σούπας κουνουπίδι και πατάτας και σούπα πατάτας με χοντρό πράσο. Ετοιμάζουμε τα κεφτεδάκια σύμφωνα με Οδηγίες και προσθέστε στη σούπα σας για τα τελευταία 5-6 λεπτά μαγειρέματος.

Πλάγια όψη της σούπας με κεφτεδάκια κοτόπουλου και λαχανικά σε λευκό μπολ.

Καλύτερες συμβουλές

  • Συνιστώ να προετοιμάσετε το μείγμα κεφτεδών κοτόπουλου σε έναν επεξεργαστή τροφίμων – είναι γρήγορο, εύκολο και παράγει μαλακά κεφτεδάκια.
  • Τρίψτε λίγο λάδι στα χέρια σας καθώς σχηματίζετε τις μπάλες – αυτό θα εμποδίσει το κρέας να κολλήσει στα χέρια σας.
  • Συνιστώ να ροδίσετε τα κεφτεδάκια πριν τα προσθέσετε στη σούπα (θα έχουν γεύση και θα φαίνονται καλύτερα). Τελειώστε το μαγείρεμα των κεφτεδών στη σούπα αλλά φροντίστε να μην τα παραψήσετε.
  • Για τη βάση της σούπας μπορείτε να χρησιμοποιήσετε Πολωνικά rosόł, άλλη συνταγή ζωμού κοτόπουλου ή κύβους ζωμού (1,5) αν προτιμάτε.
  • Αυτή η σούπα έχει υπέροχη γεύση και την επόμενη μέρα!
  • Μόλις κρυώσει τελείως, βάλτε το υπόλοιπο της σούπας από κεφτεδάκια κοτόπουλου για έως και 3 ημέρες.
  • Καταψύξτε έως και 3 μήνες.

Σχετικές συνταγές

Δείτε και αυτά τα άλλα παραδοσιακές πολωνικές συνταγές!

Κρατάω επαφή!

Αν φτιάξετε αυτή τη συνταγή για Πολωνική σούπα κεφτέ από κοτόπουλο, θα ήθελα να μάθω πώς έγινε για εσάς. Ενημερώστε με στα σχόλια παρακάτω, ευχαριστώ 🙂

Ακολουθησε με Facebook, Ίνσταγκραμ και Κελάδημα για τακτικές ενημερώσεις συνταγών! Ή θα μπορούσατε να εγγραφείτε σε αυτό το blog και να λαμβάνετε όλες τις πιο πρόσφατες συνταγές μου απευθείας στο γραμματοκιβώτιό σας!

Άποψη από πάνω προς τα κάτω της σούπας κεφτέ κοτόπουλου σε λευκό μπολ με κουτάλι.

Πολωνική σούπα κοτόπουλου

Η πολωνική σούπα κοτόπουλου είναι υπέροχα ανακουφιστική και εκπληκτικά εύκολη στην παρασκευή της.

Τυπώνω
Καρφίτσα
Τιμή

Σειρά μαθημάτων: Μεσημεριανό

Κουζίνα: Στίλβωση

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά

Ωρα μαγειρέματος: 15 λεπτά

Συνολικός χρόνος: 30 λεπτά

Μερίδες: 5 μερίδες

Θερμίδες: 210kcal

Οδηγίες

Φτιάξτε τα κεφτεδάκια

  • Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το ψωμάκι και χτυπήστε μέχρι το μείγμα να γίνει θρυμματισμένο.

  • Προσθέστε το κιμά κοτόπουλου, αλάτι και λίγο πιπέρι και χτυπήστε για λίγο να ενωθούν.

  • Πλάθετε κεφτεδάκια σε μέγεθος καρυδιού (τρίψτε λίγο λάδι στα χέρια σας για να μην κολλήσει το κρέας πάνω τους). Θα πρέπει να έχετε περίπου 25 κεφτεδάκια.

  • Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε περίπου 2 κουταλάκια του γλυκού λάδι και τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια σε μέτρια φωτιά για περίπου 2 λεπτά μέχρι να ροδίσουν ελαφρά αναποδογυρίζοντάς τα πολλές φορές. Θα τελειώσουν το μαγείρεμα στη σούπα. Μεταφέρουμε σε πιατέλα και αφήνουμε στην άκρη.

Φτιάξτε τη σούπα

  • Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας λάδι, προσθέτουμε το κρεμμύδι και το πράσο και τσιγαρίζουμε για 3 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν ανακατεύοντας συχνά.

  • Προσθέτουμε τις πατάτες σε κύβους, το τριμμένο καρότο και το σέλινο, τον περισσότερο ζωμό, σκεπάζουμε και αφήνουμε να πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά.

  • Ρίχνουμε τα κεφτεδάκια στη σούπα, προσθέτουμε κι άλλο ζωμό, αν χρειάζεται, σκεπάζουμε, αφήνουμε να βράσουν ξανά και σιγοβράζουμε για 5-6 λεπτά ή μέχρι να ψηθούν τελείως τα κεφτεδάκια.

  • Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τον άνηθο και τον μαϊντανό.

  • Σε ένα μπολ ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με μερικές κουταλιές της σούπας και μετά ρίχνουμε σιγά σιγά αυτό το μείγμα πίσω στη σούπα. Αλατοπιπερώστε και απολαύστε τη σούπα σας με κεφτεδάκια κοτόπουλου!

Σημειώσεις

  • Συνιστώ να προετοιμάσετε το μείγμα κεφτεδών κοτόπουλου σε έναν επεξεργαστή τροφίμων – είναι γρήγορο, εύκολο και παράγει μαλακά κεφτεδάκια.
  • Τρίψτε λίγο λάδι στα χέρια σας καθώς σχηματίζετε τις μπάλες – αυτό θα εμποδίσει το κρέας να κολλήσει στα χέρια σας.
  • Συνιστώ να ροδίσετε τα κεφτεδάκια πριν τα προσθέσετε στη σούπα (θα έχουν γεύση και θα φαίνονται καλύτερα). Τελειώστε το μαγείρεμα των κεφτεδών στη σούπα αλλά φροντίστε να μην τα παραψήσετε.
  • *Για τη βάση της σούπας μπορείτε να χρησιμοποιήσετε Πολωνικά rosόł, άλλη συνταγή ζωμού κοτόπουλου ή κύβους ζωμού (1,5) αν προτιμάτε.
  • Αυτή η σούπα έχει υπέροχη γεύση και την επόμενη μέρα!
  • Μόλις κρυώσει τελείως, βάλτε το υπόλοιπο της σούπας από κεφτεδάκια κοτόπουλου για έως και 3 ημέρες.
  • Καταψύξτε έως και 3 μήνες.

Θρέψη

Σερβίρισμα: 1σερβίρισμα | Θερμίδες: 210kcal | Υδατάνθρακες: 13σολ | Πρωτεΐνη: 21σολ | Λίπος: 9σολ | Κορεσμένο λίπος: 3σολ | Πολυακόρεστα λιπαρά: 2σολ | Μονοακόρεστα λιπαρά: 4σολ | Ακόρεστα λίπη: 1σολ | Χοληστερίνη: 79mg | Νάτριο: 361mg | Κάλιο: 776mg | Ινα: 2σολ | Ζάχαρη: 4σολ | Βιταμίνη Α: 2340IU | Βιταμίνη C: 8mg | Ασβέστιο: 48mg | Σίδερο: 2mg

*Οι διατροφικές πληροφορίες δημιουργούνται αυτόματα και θα πρέπει να θεωρούνται ως εκτίμηση.

**Σημείωση σχετικά με το ψήσιμο: Εάν χρησιμοποιείτε φούρνο με ανεμιστήρα, ανατρέξτε στις οδηγίες της συσκευής σας και προσαρμόστε τη θερμοκρασία ανάλογα.

Schreibe einen Kommentar