Σπιτική συνταγή για αβοκάντο Mayo – Καθημερινές υγιεινές συνταγές

1
Σπιτική συνταγή για αβοκάντο Mayo – Καθημερινές υγιεινές συνταγές

Αυτή η σπιτική μαγιονέζα αβοκάντο περιέχει φρέσκο ​​αβοκάντο και μια μικρή ποσότητα παραδοσιακής βάσης μαγιονέζας που παρασκευάζεται από την αρχή. Είναι πεντανόστιμα κρεμώδες, φτιάχνεται εύκολα και έτοιμο σε λιγότερο από 10 λεπτά.

Άποψη από πάνω προς τα κάτω του κρεμώδους μαγιονέζας αβοκάντο με το κουτάλι σε μαύρο πιάτο.

Αυτό το μάγιο αβοκάντο περιλαμβάνει την παρασκευή μικρής ποσότητας παραδοσιακού μαγιονέζας και την αντικατάσταση μέρους του λαδιού με φρέσκο ​​αβοκάντο. Είναι πικάντικο, αλμυρό, με ξεχωριστή γεύση αβοκάντο. Είναι πιο θρεπτικό και λιγότερο σε θερμίδες από το κανονικό μαγιονέζα, αλλά έχει παρόμοια, πολυτελώς κρεμώδη υφή.

Συστατικά και υποκατάστατα μαγιονέζας αβοκάντο

  • Αβοκάντο: χρησιμοποιήστε ώριμο αβοκάντο.
  • Λάδι: Χρησιμοποίησα φυτικό λάδι (καμβέλαιο), αλλά ο ηλίανθος ή οποιοδήποτε άλλο ουδέτερο γευστικό λάδι θα λειτουργήσει επίσης. Περισσότερα για αυτό παρακάτω.
  • Κρόκος αυγού.
  • χυμό λεμονιού: προσαρμόστε την ποσότητα ανάλογα με τη γεύση. δέχομαι δεν προτείνουμε να αντικαταστήσετε το ξύδι καθώς αυτό μπορεί να προσθέσει πικρία.
  • Μουστάρδα: Χρησιμοποίησα τη Ντιζόν, αλλά οποιαδήποτε λεία, κρεμώδης μουστάρδα θα λειτουργήσει επίσης.
  • Λεπτό θαλασσινό αλάτι.
Υλικά για την παρασκευή μαγιονέζας αβοκάντο σε μεμονωμένα πιάτα.
Συστατικά μαγιονέζας αβοκάντο.

Μπορώ να χρησιμοποιήσω λάδι αβοκάντο

Ναι, αλλά μόνο το εξευγενισμένος ποικιλία, η οποία έχει πιο ήπια γεύση και πιο ανοιχτό χρώμα από το εξαιρετικό παρθένο λάδι αβοκάντο. Το έξτρα παρθένο λάδι αβοκάντο δεν έχει ουδέτερη γεύση (έχει γεύση σαν αβοκάντο, αλλά και λίγο σαν μανιτάρια και είναι ελαφρώς πικρό) και μπορεί να πικράνει λίγο το αβοκάντο σας.

Στην πραγματικότητα, έφτιαξα μια παρτίδα χρησιμοποιώντας έξτρα παρθένο λάδι αβοκάντο ψυχρής έκθλιψης χωρίς ο πολτός του αβοκάντο και το αποτέλεσμα ήταν α πολύ πικρό mayo (αν και είχε ένα υπέροχο λαμπερό πράσινο χρώμα).

Κορυφαία συμβουλή

Για καλύτερα αποτελέσματα χρησιμοποιήστε το αγαπημένο σας (ή πιο εύκολα διαθέσιμο) ήπιο, ουδέτερο γευστικό λάδι. Το δικό μου είναι ελαιοκράμβη.

Είναι η μαγιονέζα αβοκάντο πιο υγιεινή από την κανονική μαγιονέζα

Ναι είναι!

Πώς συγκρίνεται με τη μαγιονέζα που παράγεται στο εμπόριο

Ενώ η μαγιονέζα που παράγεται στο εμπόριο περιέχει πυκνωτικά, αντιοξειδωτικά και ζάχαρη, αυτή η συνταγή για μαγιονέζα αβοκάντο είναι εντελώς φυσικό και χωρίς ζάχαρη. Και, το κρίσιμο, χαμηλότερο σε λίπος.

Πώς συγκρίνεται με την παραδοσιακή σπιτική μαγιονέζα

Αν και η παραδοσιακή σπιτική μαγιονέζα είναι επίσης ένα απολύτως φυσικό προϊόν, έχει πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Σε αυτό το αβοκάντο, από την άλλη πλευρά, το μεγαλύτερο μέρος του ελαίου έχει αντικατασταθεί από πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά αβοκάντο.

Οδηγίες συνταγής βήμα προς βήμα

Κρεμώδης πράσινη μαγιονέζα σε μπολ με σύρμα.

Πώς να εγγυηθείτε ότι η συνταγή θα λειτουργήσει

Αυτή η σπιτική μαγιονέζα με αβοκάντο είναι απλή στην παρασκευή της, αλλά για να εξασφαλίσετε 100% επιτυχία είναι σημαντικό να θυμάστε τα εξής:

  1. Βεβαιωθείτε ότι ο κρόκος του αυγού σας είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
  2. είναι απολύτως κρίσιμο ανακατεύουμε πολύ αργά το λάδι (σταγόνα-σταγόνα), ειδικά στην αρχή, για να μην σπάσει το μείγμα.

Προτάσεις σερβιρίσματος

Αυτή η μαγιονέζα με αβοκάντο είναι εξίσου ευέλικτη με την κανονική μαγιονέζα, ώστε να μπορείτε να τη συνδυάσετε με άλλα συστατικά και να τη χρησιμοποιήσετε σε σάντουιτς, σαλάτες ή βυθίσεις. Για παράδειγμα, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε σε διαβολικά αυγά, σάντουιτς μελιτζάνας στη σχάρα, κρεμώδη σαλάτα αβοκάντο γαλοπούλας και οποιαδήποτε άλλη συνταγή που απαιτεί μαγιονέζα και έξτρα γεύση αβοκάντο.

Κάνει ένα υπέροχο ντιπ για να το απολαύσετε με νάτσος ή ωμά λαχανικά. Είναι επίσης νόστιμο με μαριναρισμένο κοτόπουλο και τραγανά ψημένα δάχτυλα κοτόπουλου!

Αν θέλετε να το χρησιμοποιήσετε σε μια κρεμώδη σάλτσα σαλάτας απλά χαλαρώστε τη συνοχή του με λίγο γιαούρτι ή κεφίρ και προσθέστε βότανα και καρυκεύματα.

Πόσο καιρό θα κρατήσει

Αυτή η μαγιονέζα αβοκάντο με αυγό πρέπει να χρησιμοποιηθεί εντός 2 ημερών. Είναι σημαντικό να το αποθηκεύετε σε αεροστεγές δοχείο και να το διατηρείτε στο ψυγείο (ώστε να διατηρεί το υπέροχο ανοιχτό πράσινο χρώμα του). Εάν, ωστόσο, η κορυφή αρχίσει να αλλάζει χρώμα και να γίνεται λίγο γκρι (κάτι που δεν πρέπει αλλά μπορεί να συμβεί) ανακατέψτε καλά το μείγμα πριν το χρησιμοποιήσετε.

Πλάγια όψη μαγιονέζας αβοκάντο σε μπλε μπολ με λευκό κουτάλι.

Πώς να προσθέσετε γεύση στη μαγιονέζα αβοκάντο

Αυτό το υγιεινό μαγιονέζα με αβοκάντο είναι νόστιμο όπως είναι αλλά μπορείτε να δημιουργήσετε διαφορετικούς γευστικούς συνδυασμούς προσθέτοντας διάφορα συστατικά σε αυτό. Αυτά μπορεί να περιλαμβάνουν:

  • Φρεσκοκομμένο σχοινόπρασο ή δυόσμο.
  • Σκόρδο: φρέσκο, θρυμματισμένο ή λίγο σκόρδο σε σκόνη.
  • Μαύρο πιπέρι.
  • Πιπέρι καγιέν ή ψιλοκομμένα πράσινα τσίλι για πρόσθετη θερμότητα.
  • Ξύσμα λάιμ για μια έκρηξη γεύσης εσπεριδοειδών.

Καλύτερες συμβουλές

  • Χτυπάμε το λάδι στο μείγμα πολύ αργά (σταγόνα-σταγόνα) για να μην σχιστεί.
  • Χρησιμοποιήστε ώριμο αβοκάντο χωρίς μαύρα στίγματα κ.λπ.
  • Είναι καλύτερο να τηρείτε τις συνιστώμενες ποσότητες για να ξεκινήσετε και να προσθέσετε περισσότερο χυμό λεμονιού ή αλάτι, εάν χρειάζεται, αφού φτιάξετε τη συνταγή.
  • Αν θέλετε να αρωματίσετε αυτό το φρέσκο ​​αβοκάντο, χρησιμοποιήστε πιπέρι καγιέν ή ψιλοκομμένα πράσινα τσίλι και όχι περισσότερη μουστάρδα, η οποία μπορεί να είναι λίγο υπερβολική και επίσης να προσθέσει πικρία.
  • Σερβίρεται καλύτερα μέσα σε 2 ημέρες. Διατηρείται στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο.
  • ΔΕΝ είναι κατάλληλο για κατάψυξη.

Κρατάω επαφή!

Αν φτιάξετε αυτή τη συνταγή για υγιεινό μαγιονέλο αβοκάντο, θα ήθελα να μάθω πώς έγινε για εσάς. Τι λάδι χρησιμοποίησες; Πώς το σερβίρατε; Ενημερώστε με στα σχόλια παρακάτω, ευχαριστώ 🙂

Ακολουθησε με Facebook, Ίνσταγκραμ και Κελάδημα για τακτικές ενημερώσεις συνταγών! Ή θα μπορούσατε να εγγραφείτε σε αυτό το blog και να λαμβάνετε όλες τις πιο πρόσφατες συνταγές μου απευθείας στο γραμματοκιβώτιό σας!

Άποψη από πάνω προς τα κάτω του κρεμώδους μαγιονέζας αβοκάντο με το κουτάλι σε μαύρο πιάτο.

Σπιτική συνταγή με αβοκάντο Mayo

Αυτή η σπιτική μαγιονέζα αβοκάντο περιέχει φρέσκο ​​αβοκάντο και μια μικρή ποσότητα παραδοσιακής βάσης μαγιονέζας που παρασκευάζεται από την αρχή.

Τυπώνω
Καρφίτσα
Τιμή

Σειρά μαθημάτων: Καρύκευμα

Κουζίνα: Χαμηλά λιπαρά, χορτοφάγος

Χρόνος προετοιμασίας: 9 λεπτά

Συνολικός χρόνος: 9 λεπτά

Μερίδες: 5 κουταλιές της σούπας

Θερμίδες: 39kcal

Οδηγίες

  • Χτυπήστε μαζί τον κρόκο του αυγού, 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού και τη μουστάρδα μέχρι να ενωθούν.

  • Ξεκινήστε να προσθέτετε το λάδι σταγόνα σταγόνα ανακατεύοντας συνεχώς. Είναι σημαντικό να το κάνετε αυτό αργά για να αποφύγετε το σχίσιμο του μείγματος.

  • Όταν προσθέσετε το μισό λάδι προσθέστε το αλάτι καθώς και ένα άλλο κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού και συνεχίστε το χτύπημα με το λάδι (ακόμα πολύ αργά). Αυτή είναι η βάση σας για μαγιονέζα. Αφήνω στην άκρη.

  • Πολτοποιήστε το αβοκάντο και χτυπήστε το στο μείγμα του λαδιού μέχρι να ενωθεί καλά. Εναλλακτικά, πολτοποιήστε το αβοκάντο μαζί με τη βάση μαγιονέζας (χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ χειρός/μπλέντερ για να το κάνετε αυτό).

  • Προσαρμόστε το καρύκευμα και προσθέστε λίγο ακόμα χυμό λεμονιού αν χρειάζεται. Είτε σερβίρετε αμέσως τη μαγιονέζα αβοκάντο σας ή τη βάζετε σε ένα αεροστεγές δοχείο και αφήνετε να κρυώσει για 30 λεπτά πριν τη σερβίρετε αν προτιμάτε.

Σημειώσεις

  • Χτυπάμε το λάδι στο μείγμα πολύ αργά (σταγόνα-σταγόνα) για να μην σχιστεί.
  • Χρησιμοποιήστε ώριμο αβοκάντο χωρίς μαύρα στίγματα κ.λπ.
  • *Χρησιμοποιήστε οποιοδήποτε λάδι με ουδέτερη γεύση (όπως φυτικό: κραμβέλαιο, ηλίανθο) ή εξευγενισμένος λάδι αβοκάντο.
  • Είναι καλύτερο να τηρείτε τις συνιστώμενες ποσότητες για να ξεκινήσετε και να προσθέσετε περισσότερο χυμό λεμονιού ή αλάτι, εάν χρειάζεται, αφού φτιάξετε τη συνταγή.
  • Αν θέλετε να αρωματίσετε αυτό το φρέσκο ​​αβοκάντο, χρησιμοποιήστε πιπέρι καγιέν ή ψιλοκομμένα πράσινα τσίλι και όχι περισσότερη μουστάρδα, η οποία μπορεί να είναι λίγο υπερβολική και επίσης να προσθέσει πικρία.
  • Σερβίρεται καλύτερα μέσα σε 2 ημέρες. Διατηρείται στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο.
  • ΔΕΝ είναι κατάλληλο για κατάψυξη.

Θρέψη

Σερβίρισμα: 1σερβίρισμα | Θερμίδες: 39kcal | Υδατάνθρακες: 2σολ | Πρωτεΐνη: 1σολ | Λίπος: 4σολ | Κορεσμένο λίπος: 1σολ | Πολυακόρεστα λιπαρά: 1σολ | Μονοακόρεστα λιπαρά: 2σολ | Νάτριο: 122mg | Κάλιο: 119mg | Ινα: 2σολ | Ζάχαρη: 1σολ | Βιταμίνη Α: 35IU | Βιταμίνη C: 3mg | Ασβέστιο: 3mg | Σίδερο: 1mg

*Οι διατροφικές πληροφορίες δημιουργούνται αυτόματα και θα πρέπει να θεωρούνται ως εκτίμηση.

**Σημείωση σχετικά με το ψήσιμο: Εάν χρησιμοποιείτε φούρνο με ανεμιστήρα, ανατρέξτε στις οδηγίες της συσκευής σας και προσαρμόστε τη θερμοκρασία ανάλογα.

Schreibe einen Kommentar