Σούπα καρότο κολοκύθας 2 τρόποι

1
Σούπα καρότο κολοκύθας 2 τρόποι

Αυτή η κρεμώδης, νόστιμη σούπα με καρότο κολοκύθας μπορεί να γίνει χρησιμοποιώντας είτε πουρέ κολοκύθας είτε ωμή κολοκύθα. Ελαφρώς πικάντικο, χορταστικό και θρεπτικό συνδυάζεται σε λίγο περισσότερο από 20 λεπτά.

Δείτε επίσης το κρεμώδες μου σούπας φακές κολοκυθάκι!

Άποψη από πάνω προς τα κάτω της κρεμώδους σούπας κολοκύθας καρότο με βούτυρο σε κίτρινο μπολ με κουτάλι.

Αυτή η σούπα κολοκύθας και καρότου φτιάχνεται χρησιμοποιώντας μια χούφτα υλικά και είναι έτοιμη σε ελάχιστο χρόνο.

Η κολοκύθα είναι ένα αρκετά ήπιο λαχανικό, οπότε ο συνδυασμός της με καρότα βελτιώνει τη γεύση καθώς και το χρώμα αυτής της σούπας. Τα καρότα έχουν πιο πυκνή υφή από την κολοκύθα που δίνει επίσης σε αυτή τη σούπα λίγο περισσότερη ουσία.

Αυτό που λατρεύω επίσης σε αυτή τη σούπα καρότου και κολοκύθας είναι το γεγονός ότι μπορείτε να τη φτιάξετε είτε με ωμή είτε με κονσέρβα κολοκύθα. Δεν χρειάζεται λοιπόν να περιμένετε την εποχή της κολοκύθας για να απολαύσετε ένα μπολ με πεντανόστιμα, φθινοπωρινά καλούδια!

Συστατικά και υποκατάστατα σούπας καρότο κολοκύθας

Υλικά για την παρασκευή σούπας κολοκύθας και καρότου σε ατομικά πιάτα.
Συστατικά για σούπα καρότου κολοκύθας.
  • Κολοκύθι: χρησιμοποιήστε είτε πουρέ κολοκύθας είτε ωμή μαγειρική κολοκύθα (βλ Μέθοδοι παρακάτω).
  • καρότα.
  • κόκκινο κρεμμύδι: αυτά προσθέτουν γλυκύτητα αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε κρεμμύδι.
  • Τζίντζερ.
  • Σκόρδο.
  • Μπαχαρικά: αυτή η σούπα είναι ελαφρώς πικάντικη, αλλά μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο καγιέν για επιπλέον ζέστη.
  • Στοκ: χρησιμοποιήστε ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλου. Είναι σημαντικό να χρησιμοποιήστε 2 κύβους ζωμού.
  • Ελαιόλαδο.

Μέθοδος 1: Οδηγίες συνταγής χρησιμοποιώντας πουρέ κολοκύθας

Κορυφαία συμβουλή

Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε 100% πουρέ κολοκύθας, δεν γέμιση κολοκυθόπιτας σε κονσέρβα.

1.Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας λάδι, προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το τζίντζερ και μαγειρεύουμε απαλά για 3-4 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν, ανακατεύοντας συχνά.

Τηγανίζοντας ψιλοκομμένα κόκκινα κρεμμύδια για σούπα στην κατσαρόλα.

2. Προσθέστε τα καρότα, τα μπαχαρικά και το ζωμό. Ανακατεύουμε, σκεπάζουμε και αφήνουμε να πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για περίπου. 15 λεπτά (ή μέχρι να ψηθούν τα καρότα).

Ψιλοκομμένα καρότα με μπαχαρικά σε κατσαρόλα.

3. Προσθέτουμε τον πουρέ κολοκύθας, ανακατεύουμε, σκεπάζουμε και αφήνουμε να βράσει ξανά, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για 1 λεπτό.

Συνδυάζοντας καρότα με ζωμό και πουρέ κολοκύθας στην κατσαρόλα.

4. Αποσύρετε από τη φωτιά, συμπληρώνετε με λίγο ζωμό (ή νερό) αν χρειάζεται, προσαρμόστε το καρύκευμα και απολαύστε τη σούπα με κολοκύθα και καρότο!

Πολτοποίηση σούπας καρότου κολοκύθας με μπλέντερ σε κατσαρόλα.

Μέθοδος 2: Οδηγίες χρήσης ωμής κολοκύθας

1.Προς την ετοιμάστε την κολοκύθα το κόβουμε σε χοντρές φέτες και αφαιρούμε τους σπόρους. Τοποθετήστε κάθε σφήνα στο πλάι και κόψτε το δέρμα σε φέτες προς τα κάτω. Κόβουμε σε κομμάτια παρόμοιου μεγέθους.

Κορυφαία συμβουλή

Ζυγίστε την κολοκύθα μετά ξεφλούδισμα.

Αποφλοιωμένες φέτες κολοκύθας και καρότων με το μαχαίρι.

2. Ξεκινήστε να φτιάχνετε τη σούπα σύμφωνα με Οδηγίες παραπάνω (Βήμα 1).

3. Προσθέστε κομμάτια κολοκύθας στην κατσαρόλα μαζί με τα καρότα, τα μπαχαρικά καθώς και τον περισσότερο ζωμό (Βήμα 2 παραπάνω) και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν και τα δύο λαχανικά.

Κομμάτια κολοκύθας και καρότου σε κατσαρόλα με νερό.

4. Αποσύρουμε από τη φωτιά, κάνουμε πουρέ, συμπληρώνουμε με περισσότερο ζωμό αν χρειάζεται και σερβίρουμε (Βήμα 4 παραπάνω).

Τι κολοκύθα να χρησιμοποιήσετε

Σας συνιστώ να χρησιμοποιήσετε μαγειρική, ζαχαρούχα κολοκύθα (που ονομάζεται επίσης πίτα ή γλυκιά κολοκύθα), καθώς έχει πολλή γεύση και είναι ευρέως διαθέσιμη αυτή την εποχή του χρόνου. Οι κολοκύθες ζάχαρης είναι μικρότερες από τις κολοκύθες χωραφιού που δεν έχουν πολύ γεύση και λειτουργούν καλύτερα ως διακοσμητικά για το Halloween. (Αν χρησιμοποιείτε αυτό το είδος διακοσμητικής κολοκύθας, η σούπα κολοκύθας με καρότο θα είναι ήπια).

Ποια μέθοδος είναι καλύτερη

Όσον αφορά τη γεύση, τόσο ο πουρές κολοκύθας όσο και η ωμή κολοκύθα λειτουργούν εξίσου καλά. Η χρήση έτοιμου πουρέ κολοκύθας, ωστόσο, είναι πιο γρήγορη, απαιτεί λιγότερη δουλειά και σας επιτρέπει να φτιάχνετε αυτή τη σούπα όποτε θέλετε, όχι μόνο όταν η κολοκύθα είναι στην εποχή του.

Προτάσεις σερβιρίσματος

Αυτή η σούπα κολοκύθας καρότου είναι νόστιμη από μόνη της, με ένα κουμπί αλειμμένου βουτύρου/vegan ή μια βουτιά γάλα καρύδας. Μπορείτε να το σερβίρετε και με κρουτόν, ψωμί με σόδα ή εύκολο σπιτικό κριτσίνια τυριού.

Μπορώ να χρησιμοποιήσω σπιτικό πουρέ κολοκύθας

Ναι μπορείς! Αν και δεν είναι πάντα καλή ιδέα να χρησιμοποιείτε τον σπιτικό και τον κονσερβοποιημένο πουρέ κολοκύθας εναλλακτικά στο ψήσιμο, είναι απολύτως καλό να το χρησιμοποιήσετε είτε σε αυτή τη συνταγή σούπας κολοκύθας και καρότου.

Η κονσερβοποιημένη κολοκύθα τείνει να είναι λίγο πιο πυκνή από τον πουρέ σπιτικής κολοκύθας, επομένως μπορεί να μην χρειαστεί να προσθέσετε όλο το ζωμό αν χρησιμοποιείτε σπιτικό. Προσθέστε λίγο λιγότερο κατά το μαγείρεμα και συμπληρώστε εάν χρειάζεται αφού έχετε πολτοποιήσει τη σούπα.

Πλάγια όψη της κρεμώδους σούπας κολοκύθας καρότου σε κίτρινο μπολ με το κουτάλι.

Κορυφαίες συμβουλές και συχνές ερωτήσεις

  • Φτιάξτε αυτή τη σούπα χρησιμοποιώντας είτε καθαρό πουρέ κολοκύθας (όχι γέμιση κολοκυθόπιτας) είτε ωμή γαστρονομική κολοκύθα (ίσες ποσότητες).
  • Εάν χρησιμοποιείτε ωμή κολοκύθα, ζυγίστε την μετά ξεφλούδισμα και αφαίρεση των σπόρων. Προσθέστε το στη σούπα μαζί με τα καρότα (βλ Μέθοδος 2).
  • Η χρήση ωμής κολοκύθας θα προσθέσει περίπου. 10 λεπτά για την προετοιμασία.
  • Μην παραψήσετε τη σούπα (έτσι τα λαχανικά διατηρούν τη γεύση τους). Μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν, αποσύρουμε από τη φωτιά και μετά κάνουμε πουρέ.
  • Ο πουρές κολοκύθας σε κονσέρβα είναι έτοιμο προς κατανάλωση συστατικό και πρέπει να προστεθεί προς το τέλος του μαγειρέματος (βλ. Μέθοδος 1).
  • Ο τύπος κολοκύθας που θα χρησιμοποιήσετε θα καθορίσει το χρώμα της σούπας σας (ο πουρές από κονσέρβα κολοκύθας τείνει να είναι πιο σκούρος από τις ωμές κολοκύθες – η σούπα στις φωτογραφίες έγινε χρησιμοποιώντας πουρέ κολοκύθας).
  • Μην προσθέτετε καθόλου αλάτι μέχρι να πολτοποιήσετε τη σούπα (οι κύβοι του ζωμού περιέχουν πολύ αλάτι, οπότε μπορεί να μην χρειαστεί να προσθέσετε καθόλου).
  • Βάλτε στο ψυγείο τα υπολείμματα της σούπας καρότου και κολοκύθας για έως και 3 ημέρες.
  • Καταψύξτε έως και 3 μήνες.

Δείτε αυτή τη συλλογή από κρεμώδεις vegan σούπες ή ΟΛΟΙ μου συνταγές για σούπας!

Κρατάω επαφή!

Αν φτιάξετε αυτή τη σούπα με καρότο κολοκύθας, θα ήθελα να μάθω πώς έγινε για εσάς. Χρησιμοποιήσατε ωμή κολοκύθα ή πουρέ κολοκύθας; Ενημερώστε με στα σχόλια παρακάτω, ευχαριστώ!

Ακολουθησε με Facebook, Ίνσταγκραμ και Κελάδημα για τακτικές ενημερώσεις συνταγών! Ή θα μπορούσατε να εγγραφείτε σε αυτό το blog και να λαμβάνετε όλες τις πιο πρόσφατες συνταγές μου απευθείας στο γραμματοκιβώτιό σας!

Άποψη από πάνω προς τα κάτω της κρεμώδους σούπας κολοκύθας καρότο με βούτυρο σε κίτρινο μπολ με κουτάλι.

Σούπα καρότο κολοκύθας 2 τρόποι

Αυτή η κρεμώδης, νόστιμη σούπα με καρότο κολοκύθας μπορεί να γίνει χρησιμοποιώντας είτε πουρέ κολοκύθας είτε ωμή κολοκύθα. Ελαφρώς πικάντικο, χορταστικό και θρεπτικό συνδυάζεται σε λίγο περισσότερο από 20 λεπτά.

Τυπώνω
Καρφίτσα
Τιμή

Σειρά μαθημάτων: Μεσημεριανό, σούπα

Κουζίνα: χορτοφάγος

Χρόνος προετοιμασίας: 6 λεπτά

Ωρα μαγειρέματος: 17 λεπτά

Συνολικός χρόνος: 23 λεπτά

Μερίδες: 6 μερίδες

Θερμίδες: 104kcal

Οδηγίες

Μέθοδος 1: Χρησιμοποιώντας πουρέ κολοκύθας

  • Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας λάδι, προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το τζίντζερ και μαγειρεύουμε απαλά για 3-4 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν, ανακατεύοντας συχνά.

  • Προσθέστε τα καρότα, τα μπαχαρικά και το ζωμό. Ανακατεύουμε, σκεπάζουμε και αφήνουμε να πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για περίπου. 15 λεπτά (ή μέχρι να ψηθούν τα καρότα).

  • Προσθέτουμε τον πουρέ κολοκύθας, ανακατεύουμε, σκεπάζουμε και αφήνουμε να βράσει ξανά, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για 1 λεπτό.

  • Αποσύρουμε από τη φωτιά, συμπληρώνουμε με λίγο ζωμό (ή νερό) αν χρειάζεται, προσαρμόζουμε το καρύκευμα και σερβίρουμε.

Μέθοδος 2: Χρησιμοποιώντας ωμή κολοκύθα

  • Για να προετοιμάσετε την κολοκύθα κόψτε την σε χοντρές φέτες και αφαιρέστε τους σπόρους. Τοποθετήστε κάθε σφήνα στο πλάι και κόψτε το δέρμα σε φέτες προς τα κάτω. Κόβουμε σε κομμάτια παρόμοιου μεγέθους.

  • Ξεκινήστε να φτιάχνετε τη σούπα σύμφωνα με Οδηγίες παραπάνω (Βήμα 1 παραπάνω).

  • Προσθέστε κομμάτια κολοκύθας στην κατσαρόλα μαζί με τα καρότα, τα μπαχαρικά, τον περισσότερο ζωμό (Βήμα 2 παραπάνω) και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν και τα δύο λαχανικά (περίπου 15 λεπτά).

  • Δείτε το Βήμα 4 παραπάνω.

Σημειώσεις

  • Φτιάξτε αυτή τη σούπα χρησιμοποιώντας είτε καθαρό πουρέ κολοκύθας (όχι γέμιση κολοκυθόπιτας) είτε ωμή γαστρονομική κολοκύθα (ίσες ποσότητες).
  • Εάν χρησιμοποιείτε ωμή κολοκύθα, ζυγίστε την μετά ξεφλούδισμα και αφαίρεση των σπόρων. Προσθέστε το στη σούπα μαζί με τα καρότα (βλ Μέθοδος 2).
  • Η χρήση ωμής κολοκύθας θα προσθέσει περίπου. 10 λεπτά για την προετοιμασία.
  • Μην παραψήσετε τη σούπα (έτσι τα λαχανικά διατηρούν τη γεύση τους). Μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν, αποσύρουμε από τη φωτιά και μετά κάνουμε πουρέ.
  • Ο πουρές κολοκύθας σε κονσέρβα είναι έτοιμο προς κατανάλωση συστατικό και πρέπει να προστεθεί προς το τέλος του μαγειρέματος (βλ. Μέθοδος 1).
  • Ο τύπος κολοκύθας που θα χρησιμοποιήσετε θα καθορίσει το χρώμα της σούπας σας (ο πουρές από κονσέρβα κολοκύθας τείνει να είναι πιο σκούρος από τις ωμές κολοκύθες – η σούπα στις φωτογραφίες έγινε χρησιμοποιώντας πουρέ κολοκύθας).
  • Μην προσθέτετε καθόλου αλάτι μέχρι να πολτοποιήσετε τη σούπα (οι κύβοι του ζωμού περιέχουν πολύ αλάτι, οπότε μπορεί να μην χρειαστεί να προσθέσετε καθόλου).
  • Βάλτε στο ψυγείο τα υπολείμματα της σούπας καρότου και κολοκύθας για έως και 3 ημέρες.
  • Καταψύξτε έως και 3 μήνες.

Θρέψη

Σερβίρισμα: 1σερβίρισμα | Θερμίδες: 104kcal | Υδατάνθρακες: 16σολ | Πρωτεΐνη: 4σολ | Λίπος: 4σολ | Κορεσμένο λίπος: 1σολ | Πολυακόρεστα λιπαρά: 1σολ | Μονοακόρεστα λιπαρά: 2σολ | Νάτριο: 89mg | Κάλιο: 512mg | Ινα: 5σολ | Ζάχαρη: 6σολ | Βιταμίνη Α: 22164IU | Βιταμίνη C: 9mg | Ασβέστιο: 58mg | Σίδερο: 2mg

*Οι διατροφικές πληροφορίες δημιουργούνται αυτόματα και θα πρέπει να θεωρούνται ως εκτίμηση.

**Σημείωση σχετικά με το ψήσιμο: Εάν χρησιμοποιείτε φούρνο με ανεμιστήρα, ανατρέξτε στις οδηγίες της συσκευής σας και προσαρμόστε τη θερμοκρασία ανάλογα.

Schreibe einen Kommentar