Healthy Meatloaf με Βρώμη – Καθημερινές Υγιεινές Συνταγές

1
Healthy Meatloaf με Βρώμη – Καθημερινές Υγιεινές Συνταγές

Αυτή η φρυγανιά με βρώμη είναι υγρή, χαμηλή σε λιπαρά και ζάχαρη και έχει νόστιμη, πλούσια γεύση. Μπορεί να ψηθεί είτε σε ταψί είτε σε ταψί, με ή χωρίς γλάσο. Ιδανικό για κάθε περίσταση!

Πλάγια όψη κομμένης φραντζόλας με βρώμη πάνω από περγαμηνή.

Αυτό το κρέας με βρώμη είναι αρκετά προσαρμόσιμο και μπορεί να γίνει είτε απευθείας σε ένα ταψί είτε παραδοσιακά σε ένα ταψί (και οι δύο μέθοδοι περιλαμβάνονται στο Οδηγίες παρακάτω). Αν επιλέξετε σαν εμένα το πρώτο θα είναι το κρέας σας χυμώδηςαλλά όχι μουσκεμένο καθώς το λίπος και η υπερβολική υγρασία στραγγίζουν κατά το μαγείρεμα. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα α ωραία κρούστα το οποίο δεν χρειάζεται να καλυφθεί με γλάσο φτιάχνοντας αυτό το κρεατοφαγάκι πιο υγιεινό από τις περισσότερες κλασικές συνταγές με κρέας.

Αν, όμως, προτιμάτε να φτιάξετε το κρεατοκέφαλό σας σε ταψί και να χρησιμοποιήσετε γλάσο το Οδηγίες παρακάτω εξηγήστε επίσης πώς να το κάνετε αυτό.

Η βρώμη λειτουργεί το ίδιο με τη φρυγανιά στη φρυγανιά

Γενικά, ναι, το κάνουν. Και οι δύο είναι χρησιμοποιείται για την απορρόφηση της υγρασίας και τη δέσμευση των συστατικών της φραντζόλας. Όταν χρησιμοποιείτε πλιγούρι βρώμης, ωστόσο, είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι η συνοχή του είναι παρόμοια με αυτή της φρυγανιάς ή της στιγμιαίας βρώμης (αυτό μπορεί να γίνει εύκολα στο μπλέντερ, βλ. Οδηγίες παρακάτω).

Η βρώμη έχει επίσης το πρόσθετο πλεονέκτημα ότι είναι πιο υγιείς από την παραδοσιακή φρυγανιά. Έχουν λιγότερες θερμίδες και περισσότερες φυτικές ίνες από την τριμμένη φρυγανιά, γεγονός που τα καθιστά ιδανικά για χρήση σε ένα πιο υγιεινό κρέας.

Κρεατόψωμα με υλικά βρώμης και υποκατάστατα

Υλικά για την παρασκευή του κρεατοψαλιδιού με βρώμη σε ατομικά πιάτα.
Κρεατόψωμο με υλικά βρώμης.
  • Κιμάς: χρησιμοποιήστε οποιοδήποτε.
  • Βρώμη: χρησιμοποιήστε χυλό/τυλιγμένη βρώμη.
  • Λαχανικά: κρεμμύδι, σκόρδο, σέλινο.
  • Βαλσάμικο ξύδι.
  • είμαι ιτιά.
  • σάλτσα Worcestershire.
  • Αυγό: για δέσιμο και πρόσθετη υγρασία.
  • Αποξηραμένα βότανα: Χρησιμοποίησα αποξηραμένο μαϊντανό, ο οποίος έχει ήπια γεύση (μου αρέσουν και οι πράσινες κηλίδες σε όλο το μείγμα με το κρεατοψαλιδάκι). Εάν, ωστόσο, θέλετε μια πιο δυνατή γεύση βοτάνου χρησιμοποιήστε Βότανα της Προβηγκίαςιταλικά ή άλλα ανάμεικτα βότανα (2 κουταλάκια του γλυκού).
  • Πάπρικα: προσθέτει χρώμα και γεύση.
  • ΠΟΥΡΕΣ ΤΟΜΑΤΑΣ.
  • Αλατοπίπερο.
  • Φυτικό λάδι.

Τι κρέας να χρησιμοποιήσετε

Χρησιμοποίησα γαλοπούλα, αλλά κάθε κιμάς θα λειτουργήσει. Απλώς βεβαιωθείτε ότι περιέχει περίπου 7% λιπαρά. Αυτή είναι μια πολύ μέτρια ποσότητα λίπους και οτιδήποτε λιγότερο μπορεί να κάνει το κρέας σας να στεγνώσει.

Τι βρώμη να χρησιμοποιήσετε

Χρησιμοποίησα κανονικό χυλό/τυλιγμένη βρώμη καθώς είναι πιο θρεπτικά από στιγμιαία, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα από τα δύο. Αν χρησιμοποιείτε στιγμιαία βρώμη απλά συνδυάστε τη με τα υπόλοιπα υλικά.

Η βρώμη κουάκερ πρέπει να ριχτεί σε ένα μπλέντερ και να χτυπηθεί για μερικά δευτερόλεπτα μέχρι να αποκτήσει τη συνοχή της στιγμιαίας βρώμης. Αυτό θα εξασφαλίσει ότι θα ενωθούν με τα άλλα συστατικά και θα δέσουν καλά το μείγμα. Το κρέας σας θα δενπάντως γεύση»βρώμη‚!

Οδηγίες συνταγής βήμα προς βήμα

1.Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 F/ 190 C/ σήμα αερίου 5. Στρώστε ένα ταψί μεσαίου μεγέθους με λαδόκολλα και αφήστε το στην άκρη.

Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε 2 κουταλάκια του γλυκού λάδι, προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το σέλινο και τσιγαρίζουμε απαλά για περίπου 4 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε το βαλσάμικο ξύδι, τη σάλτσα σόγιας και τη σάλτσα Worcestershire και μαγειρέψτε για άλλα 6-7 λεπτά μέχρι να απορροφηθεί όλη η υγρασία, ανακατεύοντας συχνά. Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.

Τηγανίζοντας κρεμμύδι με σάλτσα σόγιας σε μεγάλο τηγάνι.

2. Στο μεταξύ ετοιμάζετε τη βρώμη (αν χρησιμοποιείτε χυλό/τυλιγμένη βρώμη). Τα βάζουμε στο μπλέντερ και τα μεταποιούμε μέχρι να έχουν την υφή της στιγμιαίας βρώμης. Μεταφέρετε σε ένα μπολ.

Επεξεργασμένη βρώμη στο μπολ του μπλέντερ.

3. Τοποθετήστε το μείγμα του κρεμμυδιού στον επεξεργαστή τροφίμων, αφού κρυώσει, και χτυπήστε το μερικές φορές μέχρι να αρχίσει να κολλάει (μην το κάνετε πουρέ).

Τηγανητό κρεμμύδι στο μπολ του επεξεργαστή τροφίμων.

4. Προσθέτουμε το κρέας, την πάπρικα, αλατοπίπερο, τον πουρέ ντομάτας, το αυγό, τα αποξηραμένα μυρωδικά και τη βρώμη.

Συστατικά κρέατος μέσα στο μπολ του επεξεργαστή τροφίμων.

5. Παλμού πολύ σύντομα μέχρι να συνδυαστούν.

Μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε το μείγμα για να εξασφαλίσετε ότι όλα τα υλικά έχουν κατανεμηθεί ομοιόμορφα.

Κρεατόψωμο με μείγμα βρώμης στο μπολ του μπλέντερ.

6. Σχηματίστε ένα καρβέλι (φροντίστε να είναι όσο πιο λεία γίνεται) και τοποθετήστε το πάνω από το έτοιμο δίσκο. Αλείφουμε παντού με το υπόλοιπο λάδι (½-1 κουταλάκι του γλυκού είναι αρκετό). Το καρβέλι σας πρέπει να είναι περίπου. 21 cm (8“) μήκος και 11 cm (4-4,5“) πλάτος.

7. Ψήνετε το κρεατάκι σας με βρώμη στο κέντρο του φούρνου για 1 ώρα.

Κρεατόψωμο ελεύθερου σχήματος με πλιγούρι βρώμης πάνω από περγαμηνή.

8. Βγάζουμε από το φούρνο, αφήνουμε στην άκρη για 5 λεπτά και σερβίρουμε.

Ψημένο φιλέτο κρέατος πάνω από περγαμηνή.

Πώς να φτιάξετε μια φραντζόλα με πλιγούρι βρώμης σε ένα ταψί

1.Ακολουθήστε τα βήματα 1-5 όπως παραπάνω.

2. Στρώνουμε ένα μεσαίο ταψί με περγαμηνή (φροντίζοντας να βγαίνει στις 2 πλευρές για εύκολη αφαίρεση). Τοποθετήστε το μείγμα του κρεατοψαλιδιού μέσα στο ταψί φροντίζοντας να μην έχουν μείνει φυσαλίδες αέρα και λειώστε το επάνω μέρος.

3. Ψήστε σύμφωνα με Οδηγίες πάνω από.

4. Βγάζετε από το φούρνο, ρίχνετε τους χυμούς, αν χρειάζεται, και αφήνετε το κρεατάκι στην άκρη για 5 λεπτά. Βγάζουμε από το τηγάνι (μαζί με το χαρτί) και σερβίρουμε.

Πώς να φτιάξετε ένα γλάσο για φραντζόλα

Εάν προτιμάτε να προσθέσετε ένα γλάσο σε αυτό το κρεατοψαλιδάκι με βρώμη, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

  • 2 κουταλιές της σούπας κέτσαπ
  • 1 κουταλάκι βαλσάμικο ξύδι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού καστανή ζάχαρη

Συνδυάστε αυτά τα υλικά (μπορείτε να διπλασιάσετε τις ποσότητες αν χρειάζεται) και απλώστε το πάνω από το κρεατοψαλιδάκι αφού μαγειρευτεί για 50 λεπτά. Επιστρέψτε στο φούρνο και ψήστε για άλλα 10 λεπτά.

Σημείωση

Η χρήση γλάσου θα αυξήσει τις θερμίδες και το πάνω μέρος του ψητού σας δεν θα είναι τόσο τραγανό.

Προτάσεις σερβιρίσματος

Αυτή η συνταγή κρέατος με πλιγούρι είναι νόστιμη με οποιοδήποτε συνοδευτικό με πατάτα, συμπεριλαμβανομένου του κρεμώδους σπανάκι πουρέ πατάτας ή καρυκευμένο σφήνες πατάτας. Άλλες πλευρές που αξίζει να εξεταστούν περιλαμβάνουν ψητά φασόλιατηγανητά μανιτάρια, στον ατμό ή ψητά λαχανικά, πολτοποιημένα καρότα και μέγα γογγύλιον.

Αν φτιάξετε αυτό το κρεατοψαλιδάκι χωρίς γλάσο, όπως έχω κάνει, δοκιμάστε να το σερβίρετε εύκολα σπιτική σάλτσα μπάρμπεκιου.

Πρέπει να χρησιμοποιήσω επεξεργαστή τροφίμων;

Τεχνικά όχι. Ακριβώς όπως κάθε φιλέτο κρέατος, αυτό το υγιεινό φιλέτο κρέατος με βρώμη και λαχανικά μπορεί επίσης να παρασκευαστεί απλά συνδυάζοντας και ανακατεύοντας τα υλικά μαζί. Αλλά θα έχει πιο τραχιά υφή, μπορεί να είναι πιο εύθρυπτο και δεν θα κόβει επίσης. Η σύστασή μου είναι να χρησιμοποιήσετε επεξεργαστή τροφίμων, αλλά τελικά η επιλογή είναι δική σας.

Καλύτερες συμβουλές

  • Χρησιμοποιήστε κρέας που περιέχει περίπου 7% λίπος, όχι λιγότερο.
  • Μαγειρεύουμε το κρεμμύδι, το σέλινο και το σκόρδο σε λίγο λάδι μαζί με τις σάλτσες σόγιας και Worcestershire και το βαλσάμικο πριν Προσθέτοντας στο μείγμα με το κρέας προσθέτουμε υγρασία (καθώς και πολλή γεύση) σε αυτή τη συνταγή.
  • Για καλύτερα αποτελέσματα βάλτε το μείγμα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων αντί να ανακατέψετε απλά με ένα κουτάλι.
  • Όταν διαμορφώνετε το καρβέλι, φροντίστε να είναι όσο το δυνατόν πιο λείο.
  • Κατάστημα Το κρέας που περίσσεψε, αφού κρυώσει τελείως, σε αεροστεγές δοχείο (για να μην χάσει την υγρασία του) και βάλτε το στο ψυγείο για έως και 4 ημέρες.
  • Αναθερμαίνω ατομικές μερίδες στο φούρνο μικροκυμάτων ή τηγανίζουμε σε μικρή ποσότητα λαδιού. Εναλλακτικά απολαύστε κρύο σε σάντουιτς.
  • Καταψύξτε έως και 3 μήνες.
Άποψη από πάνω προς τα κάτω του κομμένου κρέατος γαλοπούλας σε περγαμηνή.

Πάγωμα

Για να καταψύξετε άψητο κρέας με βρώμη, τοποθετήστε πάνω από ένα φύλλο λαδόκολλας μέσα σε ένα αεροστεγές δοχείο και καταψύξτε για έως και 3 μήνες. Ξεπαγώνουμε όλη τη νύχτα στο ψυγείο και ψήνουμε σύμφωνα με τις οδηγίες Οδηγίες.

Καταψύξτε το μαγειρεμένο κρέας με την ίδια μέθοδο. Ξεπαγώστε όλη τη νύχτα και ξαναζεσταθείτε στο φούρνο μικροκυμάτων (ή τηγανίστε μεμονωμένες φέτες σε μικρή ποσότητα λαδιού).

Σημείωση

Μπορείτε να καταψύξετε άψητο κρέας μόνο εάν το κρέας δεν είχε καταψυχθεί προηγουμένως.

Δείτε και αυτά τα άλλα απλά, νόστιμα ιδέες για γεύματα συμπεριλαμβανομένης αυτής της συλλογής εύκολες συνταγές με κοτόπουλο.

Συμβουλές για αλλεργίες

Για να απολαύσετε αυτό το κρεατικό χωρίς γλουτένη βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιήστε βρώμη gf καθώς και σάλτσες.

Κρατάω επαφή!

Αν φτιάξετε αυτή τη συνταγή για κρεατικά με πλιγούρι βρώμης, θα ήθελα να μάθω πώς έγινε για εσάς. Ενημερώστε με στα σχόλια παρακάτω, ευχαριστώ!

Ακολουθησε με Facebook, Ίνσταγκραμ και Κελάδημα για τακτικές ενημερώσεις συνταγών! Ή θα μπορούσατε να εγγραφείτε σε αυτό το blog και να λαμβάνετε όλες τις πιο πρόσφατες συνταγές μου απευθείας στο γραμματοκιβώτιό σας!

Πλάγια όψη κομμένης φραντζόλας με βρώμη πάνω από περγαμηνή.

Υγιεινό Meatloaf με Βρώμη

Αυτή η φρυγανιά με βρώμη είναι υγρή, χαμηλή σε λιπαρά και ζάχαρη και έχει νόστιμη, πλούσια γεύση. Μπορεί να ψηθεί είτε σε ταψί είτε σε ταψί, με ή χωρίς γλάσο.

Τυπώνω
Καρφίτσα
Τιμή

Σειρά μαθημάτων: Δείπνο

Κουζίνα: υγιεινό, με χαμηλά λιπαρά

Χρόνος προετοιμασίας: 12 λεπτά

Ωρα μαγειρέματος: 1 ώρα

Χρόνος ψύξης: 10 λεπτά

Συνολικός χρόνος: 1 ώρα 22 λεπτά

Μερίδες: 8 φέτες

Θερμίδες: 161kcal

Οδηγίες

Φτιάχνοντας φραντζόλα πάνω από το ταψί

  • Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 F/ 190 C/ 180 C Ανεμιστήρας/ Σημάδι γκαζιού 5. Στρώστε ένα ταψί μεσαίου μεγέθους με λαδόκολλα και αφήστε το στην άκρη. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε 2 κουταλάκια του γλυκού λάδι, προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το σέλινο και τσιγαρίζουμε απαλά για περίπου 4 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε το βαλσάμικο ξύδι, τη σάλτσα σόγιας και τη σάλτσα Worcestershire και μαγειρέψτε για 6-7 λεπτά ακόμη μέχρι να απορροφηθεί όλη η υγρασία, ανακατεύοντας συχνά. Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
  • Στο μεταξύ ετοιμάζετε τη βρώμη (αν χρησιμοποιείτε χυλό/τυλιγμένη βρώμη). Τα βάζουμε στο μπλέντερ και τα μεταποιούμε μέχρι να έχουν την υφή της στιγμιαίας βρώμης. Μεταφέρετε σε ένα μπολ.

  • Τοποθετήστε το μείγμα του κρεμμυδιού στον επεξεργαστή τροφίμων, αφού κρυώσει, και χτυπήστε το μερικές φορές μέχρι να αρχίσει να κολλάει (μην το κάνετε πουρέ εντελώς).

  • Προσθέτουμε το κρέας, την πάπρικα, αλατοπίπερο, τον πουρέ ντομάτας, το αυγό, τα αποξηραμένα μυρωδικά και τη βρώμη. Παλμού πολύ σύντομα μέχρι να συνδυαστούν.

  • Μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε το μείγμα για να εξασφαλίσετε ότι όλα τα υλικά έχουν κατανεμηθεί ομοιόμορφα.

  • Σχηματίστε ένα καρβέλι (φροντίστε να είναι όσο πιο λεία γίνεται) και τοποθετήστε το πάνω από το έτοιμο δίσκο. Αλείφουμε παντού με το υπόλοιπο λάδι (½-1 κουταλάκι του γλυκού είναι αρκετό). Το καρβέλι σας πρέπει να είναι περίπου. 21 cm (8“) μήκος και 11 cm (4-4,5“) πλάτος.

  • Ψήνουμε στο κέντρο του φούρνου για 1 ώρα. Βγάζουμε από το φούρνο, αφήνουμε στην άκρη για 5 λεπτά και σερβίρουμε.

Φτιάχνοντας φραντζολάκια στο ταψί

  • Ακολουθήστε τα βήματα 1-5 όπως παραπάνω.

  • Στρώνουμε ένα μεσαίο ταψί με περγαμηνή (φροντίζοντας να βγαίνει στις 2 πλευρές για εύκολη αφαίρεση). Τοποθετήστε το μείγμα του κρεατοψαλιδιού μέσα στο ταψί φροντίζοντας να μην έχουν μείνει φυσαλίδες αέρα και λειώστε το επάνω μέρος.

  • Ψήστε σύμφωνα με Οδηγίες πάνω από.

  • Βγάζετε από το φούρνο, ρίχνετε τους χυμούς, αν χρειάζεται, και αφήνετε το κρεατάκι στην άκρη για 5 λεπτά. Βγάζουμε από το τηγάνι (μαζί με το χαρτί) και σερβίρουμε.

Σημειώσεις

  • Χρησιμοποιήστε κρέας που περιέχει περίπου 7% λίπος, όχι λιγότερο.
  • Μαγειρεύουμε το κρεμμύδι, το σέλινο και το σκόρδο σε λίγο λάδι μαζί με τις σάλτσες σόγιας και Worcestershire και το βαλσάμικο πριν Προσθέτοντας στο μείγμα με το κρέας προσθέτουμε υγρασία (καθώς και πολλή γεύση) σε αυτή τη συνταγή.
  • Για καλύτερα αποτελέσματα βάλτε το μείγμα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων αντί να ανακατέψετε απλά με ένα κουτάλι.
  • Όταν διαμορφώνετε το καρβέλι, φροντίστε να είναι όσο το δυνατόν πιο λείο.
  • Κατάστημα Το κρέας που περίσσεψε, αφού κρυώσει τελείως, σε αεροστεγές δοχείο (για να μην χάσει την υγρασία του) και βάλτε το στο ψυγείο για έως και 4 ημέρες.
  • Αναθερμαίνω ατομικές μερίδες στο φούρνο μικροκυμάτων ή τηγανίζουμε σε μικρή ποσότητα λαδιού. Εναλλακτικά απολαύστε κρύο σε σάντουιτς.
  • Καταψύξτε έως και 3 μήνες.

Θρέψη

Σερβίρισμα: 1συχνά | Θερμίδες: 161kcal | Υδατάνθρακες: 8σολ | Πρωτεΐνη: 20σολ | Λίπος: 9σολ | Κορεσμένο λίπος: 2σολ | Πολυακόρεστα λιπαρά: 3σολ | Μονοακόρεστα λιπαρά: 3σολ | Ακόρεστα λίπη: 1σολ | Χοληστερίνη: 90mg | Νάτριο: 195mg | Κάλιο: 294mg | Ινα: 1σολ | Ζάχαρη: 1σολ | Βιταμίνη Α: 297IU | Βιταμίνη C: 2mg | Ασβέστιο: 35mg | Σίδερο: 2mg

*Οι διατροφικές πληροφορίες δημιουργούνται αυτόματα και θα πρέπει να θεωρούνται ως εκτίμηση.

**Σημείωση σχετικά με το ψήσιμο: Εάν χρησιμοποιείτε φούρνο με ανεμιστήρα, ανατρέξτε στις οδηγίες της συσκευής σας και προσαρμόστε τη θερμοκρασία ανάλογα.

Schreibe einen Kommentar