Ψωμί από μπανάνα ολικής αλέσεως

1
Ψωμί από μπανάνα ολικής αλέσεως

Αυτό το ψωμί από μπανάνα ολικής αλέσεως είναι υπέροχα υγρό, φρουτώδες και γεμάτο καλοσύνη. Γλυκαίνεται φυσικά με μπανάνες, χουρμάδες και λίγο σιρόπι σφενδάμου και δεν περιέχει ραφιναρισμένη ζάχαρη. Παρασκευάζεται επίσης με μια εξαιρετικά γρήγορη και απλή μέθοδο προετοιμασίας.

Πλάγια όψη του ψωμιού με μπανάνα με φλιτζάνι καφέ και μπανάνες στο παρασκήνιο.

Αυτό το ψωμί μπανάνας με χουρμάδες είναι ένας πολύ απλός και νόστιμος τρόπος χρήσης υπερώριμων μπανανών. Για να κάνω αυτή τη συνταγή όσο πιο γρήγορη και εύκολη γίνεται, χρησιμοποίησα μια κάπως αντισυμβατική μέθοδο παρασκευής.

Δεν χρειάζεται να πολτοποιήσετε τις μπανάνες ή να ψιλοκόψετε τους χουρμάδες με το χέρι. Αντίθετα, απλώς βάλτε τα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μαζί με τα υγρά συστατικά. Αυτός είναι ο πιο γρήγορος και αποτελεσματικός τρόπος προετοιμασίας των χουρμάδων για αυτή τη συνταγή (ενώ ταυτόχρονα ενσωματώνετε τα άλλα συστατικά).

Μπορώ να κάνω πουρέ τους χουρμάδες

Δεν το προτείνω. Οι χουρμάδες δεν αντικαθιστούν απλώς τη ζάχαρη σε αυτή τη συνταγή και δεν πρέπει να μένουν κρυφοί. Προσθέτουν γεύση καθώς και μια πιο ενδιαφέρουσα υφή σε αυτό το ψωμί μπανάνας. Οι πουρές χουρμάδων, μαζί με τις μπανάνες, τείνουν επίσης να παράγουν ένα ελαφρώς κολλώδες καρβέλι (το δοκίμασα και δεν ήταν τόσο καλό όσο το καρβέλι χρησιμοποιώντας μικρά κομμάτια χουρμάδες).

Συστατικά ψωμιού με μπανάνα

Υλικά για την παρασκευή μπανανόψωμου με χουρμάδες σε ατομικά πιάτα.

Αυτό το ψωμί μπανάνας με χουρμάδες παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας μια χούφτα υλικά. Γλυκάνεται φυσικά με μπανάνες, χουρμάδες και σιρόπι από σφένδαμο και έρχεται με έναν υπαινιγμό του κανέλα. Χρησιμοποίησα λίγο γιαούρτι Επιπρόσθετα με λάδι και αυγά για να διασφαλίσετε ότι αυτό το ψωμί μπανάνας είναι όσο το δυνατόν πιο ελαφρύ (δεδομένης της γενναιόδωρης ποσότητας φρούτων που περιέχει). Χρησιμοποίησα επίσης έναν συνδυασμό απλού/για όλες τις χρήσεις καθώς και αλεύρι ολικής αλέσεως για πρόσθετες ίνες (βλ. *Σημειώσεις στο κάτω μέρος της ανάρτησης).

Οδηγίες συνταγής βήμα προς βήμα

1.Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 350 F/ 180 C/ σήμα αερίου 4. Λαδώνουμε ελαφρά ένα μεσαίο ταψί και στρώνουμε με λαδόκολλα. Αφήνω στην άκρη.

Χτυπάμε μαζί το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη διττανθρακική σόδα, το αλάτι και την κανέλα.

Μείγμα αλευριού και μπαχαρικών σε μεγάλο κίτρινο μπολ με πράσινο σύρμα.

2. Τοποθετήστε τα αυγά, την μπανάνα, τους χουρμάδες, το λάδι, το γιαούρτι και το σιρόπι σφενδάμου σε έναν επεξεργαστή τροφίμων.

Μπανάνες, αυγά, γιαούρτι και χουρμάδες στον επεξεργαστή τροφίμων.

3. Πασπαλίστε μέχρι να ψιλοκόψουν οι χουρμάδες και να μπορείτε να δείτε καθαρά μικρά κομμάτια (θα πρέπει δεν να πολτοποιηθεί πλήρως).

Πλάγια όψη υγρού μείγματος ψωμιού μπανάνας σε μπολ επεξεργαστή τροφίμων.

4. Συνδυασμός τα υγρά και ξηρά μείγματα και ταραχή μόνο μέχρι να μην είναι πλέον ορατά τα ξηρά συστατικά.

Συνδυάζοντας υγρά και ξηρά υλικά με ψωμί μπανάνας και χουρμά σε λευκό μπολ με το κουτάλι.

5. Ρίξτε το κουρκούτι μέσα στο ταψί για καρβέλι, λειάνετε την κορυφή και ψήνω στο κέντρο του φούρνου για 1 ώρα και 10 λεπτά. Εάν το επάνω μέρος αρχίσει να ροδίζει πολύ, καλύψτε χαλαρά με αλουμινόχαρτο (μετά από περίπου 50-55 λεπτά).

Ζύμη ψωμιού με χουρμάδες μπανάνας σε ταψί με επένδυση περγαμηνής.

6. Αφαιρώ από το φούρνο και αφήστε το στην άκρη για 10 λεπτά στη συνέχεια αφαιρέστε από το ταψί μαζί με το χαρτί και τοποθετήστε το πάνω από μια σχάρα. Δροσίστε το ψωμί σας με μπανάνα εντελώς πριν από τον τεμαχισμό.

Άποψη από πάνω προς τα κάτω του ψωμιού με χουρμάδες μπανάνας σε ταψί με επένδυση περγαμηνής.

Πρέπει να χρησιμοποιήσω επεξεργαστή τροφίμων;

Όχι, δεν το κάνετε, αλλά η προετοιμασία των υλικών με το χέρι θα επιμηκύνει τον χρόνο προετοιμασίας (το να κόψετε τις ημερομηνίες με το χέρι μπορεί να είναι δύσκολο καθώς είναι πολύ κολλώδες). Αλλά αν προτιμάτε αυτή τη μέθοδο, ξεκινήστε ανακατεύοντας τα αυγά, το λάδι, το γιαούρτι και το σιρόπι σφενδάμου μέχρι να ενωθούν καλά. Ψιλοκόβουμε τους χουρμάδες, πολτοποιούμε τη μπανάνα και ανακατεύουμε με το υγρό μείγμα και ανακατεύουμε. Ακολουθήστε την υπόλοιπη συνταγή σύμφωνα με Οδηγίες.

Αντικαταστάσεις

  • Χρησιμοποιήστε είτε έναν συνδυασμό από κανονικό αλεύρι ολικής αλέσεως και απλό αλεύρι/για όλες τις χρήσεις ή λευκό αλεύρι ολικής αλέσεως.
  • Χρησιμοποίησα κανέλα, αλλά μπορείτε να την αντικαταστήσετε με ανάμεικτο μπαχαρικό/μπαχαρικό κολοκύθας ή να χρησιμοποιήσετε αλεσμένο τζίντζερ.
  • Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φυσικό γιαούρτι ή Skyr αντί για ελληνικό γιαούρτι.
  • Το μέλι είναι ένα καλό υποκατάστατο για το σιρόπι σφενδάμου.

Καλύτερες συμβουλές

  • Χρησιμοποιήστε πολύ ώριμες μπανάνες για μέγιστη φυσική γλυκύτητα. Κάνεις δεν πρέπει να τα πολτοποιήσετε.
  • Παλλίζουμε το υγρό μείγμα μέχρι να ψιλοκόψουν οι χουρμάδες αλλά δεν πουρέ εντελώς.
  • Εάν χρησιμοποιείτε κανονικό αλεύρι ολικής αλέσεως/ολικής αλέσεως, προτείνω να το συνδυάσετε με απλό/αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Το κανονικό αλεύρι ολικής αλέσεως είναι εξαιρετικό σε αλμυρά ψωμιά, αλλά μπορεί να είναι λίγο πολύ εύρωστο όταν χρησιμοποιείται μόνο του σε ένα «γλυκό» ψήσιμο.
  • Μην ανακατεύετε υπερβολικά το κουρκούτι. Σταματήστε το ανακάτεμα μόλις ενσωματωθούν τα ξηρά συστατικά.
  • Ψύξτε τελείως αυτό το ψωμί από μπανάνα πριν το κόψετε σε φέτες (θα κοπεί καλύτερα).
  • Αποθήκευση: Διατηρείται τυλιγμένο/καλυμμένο ή σε πλαστικό δοχείο για έως και 3 ημέρες.
  • Καταψύξτε τις μεμονωμένες φέτες σε αεροστεγές δοχείο για έως και 3 μήνες (χωρίστε τις φέτες με λαδόκολλα). Εναλλακτικά, παγώστε ολόκληρο το καρβέλι σε μια σακούλα κατάψυξης.

Πλάγια όψη κομμένου ψωμιού μπανάνας πάνω από περγαμηνή με φλιτζάνι καφέ και μπανάνες στο φόντο.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει

Μπορεί επίσης να σας αρέσει αυτή η συλλογή με 18 υγιεινά, εύκολα συνταγές πρωινού λαχανικών.

Κρατάω επαφή!

Αν φτιάχνετε αυτό το υγιεινό ψωμί μπανάνας με χουρμάδες, θα ήθελα πολύ να μάθω πώς έγινε για εσάς. Ενημερώστε με στα σχόλια παρακάτω, ευχαριστώ!

Ακολουθησε με Facebook, Ίνσταγκραμ και Κελάδημα για τακτικές ενημερώσεις συνταγών! Ή θα μπορούσατε να εγγραφείτε σε αυτό το blog και να λαμβάνετε όλες τις πιο πρόσφατες συνταγές μου απευθείας στο γραμματοκιβώτιό σας!

Πλάγια όψη του ψωμιού με μπανάνα με φλιτζάνι καφέ και μπανάνες στο παρασκήνιο.

Ψωμί από μπανάνα ολικής αλέσεως

Αυτό το ψωμί από μπανάνα ολικής αλέσεως είναι υπέροχα υγρό, φρουτώδες και γεμάτο καλοσύνη. Γλυκαίνεται φυσικά με μπανάνες, χουρμάδες και λίγο σιρόπι σφενδάμου και δεν περιέχει ραφιναρισμένη ζάχαρη.

Τυπώνω
Καρφίτσα
Τιμή

Σειρά μαθημάτων: Πρωινό, Brunch, Σνακ

Κουζίνα: χορτοφάγος

Χρόνος προετοιμασίας: 8 λεπτά

Ωρα μαγειρέματος: 1 ώρα 10 λεπτά

Συνολικός χρόνος: 1 ώρα 18 λεπτά

Μερίδες: 8 μερίδες

Θερμίδες: 305kcal

Οδηγίες

  • Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 350 F/ 180 C/ σήμα αερίου 4. Λαδώνουμε ένα μεσαίο ταψί και στρώνουμε με χαρτί ψησίματος. Αφήνω στην άκρη.

  • Χτυπάμε μαζί τα αλεύρια, το μπέικιν πάουντερ, τη διττανθρακική σόδα, την κανέλα και το αλάτι.

  • Τοποθετήστε τα αυγά, την μπανάνα, τους χουρμάδες, το λάδι, το γιαούρτι και το σιρόπι σφενδάμου σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και χτυπήστε τα μέχρι να ψιλοκόψουν οι χουρμάδες και να μπορείτε ακόμα να δείτε καθαρά μικρά κομμάτια (δεν πρέπει να πολτοποιηθούν εντελώς).

  • Συνδυάστε το ξηρό και το υγρό μείγμα και ανακατέψτε μόνο μέχρι να μην φαίνονται πλέον τα ξηρά συστατικά.

  • Αδειάζουμε το μείγμα στο ταψί, λειαίνουμε το πάνω μέρος και ψήνουμε στο κέντρο του φούρνου για 1 ώρα και 10 λεπτά (ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που βάζουμε στη μέση). Εάν το επάνω μέρος αρχίσει να ροδίζει πολύ, καλύψτε χαλαρά με αλουμινόχαρτο (μετά από περίπου 50-55 λεπτά).

  • Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει για 10 λεπτά. Βγάλτε το από το τηγάνι μαζί με το χαρτί και βάλτε το σε μια σχάρα ψύξης. Ψύξτε τελείως πριν το κόψετε.

Σημειώσεις

  • Χρησιμοποιήστε πολύ ώριμες μπανάνες για μέγιστη φυσική γλυκύτητα. Κάνεις δεν πρέπει να τα πολτοποιήσετε.
  • Παλλίζουμε το υγρό μείγμα μέχρι να ψιλοκόψουν οι χουρμάδες αλλά δεν πουρέ εντελώς.
  • Μην ανακατεύετε υπερβολικά το κουρκούτι. Σταματήστε το ανακάτεμα μόλις ενσωματωθούν τα ξηρά συστατικά.
  • *Χρησιμοποιήστε είτε έναν συνδυασμό από κανονικό αλεύρι ολικής αλέσεως και απλό αλεύρι/για όλες τις χρήσεις ή λευκό αλεύρι ολικής αλέσεως. Το κανονικό αλεύρι ολικής αλέσεως είναι εξαιρετικό σε αλμυρά ψωμιά, αλλά μπορεί να είναι λίγο πολύ εύρωστο όταν χρησιμοποιείται μόνο του σε ένα «γλυκό» ψήσιμο.
  • Χρησιμοποίησα κανέλα, αλλά μπορείτε να την αντικαταστήσετε με ανάμεικτο μπαχαρικό/μπαχαρικό κολοκύθας ή να χρησιμοποιήσετε αλεσμένο τζίντζερ.
  • Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φυσικό γιαούρτι ή Skyr αντί για ελληνικό γιαούρτι.
  • Το ρευστό μέλι είναι ένα καλό υποκατάστατο για το σιρόπι σφενδάμου.
  • Ψύξτε τελείως αυτό το ψωμί από μπανάνα πριν το κόψετε σε φέτες (θα κοπεί καλύτερα).
  • Αποθήκευση: Διατηρείται τυλιγμένο/καλυμμένο ή σε πλαστικό δοχείο για έως και 3 ημέρες.
  • Καταψύξτε τις μεμονωμένες φέτες σε αεροστεγές δοχείο για έως και 3 μήνες (χωρίστε τις φέτες με λαδόκολλα). Εναλλακτικά, παγώστε ολόκληρο το καρβέλι σε μια σακούλα κατάψυξης.

Θρέψη

Σερβίρισμα: 1σερβίρισμα | Θερμίδες: 305kcal | Υδατάνθρακες: 51σολ | Πρωτεΐνη: 7σολ | Λίπος: 12σολ | Κορεσμένο λίπος: 9σολ | Ακόρεστα λίπη: 1σολ | Χοληστερίνη: 41mg | Νάτριο: 217mg | Κάλιο: 437mg | Ινα: 6σολ | Ζάχαρη: 24σολ | Βιταμίνη Α: 94IU | Βιταμίνη C: 3mg | Ασβέστιο: 63mg | Σίδερο: 2mg

*Οι διατροφικές πληροφορίες δημιουργούνται αυτόματα και θα πρέπει να θεωρούνται ως εκτίμηση.

**Σημείωση σχετικά με το ψήσιμο: Εάν χρησιμοποιείτε φούρνο με ανεμιστήρα, ανατρέξτε στις οδηγίες της συσκευής σας και προσαρμόστε τη θερμοκρασία ανάλογα.

Schreibe einen Kommentar