Χορτοφαγική σαλάτα γεμιστές ντομάτες – καθημερινές υγιεινές συνταγές

1
Χορτοφαγική σαλάτα γεμιστές ντομάτες – καθημερινές υγιεινές συνταγές

Αυτές οι ωμές χορτοφαγικές γεμιστές ντομάτες περιέχουν ελληνική γέμιση σαλάτας και αποτελούν ένα φανταστικό ορεκτικό ή σνακ, ιδανικό για να απολαύσετε όταν οι ντομάτες είναι στην εποχή τους. Γρήγορο, εύκολο στη συναρμολόγηση και νόστιμο!

Άποψη από πάνω προς τα κάτω χορτοφαγικών γεμιστών ντοματών με φέτες λεμονιού σε καφέ πιάτο.

Αυτές οι χορτοφαγικές γεμιστές ντομάτες είναι ένας εύκολος και νόστιμος τρόπος χρήσης εποχιακών προϊόντων. Δεν χρειάζονται ψήσιμο και ενώνονται σε λίγα λεπτά!

Συστατικά και υποκατάστατα για χορτοφαγικές γεμιστές ντομάτες

  • Ντομάτες. Δείτε την ενότητα παρακάτω.
  • Αγγούρι: κόψτε το κατά μήκος στα τέσσερα και αφαιρέστε τα κουκούτσια πριν το ψιλοκόψετε (αυτό θα αποτρέψει το να βγάλει πολύ νερό).
  • κόκκινο πιπέρι: Χρησιμοποίησα μια γλυκιά κόκκινη μυτερή πιπεριά καθώς είναι πιο γλυκιά από την κανονική κόκκινη πιπεριά, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα από τα δύο.
  • κόκκινο κρεμμύδι: χρησιμοποιήστε άλλη γλυκιά ποικιλία κρεμμυδιού αν προτιμάτε.
  • Φέτα: μπορεί να κοπεί σε κύβους ή να θρυμματιστεί. Χρησιμοποιήστε vegan τυρί φέτα για να απολαύσετε αυτή τη συνταγή βίγκαν με γεμιστή ντομάτα.
  • ελιές: χρησιμοποιήστε το αγαπημένο σας.
  • χυμό λεμονιού: προσαρμόστε την ποσότητα σύμφωνα με το γούστο σας.
  • Μέντα: συμπληρώνει τα υπόλοιπα συστατικά προσθέτοντας φρεσκάδα. Αν προτιμάτε, χρησιμοποιήστε σχοινόπρασο.
Υλικά για τη σαλάτα γεμιστή ντομάτα πάνω από μαύρο δίσκο.
Υλικά για χορτοφάγους γεμιστές ντομάτες.

Τι ντομάτες να χρησιμοποιήσετε

Οι ντομάτες είναι το βασικό συστατικό αυτής της συνταγής, γι‘ αυτό φροντίστε να χρησιμοποιείτε καλής ποιότητας. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε τις ντομάτες όταν είναι στην εποχή τους.

Επιλέξτε ώριμες, αλλά σφιχτές, ντομάτες με γλυκιά γεύση, όπως ντομάτες ώριμες από αμπέλου/μοσχάρι, για παράδειγμα, που έχουν παρόμοιο μέγεθος (μέτρια/μεγάλη).

Πώς να κόψετε τις ντομάτες

Αυτό γίνεται γρήγορα και εύκολα. Κόψτε το πάνω μέρος (από την πλευρά του στελέχους) κάθε ντομάτας (όσο το δυνατόν λεπτότερα, μόνο για να δημιουργήσετε ένα επίπεδο άνοιγμα). Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι κόψτε το γύρω γύρω (αφήνοντας περίπου 5 mm γύρω από τις άκρες) προσέχοντας να μην κόψετε τον πάτο της ντομάτας. Χρησιμοποιώντας ένα μικρό κουτάλι βγάζετε τη μέση και αφαιρείτε το περιττό νερό.

Καλό να ξέρω

Μπορείτε να προσθέσετε τον πελτέ και το χυμό της ντομάτας σε στιφάδο, σούπα ντομάτας, smoothie ντομάτας ή σάλτσα ζυμαρικών.

Κούφουμε τις ντομάτες για γέμιση.

Συναρμολόγηση της συνταγής

Αφού τρυπήσετε τις ντομάτες και ψιλοκόψετε τα υπόλοιπα υλικά, μπορείτε να συναρμολογήσετε τη συνταγή.

1.Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα υλικά της γέμισης. Αφήνω στην άκρη.

Υλικά για το γέμισμα της ντομάτας στο μπολ του μίξερ.

2. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε τα υλικά του ντρέσινγκ.

Ντρέσινγκ σαλάτας σε λευκό μπολ με κουτάλι, λεμόνι και μυρωδικά.

3. Περιχύστε λίγο ντρέσινγκ (περίπου 1 κουταλιά της σούπας) πάνω από το μείγμα της γέμισης και ανακατέψτε απαλά να ενωθούν. Προσαρμόστε το καρύκευμα όπως χρειάζεται.

Γεμιστές ντομάτες μείγμα γέμισης σε μπολ με κουτάλι.

4. Ρίχνουμε με κουτάλι το μείγμα της γέμισης στις ντομάτες, περιχύνουμε με το υπόλοιπο ντρέσινγκ και σερβίρουμε μαζί με φέτες λεμονιού.

Άποψη από πάνω προς τα κάτω με 6 σαλάτες γεμιστές ντομάτες πάνω από τη σανίδα.

Προτάσεις σερβιρίσματος

Αυτές οι χορτοφαγικές γεμιστές ντομάτες χωρίς ψήσιμο αποτελούν μια νόστιμη προσθήκη σε ένα καλοκαιρινό μπάρμπεκιου και σερβίρονται τέλεια μαζί με ψητό κρέας ή πιάτα ελληνικού στυλ. Μπορείτε επίσης να τα σερβίρετε ως ελαφρύ γεύμα με πίτα, σκορδόψωμο, ψωμί τσιαμπάτα ή ψητή πατάτα.

Επίσης νόστιμο με ψιλόβροχο σάλτσα ράντσο.

Καλύτερες συμβουλές

  • Φροντίστε να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία από τις ντομάτες πριν τις γεμίσετε.
  • Προτείνω να ψιλοκόψετε τα υλικά του μείγματος της γέμισης αρκετά λεπτά (ώστε να έχετε ένα καλό μείγμα από όλα τα υλικά σε κάθε ντομάτα).
  • Μην ξεχάσετε να αλατοπιπερώσετε το μείγμα της γέμισης πριν γεμίσετε τις ντομάτες.
  • Μπορείτε να κρατήσετε λίγο από το ντρέσινγκ για να περιχυθεί πάνω από τις κορυφές των ντοματών λίγο πριν τις σερβίρετε ή να περιχύσετε μεμονωμένες μερίδες.
  • Χρησιμοποιήστε αμέσως τη γέμιση.
  • Αυτές οι γεμιστές ντομάτες είναι καλύτερο να τις σερβίρετε αμέσως ή μέσα σε μία ώρα (διατηρήστε το στο ψυγείο).
  • Δεν είναι κατάλληλο για κατάψυξη.
Πλάγια όψη χορτοφαγικών γεμιστών ντοματών στην κορυφή του πιάτου.

Μπορεί να σας αρέσουν και αυτά τα άλλα ιδέες συνταγών ορεκτικών!

Κρατάω επαφή!

Αν φτιάξετε αυτές τις χορτοφαγικές γεμιστές ντομάτες, θα ήθελα να μάθω πώς έγιναν για εσάς. Ενημερώστε με στα σχόλια παρακάτω, ευχαριστώ!

Ακολουθησε με Facebook, Ίνσταγκραμ και Κελάδημα για τακτικές ενημερώσεις συνταγών! Ή θα μπορούσατε να εγγραφείτε σε αυτό το blog και να λαμβάνετε όλες τις πιο πρόσφατες συνταγές μου απευθείας στο γραμματοκιβώτιό σας!

Άποψη από πάνω προς τα κάτω χορτοφαγικών γεμιστών ντοματών με φέτες λεμονιού σε καφέ πιάτο.

Χορτοφαγική σαλάτα γεμιστές ντομάτες

Αυτές οι ωμές χορτοφαγικές γεμιστές ντομάτες περιέχουν ελληνική γέμιση σαλάτας και αποτελούν ένα φανταστικό ορεκτικό ή σνακ, ιδανικό για να απολαύσετε όταν οι ντομάτες είναι στην εποχή τους. Γρήγορο, εύκολο στη συναρμολόγηση και νόστιμο!

Τυπώνω
Καρφίτσα
Τιμή

Σειρά μαθημάτων: Ορεκτικό, Σαλάτα, Πλαϊνό

Κουζίνα: χωρίς γλουτένη, χορτοφάγος

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά

Συνολικός χρόνος: 15 λεπτά

Μερίδες: 6 μερίδες

Θερμίδες: 137kcal

Οδηγίες

  • Ετοιμάζουμε τις ντομάτες. Κόψτε σε φέτες (από την πλευρά του στελέχους) την κορυφή κάθε ντομάτας (όσο πιο λεπτή γίνεται, μόνο για να δημιουργήσετε ένα επίπεδο άνοιγμα). Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι κόψτε το γύρω γύρω (αφήνοντας περίπου 5 mm γύρω από τις άκρες) προσέχοντας να μην κόψετε τον πάτο της ντομάτας. Χρησιμοποιώντας ένα μικρό κουτάλι βγάζετε τη μέση και αφαιρείτε τον περιττό χυμό.

  • Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα υλικά της γέμισης. Αφήνω στην άκρη.

  • Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε τα υλικά του ντρέσινγκ. Περιχύστε μια μικρή ποσότητα (περίπου 1 κουταλιά της σούπας) πάνω από το μείγμα της γέμισης και ανακατέψτε απαλά να ενωθούν. Προσαρμόστε το καρύκευμα όπως χρειάζεται.

  • Ρίχνουμε με κουτάλι το μείγμα της γέμισης στις ντομάτες, περιχύνουμε με το υπόλοιπο ντρέσινγκ και σερβίρουμε μαζί με φέτες λεμονιού.

Σημειώσεις

  • Επιλέξτε ώριμες, αλλά σφιχτές, ντομάτες με γλυκιά γεύση, όπως ντομάτες ώριμες από αμπέλου/μοσχάρι, για παράδειγμα, που έχουν παρόμοιο μέγεθος (μέτρια/μεγάλη).
  • Φροντίστε να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία από τις ντομάτες πριν τις γεμίσετε.
  • Προτείνω να ψιλοκόψετε τα υλικά του μείγματος της γέμισης αρκετά λεπτά (ώστε να έχετε ένα καλό μείγμα από όλα τα υλικά σε κάθε ντομάτα).
  • Μην ξεχάσετε να αλατοπιπερώσετε το μείγμα της γέμισης πριν γεμίσετε τις ντομάτες.
  • Μπορείτε να κρατήσετε λίγο από το ντρέσινγκ για να περιχυθεί πάνω από τις κορυφές των ντοματών λίγο πριν τις σερβίρετε ή να περιχύσετε μεμονωμένες μερίδες.
  • Χρησιμοποιήστε αμέσως τη γέμιση.
  • Αυτές οι γεμιστές ντομάτες είναι καλύτερο να τις σερβίρετε αμέσως ή μέσα σε μία ώρα (διατηρήστε το στο ψυγείο).
  • Δεν είναι κατάλληλο για κατάψυξη.

Θρέψη

Σερβίρισμα: 1σερβίρισμα | Θερμίδες: 137kcal | Υδατάνθρακες: 8σολ | Πρωτεΐνη: 3σολ | Λίπος: 11σολ | Κορεσμένο λίπος: 3σολ | Πολυακόρεστα λιπαρά: 1σολ | Μονοακόρεστα λιπαρά: 6σολ | Χοληστερίνη: 12mg | Νάτριο: 239mg | Κάλιο: 359mg | Ινα: 2σολ | Ζάχαρη: 5σολ | Βιταμίνη Α: 1725IU | Βιταμίνη C: 44mg | Ασβέστιο: 85mg | Σίδερο: 1mg

*Οι διατροφικές πληροφορίες δημιουργούνται αυτόματα και θα πρέπει να θεωρούνται ως εκτίμηση.

**Σημείωση σχετικά με το ψήσιμο: Εάν χρησιμοποιείτε φούρνο με ανεμιστήρα, ανατρέξτε στις οδηγίες της συσκευής σας και προσαρμόστε τη θερμοκρασία ανάλογα.

Schreibe einen Kommentar