Ρέγγα σαλάτα Πολωνικού στιλ

1
Ρέγγα σαλάτα Πολωνικού στιλ

Αυτή η σαλάτα ρέγγας είναι ένα δημοφιλές πιάτο για πάρτι στην Πολωνία, εύκολο στην παρασκευή και γεμάτο γεύση. Αυτό το απλό πιάτο προσφέρει ένα εκπληκτικά περίπλοκο γευστικό προφίλ που περιλαμβάνει αλμυρό, γλυκό και ζουμερό. Συνοδεύει οικογενειακές συγκεντρώσεις και γιορτές, συμπεριλαμβανομένων των Χριστουγέννων, αλλά συχνά σερβίρεται και ως καθημερινό πιάτο.

Άποψη από πάνω προς τα κάτω της σαλάτας ρέγγας σε λευκό μπολ με το κουτάλι.

Αυτή η σαλάτα ρέγγας (‚salatka ze sledzia‚ ή ‚Σαλάτα ρέγγας‚ στα πολωνικά) είναι ένας νόστιμος τρόπος για να απολαύσετε αυτό το κάπως υποτιμημένο ψάρι. Δεν έχει τίποτα από τη σκληρότητα της μαριναρισμένης ρέγγας που αγοράζεται από το κατάστημα, στην οποία συνήθως κυριαρχεί το ξύδι. Αυτό είναι δεν τέτοια συνταγή!

Λόγω της έντονης, ξεχωριστής αλμυρής γεύσης της (όταν μαρινάρεται σε λάδι ή άλμη), η ρέγγα συνδυάζεται καλά με πολλά διαφορετικά συστατικά και είναι ιδανική για χρήση σε σαλάτα. Τα συστατικά που χρησιμοποιούνται στην πολωνική σαλάτα ρέγγας ενισχύουν τη γεύση της ρέγγας αντί να την καλύψουν.

Συστατικά και υποκατάστατα σαλάτας ρέγγας

  • Ρέγγα: σε λάδι ή άλμη (βλ. λεπτομέρειες παρακάτω).
  • Κρεμμύδι: χρησιμοποιήστε είτε κόκκινο είτε λευκό κρεμμύδι. Εναλλακτικά χρησιμοποιήστε κρεμμύδια/πράσινα κρεμμυδάκια.
  • Πατάτες: χρησιμοποιήστε κηρώδεις (σαλάτες) ποικιλίες πατάτας, όπως πατάτες Anya, Jersey Royals, Carola κόκκινες ή κίτρινες πατάτες καθώς και πατάτες baby.
  • μήλο: οποιαδήποτε γλυκιά ποικιλία θα λειτουργήσει.
  • Πίκλες άνηθου/αγγουράκια τουρσί.
  • Μαγιονέζα: κανονικό ή με μειωμένα λιπαρά.
  • Γιαούρτι: Ελληνική, φυσική, Skyr ή κρέμα γάλακτος.
  • Χυμός λεμονιού: λίγο ξύδι αν προτιμάτε.
  • Πιπέρι: to taste.
Υλικά για την παρασκευή σαλάτας ρέγγας σε ατομικά πιάτα.
Συστατικά σαλάτας ρέγγας.

Τι ρέγγα να χρησιμοποιήσετε

Συνιστώ τη χρήση ρέγκα σε λάδι. Αυτός ο τύπος ρέγγας έχει μια ποιότητα που λιώνει στο στόμα και δεν είναι τόσο αλμυρή όσο η ρέγγα σε άλμη, επομένως δεν χρειάζεται μούλιασμα. Απλά ψιλοκόψτε το και φτιάξτε τη ρεγγοσαλάτα σας!

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ρέγγα σε άλμη, αν θέλετε, αλλά μουλιάστε την πρώτα για περίπου 30 λεπτά σε κρύο νερό για να αφαιρέσετε το περιττό αλάτι. Συνιστώ επίσης να προσθέσετε μερικά κουταλάκια του γλυκού φυτικό λάδι στη σαλάτα όταν χρησιμοποιείτε αυτό το είδος ρέγγας.

Θα μπορούσατε επίσης να χρησιμοποιήσετε παστή ρέγγα (μαζί με το κρεμμύδι από το βάζο) καθώς και έτοιμα ρολάκια που μπορείτε να βρείτε στα περισσότερα σούπερ μάρκετ. Με αυτό το είδος ρέγγας, είναι καλή ιδέα να προσθέσετε λίγο λάδι και να χρησιμοποιήσετε λιγότερο χυμό λεμονιού.

Πώς να ετοιμάσετε τη ρέγγα

Τεμαχίζοντας φιλέτο ρέγγας πάνω από ξύλινη σανίδα.

Επειδή χρησιμοποιώ αλατισμένα φιλέτα ρέγγας μαριναρισμένα σε λάδι, η προετοιμασία είναι γρήγορη και εύκολη.

Δεν χρειάζεται να σκουπίσετε όλο το λάδι από τα φιλέτα ρέγγας. Απλώς στραγγίστε και, στη συνέχεια, ψιλοκόψτε τα φιλέτα κατά το πλάτος τους σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς (περίπου 1 cm/1/2 ίντσα πλάτους).

Οδηγίες συνταγής

1Βράζετε τις πατάτες (ολόκληρες, χωρίς φλούδα) μέχρι να μαλακώσουν (μπορείτε να κάνετε αυτό το βήμα μπροστά). Στραγγίζετε και τις αφήνετε στην άκρη να κρυώσουν. Μόλις κρυώσουν, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τις πατάτες στα τέσσερα (ή τις ψιλοκόβουμε αν θέλουμε).

2. Σε ένα μεγάλο μπολ μαζεύουμε όλα τα ψιλοκομμένα υλικά της σαλάτας.

Ψιλοκομμένα υλικά σε μεγάλο λευκό μπολ για την παρασκευή σαλάτας ρέγγας.

3. Προσθέστε τη μαγιονέζα, το γιαούρτι, το χυμό λεμονιού και ένα γενναιόδωρο τρίψιμο πιπέρι.

Συναρμολογημένα υλικά σε λευκό μπολ για Πολωνική πατατοσαλάτα ρέγγας.

4. Ανακατέψτε απαλά αλλά επιμελώς, δοκιμάστε το μείγμα και προσαρμόστε το καρύκευμα/χυμό λεμονιού αν χρειάζεται. Εάν είναι δυνατόν, κρυώστε τη σαλάτα ρέγγας για 30 λεπτά πριν τη σερβίρετε.

Πλάγια όψη σαλάτας ρέγγας πατάτας σε λευκό μπολ με λεμόνι στο φόντο.

Πώς να σερβίρετε αυτή τη σαλάτα

Η πολωνική σαλάτα ρέγγας σερβίρεται συνήθως με ψωμί (συχνά σίκαλη) και βούτυρο ως πιάτο για πάρτι, μεσημεριανό ή βραδινό (όπως και άλλες συνταγές με ψάρι, όπως καπνιστό σκουμπρί). Είναι επίσης νόστιμο από μόνο του, με φρέσκο ​​σχοινόπρασο, μαϊντανό ή άνηθο (το πιο δημοφιλές τρίο βοτάνων της Πολωνίας).

Ποια άλλα συστατικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν

Αυτή η σαλάτα πατάτας ρέγγας είναι εξαιρετικά προσαρμόσιμη και υπάρχουν διαφορετικές παραλλαγές αυτής της συνταγής στην Πολωνία. Μερικοί άνθρωποι προσθέτουν βραστά αυγά, κονσερβοποιημένα μπιζέλια ή γλυκό καλαμπόκι στο μείγμα. Άλλα συστατικά που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σε μια σαλάτα ρέγγας περιλαμβάνουν:

  • Ψιλοκομμένο μάραθο
  • Παντζάρια μαγειρεμένα ή τουρσί, κομμένα σε κύβους
  • Σέλινο ψιλοκομμένο
  • Μουστάρδα και μέλι χρησιμοποιούνται μαζί με τη μαγιονέζα και το γιαούρτι
  • Κάπαρη
  • Σταφίδες
Πλάγια όψη σαλάτας ρέγγας πατάτας σε λευκό μπολ με λεμόνι στο φόντο.

Καλύτερες συμβουλές

  • Η ρέγγα είναι πολύ αλμυρή, οπότε μπορεί να μην χρειαστεί να προσθέσετε καθόλου αλάτι στη σαλάτα σας. Το πιπέρι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ελεύθερα.
  • Μπορείτε να βράσετε τις πατάτες από πριν και αφού κρυώσουν τις βάζετε στο ψυγείο για μια νύχτα. Ξεφλουδίστε λίγο πριν συναρμολογήσετε τη σαλάτα.
  • Πυρώνετε και κόβετε το μήλο λίγο πριν συναρμολογήσετε τη σαλάτα (μαυρίζει γρήγορα).
  • Προσαρμόστε τις προτεινόμενες αναλογίες στο γούστο σας – κάντε το πιο πιπεράτο ή κρεμώδες κ.λπ.
  • Για καλύτερα αποτελέσματα, ψύξτε για 30 λεπτά πριν το σερβίρετε.
  • Καλύτερα να τρώγεται μέσα σε 4 ώρες. Διατηρείται στο ψυγείο.
  • Δεν είναι κατάλληλο για κατάψυξη.

Δείτε και αυτά τα άλλα παραδοσιακά Πολωνικές συνταγές!

Κρατάω επαφή!

Αν φτιάξετε αυτή τη συνταγή για πολωνική ρέγκα σαλάτας, θα ήθελα να μάθω πώς έγινε για εσάς. Ενημερώστε με στα σχόλια παρακάτω, ευχαριστώ😊

Ακολουθησε με Facebook, Ίνσταγκραμ και Κελάδημα για τακτικές ενημερώσεις συνταγών! Ή θα μπορούσατε να εγγραφείτε σε αυτό το blog και να λαμβάνετε όλες τις πιο πρόσφατες συνταγές μου απευθείας στο γραμματοκιβώτιό σας!

Άποψη από πάνω προς τα κάτω της σαλάτας ρέγγας σε λευκό μπολ με το κουτάλι.

Ρέγγα σαλάτα Πολωνικού στιλ

Αυτή η σαλάτα ρέγγας είναι μια δημοφιλής ιδέα φαγητού για πάρτι στην Πολωνία, εύκολη στην παρασκευή και γεμάτη γεύση. Συνοδεύει οικογενειακές συγκεντρώσεις και γιορτές, συμπεριλαμβανομένων των Χριστουγέννων, αλλά συχνά σερβίρεται και ως καθημερινό πιάτο.

Τυπώνω
Καρφίτσα
Τιμή

Σειρά μαθημάτων: Μεσημεριανό, φαγητό για πάρτι

Κουζίνα: ευρωπαϊκή, πολωνική

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά

Ωρα μαγειρέματος: 15 λεπτά

Χρόνος ψύξης: 30 λεπτά

Συνολικός χρόνος: 55 λεπτά

Μερίδες: 4 μερίδες

Θερμίδες: 378kcal

Οδηγίες

  • Βράζετε τις πατάτες (ολόκληρες, χωρίς τη φλούδα) μέχρι να μαλακώσουν (μπορείτε να κάνετε αυτό το βήμα μπροστά). Στραγγίζουμε και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει εντελώς. Μόλις κρυώσουν, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τις πατάτες στα τέσσερα (ή τις ψιλοκόβουμε αν θέλουμε).

  • Σε ένα μεγάλο μπολ μαζεύουμε όλα τα ψιλοκομμένα υλικά της σαλάτας.

  • Προσθέστε τη μαγιονέζα, το γιαούρτι, το χυμό λεμονιού και ένα γενναιόδωρο τρίψιμο πιπέρι.

  • Ανακατέψτε απαλά αλλά επιμελώς, δοκιμάστε το μείγμα και προσαρμόστε το καρύκευμα/χυμό λεμονιού αν χρειάζεται. Εάν είναι δυνατόν, κρυώστε τη σαλάτα ρέγγας για 30 λεπτά πριν τη σερβίρετε.

Σημειώσεις

  • Η ρέγγα είναι πολύ αλμυρή, οπότε μπορεί να μην χρειαστεί να προσθέσετε καθόλου αλάτι στη σαλάτα σας. Το πιπέρι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ελεύθερα.
  • Χρησιμοποιήστε κηρώδεις (σαλάτες) ποικιλίες πατάτας, όπως πατάτες Anya, Jersey Royals, Carola κόκκινες ή κίτρινες πατάτες καθώς και πατάτες baby.
  • Μπορείτε να βράσετε τις πατάτες από πριν και αφού κρυώσουν τις βάζετε στο ψυγείο για μια νύχτα. Ξεφλουδίστε λίγο πριν συναρμολογήσετε τη σαλάτα.
  • Πυρώνετε και κόβετε το μήλο λίγο πριν συναρμολογήσετε τη σαλάτα (μαυρίζει γρήγορα).
  • Προσαρμόστε τις προτεινόμενες αναλογίες στο γούστο σας – κάντε το πιο πιπεράτο ή κρεμώδες κ.λπ.
  • Για καλύτερα αποτελέσματα, ψύξτε για 30 λεπτά πριν το σερβίρετε.
  • Καλύτερα να τρώγεται μέσα σε 4 ώρες. Διατηρείται στο ψυγείο.
  • Δεν είναι κατάλληλο για κατάψυξη.
  • Ο μετρητής θερμίδων ισχύει για μερίδες σε μέγεθος γεύματος.

Θρέψη

Σερβίρισμα: 1σερβίρισμα | Θερμίδες: 378kcal | Υδατάνθρακες: 26σολ | Πρωτεΐνη: 36σολ | Λίπος: 17σολ | Κορεσμένο λίπος: 4σολ | Πολυακόρεστα λιπαρά: 4σολ | Μονοακόρεστα λιπαρά: 7σολ | Χοληστερίνη: 112mg | Νάτριο: 518mg | Κάλιο: 1101mg | Ινα: 4σολ | Ζάχαρη: 8σολ | Βιταμίνη Α: 263IU | Βιταμίνη C: 24mg | Ασβέστιο: 154mg | Σίδερο: 3mg

*Οι διατροφικές πληροφορίες δημιουργούνται αυτόματα και θα πρέπει να θεωρούνται ως εκτίμηση.

**Σημείωση σχετικά με το ψήσιμο: Εάν χρησιμοποιείτε φούρνο με ανεμιστήρα, ανατρέξτε στις οδηγίες της συσκευής σας και προσαρμόστε τη θερμοκρασία ανάλογα.

Schreibe einen Kommentar