Blackberry Sauce (χαμηλή ζάχαρη) – Καθημερινές υγιεινές συνταγές

3
Blackberry Sauce (χαμηλή ζάχαρη) – Καθημερινές υγιεινές συνταγές

Αυτό άσπορος Η σάλτσα Blackberry είναι πικάντικη, κρεμώδης και φτιαγμένη χωρίς άμυλο καλαμποκιού ή κρυσταλλική ζάχαρη. Είναι μέτρια γλυκό, ιδανικό για πρωινό, επιδόρπιο ή ως σνακ. Έτοιμο σε λίγα λεπτά!

Πλάγια όψη της κρεμώδους σάλτσας βατόμουρου σε βάζο με το κουτάλι από πάνω.

Αυτή η σάλτσα βατόμουρου 6 συστατικών περιλαμβάνει το μαγείρεμα των βατόμουρων για λίγο μαζί με μια χούφτα υλικά μέχρι να μαλακώσουν, να γίνουν ζουμερά και να σιροπιαστούν. Αυτό το μείγμα γίνεται αποτελεσματικά α κομπόστα το οποίο στη συνέχεια στραγγίζεται για ένα απόλυτα λείο, βελούδινο φινίρισμα.

Αυτή η σάλτσα βατόμουρου είναι κρεμώδης, πλούσια, φυσικά γλυκαίνει (κυρίως) από τα βατόμουρα και γίνεται χωρίς άμυλο καλαμποκιού ή νερό, επομένως είναι έντονα φρουτώδης. Γίνεται γρήγορα και εύκολα και μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για αρκετές ημέρες. Είναι ένας πραγματικά νόστιμος τρόπος για να απολαύσετε τα βατόμουρα!

Συστατικά και υποκατάστατα σάλτσας Blackberry

  • Βατόμουρα: χρησιμοποιήστε φρέσκο ​​ή κατεψυγμένο.
  • σιρόπι από σφένδαμο: Αν θέλετε χρησιμοποιήστε μέλι.
  • Βαλσάμικο ξύδι: προσθέτει βάθος γεύσης (και λειτουργεί σε άλλες σάλτσες με βάση τα φρούτα, όπως π.χ κόκκινη σταφίδα).
  • Δαμάσκηνα: προσθέτουμε γλύκα και πήξουμε τη σάλτσα. Κάνουν έναν φανταστικό συνδυασμό με βατόμουρα (κέικ καφέ βατόμουρου είναι μια άλλη συνταγή όπου έχω χρησιμοποιήσει αυτόν τον συνδυασμό).
  • Μαρσάλα: προσθέτει γεύση. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε θύρα αντ‘ αυτού ή να παραλείψετε εντελώς το αλκοόλ.
  • Ξύσμα λεμονιού και χυμό.
Υλικά για την παρασκευή σάλτσας βατόμουρου σε ατομικά πιάτα.
Συστατικά σάλτσας βατόμουρου.

Εξοπλισμός που θα χρειαστείτε

  • Κατσαρόλα μεσαίου μεγέθους.
  • Πολτοποιητής πατάτας ή πιρούνι.
  • Εύκαμπτη σπάτουλα σιλικόνης (συνιστάται) ή μεγάλο κουτάλι.
  • Σίτα με λεπτό πλέγμα.
  • Μικρό βάζο ή μπουκάλι για την αποθήκευση της σάλτσας.

Πώς να φτιάξετε σάλτσα βατόμουρου

1.Βάζουμε όλα τα υλικά (όχι τον χυμό λεμονιού) στην κατσαρόλα.

2. Μάγειρας βατόμουρα: Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας συχνά μέχρι τα βατόμουρα να αρχίσουν να βγάζουν χυμό, ανακατεύοντας συχνά (περίπου 3-5 λεπτά).

Συνεχίστε το μαγείρεμα για λίγα λεπτά ακόμα μέχρι να μαλακώσουν τα φρούτα και να φύγει το μείγμα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα (3-5 λεπτά). Αποσύρουμε από τη φωτιά.

3. Πολτοποιήστε τα βατόμουρα: Πολτοποιήστε τα βατόμουρα χρησιμοποιώντας είτε έναν πουρέ πατάτας (συνιστάται) είτε με πιρούνι.

4. Ενταση: Τοποθετήστε ένα κόσκινο με λεπτό πλέγμα πάνω από ένα μπολ (όχι πολύ ρηχό, ώστε να υπάρχει αρκετός χώρος μεταξύ του πάτου του μπολ και του κόσκινου).

5. Αφαιρέστε τους σπόρους: Ρίξτε το μείγμα των φρούτων στο κόσκινο και χρησιμοποιώντας μια εύκαμπτη σπάτουλα σιλικόνης (συνιστάται) ή ένα μεγάλο κουτάλι ανακατέψτε μέχρι να μαζευτεί όλος ο χυμός στο μπολ.

Κάντε αυτό το βήμα πολύ καλά σκουπίζοντας το κάτω μέρος του κόσκινου στα πλάγια του μπολ για να βεβαιωθείτε ότι δεν θα πάει χαμένη η σάλτσα. Ρίξτε το χυμό λεμονιού.

6. Σερβίρισμα ζεστό ή παγωμένο. Εάν σχεδιάζετε να το σερβίρετε παγωμένο, κρυώστε τη σάλτσα βατόμουρου σας εντελώς, στη συνέχεια αφήστε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά έως μία ώρα (κατά προτίμηση) πριν το σερβίρετε. Η σάλτσα θα πήξει καθώς κρυώνει.

Αποδίδει λίγο παραπάνω 1 φλιτζάνι σάλτσα (250-260 ml).

Πώς να χρησιμοποιήσετε τη σάλτσα βατόμουρου

  • Για πρωινόψιλόβροχο τηγανίτες, κρέπες, μούσλιβάφλες, Αυγόφετες, χυλός και τα λοιπά.
  • Ως σνακ με γιαούρτι ή τυρί κότατζ. Θα μπορούσατε επίσης να φτιάξετε το δικό σας γιαούρτι με γεύση Με αυτό.
  • Για επιδόρπιοπεριχυθεί πάνω από cheesecake (ειδικά βανίλια και σοκολάτα!), παγωτό, μους σοκολάτας και τα λοιπά.
  • Προσθέστε το σε α smoothie λαχανικών ή μιλκσέικ για γλυκύτητα και γεύση.
  • Μετατρέψτε το σε dressing – συνδυάζοντας με λίγο λάδι και χυμό λεμονιού ή ξύδι από κόκκινο κρασί (κάτι παρόμοιο έκανα και σε αυτό συνταγή βινεγκρέτ με βατόμουρο). Θα ήταν νόστιμο με σαλάτα κολοκυθιού βατόμουρου ή σαλάτα σπανάκι φράουλα.
  • Σερβίρεται με αλμυρά πιάταόπως ψητό κοτόπουλοψητή πάπια ή γαλοπούλα – προσθέτοντας λίγη σάλτσα σόγιας, μαύρο πιπέρι, κόκκους κρεμμυδιού, θυμάρι ή δεντρολίβανο, μια κουταλιά σάλτσα hoisin, περισσότερο κρασί marsala κ.λπ.

Καλύτερες συμβουλές

  • Χρησιμοποιήστε είτε φρέσκα είτε κατεψυγμένα βατόμουρα. Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένο, θα πρέπει να μαγειρέψετε το μείγμα για 2-3 λεπτά περισσότερο.
  • Είναι σημαντικό να ψιλοκόβουμε τα δαμάσκηνα (και όχι ολόκληρα) ώστε να μαλακώσουν μαζί με τα βατόμουρα.
  • Αφιερώστε λίγο χρόνο χωρίζοντας τον χυμό από τους σπόρους, ώστε να μην μείνει κανένας από τους χυμούς και να μαζέψετε και λίγο από τον πολτό των φρούτων (αυτό θα πήξει τη σάλτσα).
  • Προσαρμόστε την ποσότητα του σιροπιού σφενδάμου ανάλογα με το γούστο σας (δοκιμάστε το μείγμα μετά έχετε πολτοποιήσει τα φρούτα).
  • Η σάλτσα θα πήξει καθώς κρυώνει.
  • Σερβίρετε είτε ζεστό είτε παγωμένο.
  • Διατηρείται σε βάζο/μπουκάλι, στο ψυγείο, έως και 7 ημέρες.
  • Καταψύξτε έως και 3 μήνες.

Τι άλλο να κάνουμε με τα βατόμουρα

Αν είστε δεινός τροφοσυλλέκτης που αναζητάτε περισσότερες ιδέες συνταγών για βατόμουρα, ίσως σας αρέσει αυτό το νόστιμο βατόμουρο crumble – είναι ιδανικό για πρωινό αλλά και για επιδόρπιο. Δοκιμάστε επίσης να προσθέσετε μια χούφτα βατόμουρα θρυμματισμός μήλου για μια νόστιμη γευστική ανατροπή.

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε φρέσκα βατόμουρα σε αυτό το δροσιστικό σούπας φρούτων. Όταν πρόκειται για επιδόρπια, αυτό είναι εμπνευσμένο από την Πολωνία κέικ καφέ βατόμουρου είναι από τις αγαπημένες μου καλοκαιρινές λιχουδιές!

Κρατάω επαφή!

Αν φτιάξετε αυτή την εύκολη σάλτσα βατόμουρου, θα ήθελα να μάθω πώς τη σερβίρατε. Προσθέσατε τη δική σας ανατροπή σε αυτή τη συνταγή; Ενημερώστε με στα σχόλια παρακάτω, ευχαριστώ 🙂

Ακολουθησε με Facebook, Ίνσταγκραμ και Κελάδημα για τακτικές ενημερώσεις συνταγών! Ή θα μπορούσατε να εγγραφείτε σε αυτό το blog και να λαμβάνετε όλες τις πιο πρόσφατες συνταγές μου απευθείας στο γραμματοκιβώτιό σας!

Πλάγια όψη της κρεμώδους σάλτσας βατόμουρου σε βάζο με το κουτάλι από πάνω.

Σάλτσα βατόμουρου (χαμηλή ζάχαρη)

Αυτό άσπορος Η σάλτσα Blackberry είναι πλούσια και κρεμώδης, φτιαγμένη χωρίς άμυλο καλαμποκιού ή κρυσταλλική ζάχαρη. Είναι πικάντικο, μέτρια γλυκό, ιδανικό για πρωινό, σνακ ή επιδόρπιο.

Τυπώνω
Καρφίτσα
Τιμή

Σειρά μαθημάτων: Πρωινό, Επιδόρπιο, Σνακ

Κουζίνα: χωρίς γλουτένη, vegan

Χρόνος προετοιμασίας: 3 λεπτά

Ωρα μαγειρέματος: 10 λεπτά

Συνολικός χρόνος: 13 λεπτά

Μερίδες: 1 φλιτζάνι (250 ml)

Θερμίδες: 406kcal

Οδηγίες

  • Τοποθετούμε όλα τα υλικά (εκτός από το χυμό λεμονιού) στην κατσαρόλα.Μάγειρας σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας συχνά μέχρι τα βατόμουρα να αρχίσουν να βγάζουν χυμό, ανακατεύοντας συχνά (3-5 λεπτά).
  • Μαλακώστε τα φρούτα: Συνεχίστε το μαγείρεμα για λίγα λεπτά ακόμα μέχρι να μαλακώσουν τα φρούτα και το μείγμα να βγάζει φουσκάλες, ανακατεύοντας κατά διαστήματα (3-5 λεπτά). Αποσύρουμε από τη φωτιά.

  • Πολτοποιήστε τα βατόμουρα: Πολτοποιήστε τα βατόμουρα χρησιμοποιώντας είτε έναν πουρέ πατάτας (συνιστάται) είτε με πιρούνι.

  • Αφαιρέστε τους σπόρους: Τοποθετήστε ένα κόσκινο με λεπτό πλέγμα πάνω από ένα μπολ (όχι πολύ ρηχό, ώστε να υπάρχει αρκετός χώρος μεταξύ του πάτου του μπολ και του κόσκινου).Ρίξτε το μείγμα των φρούτων στο κόσκινο και χρησιμοποιώντας μια εύκαμπτη σπάτουλα σιλικόνης (συνιστάται) ή ένα μεγάλο κουτάλι ανακατέψτε μέχρι να μαζευτεί όλος ο χυμός στο μπολ. Κάντε αυτό το βήμα πολύ καλά σκουπίζοντας το κάτω μέρος του κόσκινου στα πλάγια του μπολ για να βεβαιωθείτε ότι δεν θα πάει χαμένη η σάλτσα. Ανακατεύουμε με το χυμό λεμονιού.
  • Σερβίρισμα ζεστό ή παγωμένο. Εάν σχεδιάζετε να το σερβίρετε παγωμένο, κρυώστε τη σάλτσα βατόμουρου σας εντελώς, στη συνέχεια αφήστε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά έως μία ώρα (κατά προτίμηση) πριν το σερβίρετε. Η σάλτσα θα πήξει καθώς κρυώνει.

Σημειώσεις

  • Χρησιμοποιήστε είτε φρέσκα είτε κατεψυγμένα βατόμουρα. Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένο, θα πρέπει να μαγειρέψετε το μείγμα για 2-3 λεπτά περισσότερο.
  • *Είναι σημαντικό να ψιλοκόβουμε τα δαμάσκηνα (και όχι ολόκληρα) ώστε να μαλακώσουν μαζί με τα βατόμουρα.
  • Αφιερώστε λίγο χρόνο χωρίζοντας τον χυμό από τους σπόρους, ώστε να μην μείνει κανένας από τους χυμούς και να μαζέψετε και λίγο από τον πολτό των φρούτων (αυτό θα πήξει τη σάλτσα).
  • Προσαρμόστε την ποσότητα του σιροπιού σφενδάμου ανάλογα με το γούστο σας (δοκιμάστε το μείγμα μετά έχετε πολτοποιήσει τα φρούτα).
  • Η σάλτσα θα πήξει καθώς κρυώνει.
  • Σερβίρετε είτε ζεστό είτε παγωμένο.
  • Διατηρείται σε βάζο/μπουκάλι, στο ψυγείο, έως και 7 ημέρες.
  • Καταψύξτε έως και 3 μήνες.

Θρέψη

Σερβίρισμα: 1φλιτζάνι | Θερμίδες: 406kcal | Υδατάνθρακες: 97σολ | Πρωτεΐνη: 7σολ | Λίπος: 2σολ | Κορεσμένο λίπος: 0.1σολ | Πολυακόρεστα λιπαρά: 1σολ | Μονοακόρεστα λιπαρά: 0.2σολ | Νάτριο: 11mg | Κάλιο: 1158mg | Ινα: 26σολ | Ζάχαρη: 60σολ | Βιταμίνη Α: 1315IU | Βιταμίνη C: 93mg | Ασβέστιο: 182mg | Σίδερο: 3mg

*Οι διατροφικές πληροφορίες δημιουργούνται αυτόματα και θα πρέπει να θεωρούνται ως εκτίμηση.

**Σημείωση σχετικά με το ψήσιμο: Εάν χρησιμοποιείτε φούρνο με ανεμιστήρα, ανατρέξτε στις οδηγίες της συσκευής σας και προσαρμόστε τη θερμοκρασία ανάλογα.

Schreibe einen Kommentar