Muffins μπανάνας με φυστικοβούτυρο με χαμηλή ζάχαρη

1
Muffins μπανάνας με φυστικοβούτυρο με χαμηλή ζάχαρη

Αυτά τα μάφιν μπανάνας με φυστικοβούτυρο κάνουν ένα νόστιμο, χορταστικό πρωινό ή σνακ με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη και χαμηλή σε ζάχαρη. Είναι μαλακά, αφράτα και υγρά και γίνονται εύκολα.

Άποψη από πάνω προς τα κάτω των muffins μπανάνας με φυστικοβούτυρο σε ράφι με φυστικοβούτυρο σε μπολ με κουτάλι.

Αυτά τα muffins με φυστικοβούτυρο μπανάνας γλυκαίνουν φυσικά με έναν συνδυασμό μπανάνας (πολύ!) και μια μέτρια ποσότητα σιροπιού σφενδάμου. Αυτοί ΔΕΝ περιέχει καθόλου κρυσταλλική ζάχαρη!

Ο συνδυασμός αλεύρων σίτου και αμυγδάλου κάνει αυτά τα μάφιν ελαφριά και αφράτα παρά την πολύ γενναιόδωρη ποσότητα ωμής μπανάνας στο κουρκούτι.

Είναι το φυστικοβούτυρο θρεπτικό

Ναι είναι! Τα φιστίκια μας κάνουν καλό, γι‘ αυτό και τα φιστίκια που έχουν μετατραπεί σε πάστα πρέπει να είναι, και είναι! Εφόσον φυσικά δεν υπάρχουν πολλά έξτρα, όπως αλάτι και ζάχαρη.

Φυστικοβούτυρο έχει υψηλή περιεκτικότητα σε λίπος που το καθιστά αρκετά θερμιδικό, αλλά είναι κυρίως ακόρεστα λιπαρά, το οποίο είναι καλό για εμάς (αν και θα πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο). Είναι επίσης πλούσιο σε πρωτεΐνες, φυτικές ίνες, μαγνήσιο, χαλκό και βιταμίνες.

Γιατί τα μάφιν με φυστικοβούτυρο μπανάνας είναι καλά για εσάς

Αυτό συμβαίνει γιατί αυτοί

  • γλυκαίνουν (μέτρια) από φυσικά συστατικά
  • έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά
  • περιέχουν αλεύρι ολικής αλέσεως
  • παρασκευάζονται με φυσικό φυστικοβούτυρο, πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα (βλέπε παραπάνω)
  • περιέχουν μια γενναιόδωρη ποσότητα φρούτων

Πώς να ετοιμάσετε την μπανάνα

Για να φτιάξετε αυτά τα muffins με μπανάνα και φυστικοβούτυρο, προτείνω να πολτοποιήσετε τη μπανάνα χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι, αλλά μόνο κατά προσέγγιση, έτσι ώστε το μείγμα να είναι ακόμα αρκετά σβολιασμένο. Αυτό θα εξασφαλίσει ότι η γεύση της μπανάνας κατανέμεται ομοιόμορφα σε όλο το κουρκούτι, αλλά θα έχετε επίσης νόστιμες μικρές εκρήξεις φρούτων εδώ και εκεί.

Κορυφαία συμβουλή

δέχομαι δεν προτείνουμε να πολτοποιήσετε πλήρως την μπανάνα χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.

Μερικώς πολτοποιημένο μείγμα σβώλων μπανάνας με φόρμα σε μπλε μπολ.

Συστατικά και υποκατάστατα για muffins μπανάνας με φυστικοβούτυρο

  • Φυστικοβούτυρο: Συνιστώ να χρησιμοποιείτε φυσικό φυστικοβούτυρο χωρίς πρόσθετα πρόσθετα (όπως αλάτι, ζάχαρη ή φοινικέλαιο). Είτε ομαλό είτε τραγανό είναι καλό στη χρήση.
  • Μπανάνα: φρόντισε να είναι ώριμο.
  • σιρόπι από σφένδαμο.
  • Εκχύλισμα βανίλιας: ενισχύει τη γεύση των συστατικών 2 αστέρων.
  • Αυγά.
  • Γάλα: χρησιμοποιήστε οποιοδήποτε.
  • Φυτικό λάδι: χρησιμοποιήστε ελαιοκράμβη (canola) ή ηλίανθο.
  • Αλεύρι: χρησιμοποιήστε είτε αλεύρι ολικής αλέσεως/ολικής αλέσεως είτε λευκό αλεύρι ολικής αλέσεως. Αυτή η συνταγή λειτουργεί και με αλεύρι για όλες τις χρήσεις/σκέτο.
  • Αλεύρι αμυγδάλου/αλεσμένα αμύγδαλα: παράγουν ελαφριά και ξηρή υφή.
  • Μπέικιν πάουντερ.
Υλικά για την παρασκευή muffins με φυστικοβούτυρο και μπανάνα σε ατομικά πιάτα.
Συστατικά για muffins φυστικοβούτυρου και μπανάνας.

Μπορώ να παραλείψω το λάδι

δέχομαι δεν συστήστε το. Καθώς το φυστικοβούτυρο περιέχει πολλά λιπαρά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λιγότερο λάδι, αλλά δεν θα το παρέλειπα τελείως. Το λάδι βελτιώνει την υφή, προσθέτει υγρασία και απλά παράγει καλύτερα μάφιν. Και μπορείτε να το δεχτείτε γιατί έφτιαξα αυτά τα μάφιν μπανάνας με φυστικοβούτυρο με και χωρίς λάδι. Αυτό που περιείχε μικρή ποσότητα λαδιού ήταν καλύτερο κάθε φορά!

Οδηγίες συνταγής βήμα προς βήμα

1.Προθέρμανση ο φούρνος στους 400 F/200 C/190 C ανεμιστήρας/σημάδι αερίου 6. Λαδώστε ελαφρά ή στρώστε το ταψί σας για μάφιν με 12 χάρτινες θήκες.

Χτυπάμε και τα δύο αλεύρια και το μπέικιν πάουντερ.

Τα αλεύρια και το μπέικιν πάουντερ στον κάδο του μίξερ.

2. Σε άλλο τόξομεγάλο χτυπήστε μαζί τα αυγά, το λάδι, το γάλα, το φυστικοβούτυρο, το σιρόπι σφενδάμου και το εκχύλισμα βανίλιας μέχρι να ενωθούν καλά.

2 αυγά, το γάλα και το φυστικοβούτυρο στον κάδο του μίξερ.

3. Πολτοποιήστε μερικώς τη μπανάνα (θα πρέπει να είναι αρκετά σβολιασμένη) και ανακατέψτε στο υγρό μείγμα.

Βρεγμένο μείγμα μάφιν με μερικώς πολτοποιημένη μπανάνα σε μπολ.

4. Σταδιακά ανακατεύουμε τα ξηρά υλικά μέχρι να μην είναι πλέον ορατά. Το μείγμα πρέπει να είναι σβώλων.

Φτιάχνοντας κουρκούτι για μάφινς μπανάνας και φυστικοβούτυρου σε μπολ με μπλε κουτάλι.

5. Ρίξτε με κουτάλι τη ζύμη στις θήκες για μάφινς και ψήστε στο κέντρο του φούρνου για 26 λεπτά μέχρι να ροδίσουν ελαφρά οι κορυφές (και το σουβλάκι που έχετε τοποθετήσει στη μέση να βγαίνει καθαρό).

Ζύμη για μάφινς σε χάρτινες θήκες μέσα στο ταψί.

6. Βγάζετε από το φούρνο και αφήνετε στην άκρη για 5 λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετε τα muffins με φυστικοβούτυρο και μπανάνα σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.

Μάφιν μπανάνας και φυστικοβούτυρου σε χάρτινες θήκες μέσα στο ταψί για μάφιν.

Καλύτερες συμβουλές

  • Χρησιμοποιήστε ώριμες μπανάνες για μέγιστη γεύση και φυσική γλυκύτητα.
  • προτείνω εν μέρει πολτοποιώντας την μπανάνα με ένα πιρούνι (αντί να την κάνετε πουρέ) για πρόσθετη υφή και πιο έντονη γεύση μπανάνας.
  • Ζυγίζουμε τη μπανάνα χωρίς τη φλούδα.
  • Συνιστώ τη χρήση φυσικού φυστικοβούτυρου χωρίς πρόσθετα.
  • Μην ανακατεύετε υπερβολικά το κουρκούτι (πρέπει να σβολιάσει). Ανακατεύουμε μόνο να ενωθούν.
  • Σερβίρεται καλύτερα μέσα σε 2 ημέρες. Αφού κρυώσει εντελώς, αποθηκεύστε το σε αεροστεγές δοχείο.
  • Αυτά τα muffins με μπανάνα φυστικοβούτυρο ολικής αλέσεως είναι νόστιμα λίγο ζεστά (μπορείτε να τα βάλετε στο φούρνο μικροκυμάτων για λίγα δευτερόλεπτα πριν τα σερβίρετε).
  • Καταψύξτε έως και 3 μήνες.

Προαιρετικά πρόσθετα

Αυτά τα muffins με φυστικοβούτυρο με μπανάνα είναι νόστιμα όπως είναι, αλλά μπορείτε να προσθέσετε τα ακόλουθα προαιρετικά συστατικά για μια διαφορετική γευστική αλλαγή:

  • Κανέλα (1-1,5 κουταλάκι του γλυκού), ή
  • Μπαχάρι κολοκύθας (1-1,5 κουταλάκι του γλυκού)
  • Τσιπς σοκολάτας (4 κουταλιές της σούπας), ή
  • Αποξηραμένες σταφίδες (4 κουταλιές της σούπας)
Μάφιν μπανάνας με φυστικοβούτυρο, κομμένα στη μέση και ολόκληρα, πάνω από το ράφι.

Γιατί να μην ελέγξετε ΟΛΕΣ μου Ιδέες συνταγών για υγιεινό πρωινό!

Κρατάω επαφή!

Αν φτιάξετε αυτή τη συνταγή για muffin με φυστικοβούτυρο, θα ήθελα να μάθω πώς έγινε για εσάς. Ενημερώστε με στα σχόλια παρακάτω, ευχαριστώ!

Ακολουθησε με Facebook, Ίνσταγκραμ και Κελάδημα για τακτικές ενημερώσεις συνταγών! Ή θα μπορούσατε να εγγραφείτε σε αυτό το blog και να λαμβάνετε όλες τις πιο πρόσφατες συνταγές μου απευθείας στο γραμματοκιβώτιό σας!

Άποψη από πάνω προς τα κάτω των muffins μπανάνας με φυστικοβούτυρο σε ράφι με φυστικοβούτυρο σε μπολ με κουτάλι.

Muffins μπανάνας με φυστικοβούτυρο με χαμηλή ζάχαρη

Αυτά τα αφράτα μάφιν μπανάνας με φυστικοβούτυρο κάνουν ένα νόστιμο, χορταστικό πρωινό ή σνακ με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη και χαμηλή σε ζάχαρη.

Τυπώνω
Καρφίτσα
Τιμή

Σειρά μαθημάτων: Πρωινό, Σνακ

Κουζίνα: Αμερικανός, χορτοφάγος

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά

Ωρα μαγειρέματος: 26 λεπτά

Συνολικός χρόνος: 36 λεπτά

Μερίδες: 12 μάφινς

Θερμίδες: 205kcal

Οδηγίες

  • Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 F/200 C/190 C Ανεμιστήρας/ Σημάδι αερίου 6. Λαδώστε ελαφρά ή στρώστε το ταψί για μάφινς με 12 χάρτινες θήκες. Χτυπάμε και τα δύο αλεύρια και το μπέικιν πάουντερ.
  • Σε άλλο μπολ χτυπήστε μαζί τα αυγά, το λάδι, το γάλα, το φυστικοβούτυρο, το σιρόπι σφενδάμου και το εκχύλισμα βανίλιας μέχρι να ενωθούν καλά.

  • Πολτοποιήστε μερικώς τη μπανάνα (θα πρέπει να είναι αρκετά σβολιασμένη) και ανακατέψτε στο υγρό μείγμα.

  • Σταδιακά ανακατεύουμε τα ξηρά υλικά μέχρι να μην είναι πλέον ορατά. Το μείγμα πρέπει να είναι σβώλων.

  • Ρίξτε με κουτάλι τη ζύμη στις θήκες για μάφινς και ψήστε στο κέντρο του φούρνου για 26 λεπτά μέχρι να ροδίσουν ελαφρά οι κορυφές (και το σουβλάκι που έχετε τοποθετήσει στη μέση να βγαίνει καθαρό).

  • Βγάζετε από το φούρνο και αφήνετε στην άκρη για 5 λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετε τα muffins με φυστικοβούτυρο και μπανάνα σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.

Σημειώσεις

  • Χρησιμοποιήστε ώριμες μπανάνες για μέγιστη γεύση και φυσική γλυκύτητα.
  • προτείνω εν μέρει πολτοποιώντας την μπανάνα με ένα πιρούνι (αντί να την κάνετε πουρέ) για πρόσθετη υφή και πιο έντονη γεύση μπανάνας.
  • Ζυγίζουμε τη μπανάνα χωρίς τη φλούδα.
  • Συνιστώ τη χρήση φυσικού φυστικοβούτυρου χωρίς πρόσθετα.
  • Μην ανακατεύετε υπερβολικά το κουρκούτι (πρέπει να σβολιάσει). Ανακατεύουμε μόνο να ενωθούν.
  • Σερβίρεται καλύτερα μέσα σε 2 ημέρες. Αφού κρυώσει εντελώς, αποθηκεύστε το σε αεροστεγές δοχείο.
  • Αυτά τα muffins με μπανάνα φυστικοβούτυρο ολικής αλέσεως είναι νόστιμα λίγο ζεστά (μπορείτε να τα βάλετε στο φούρνο μικροκυμάτων για λίγα δευτερόλεπτα πριν τα σερβίρετε).
  • Καταψύξτε έως και 3 μήνες.

Θρέψη

Σερβίρισμα: 1σερβίρισμα | Θερμίδες: 205kcal | Υδατάνθρακες: 23σολ | Πρωτεΐνη: 8σολ | Λίπος: 11σολ | Κορεσμένο λίπος: 2σολ | Πολυακόρεστα λιπαρά: 2σολ | Μονοακόρεστα λιπαρά: 3σολ | Ακόρεστα λίπη: 1σολ | Χοληστερίνη: 28mg | Νάτριο: 72mg | Κάλιο: 329mg | Ινα: 3σολ | Ζάχαρη: 9σολ | Βιταμίνη Α: 84IU | Βιταμίνη C: 2mg | Ασβέστιο: 86mg | Σίδερο: 1mg

*Οι διατροφικές πληροφορίες δημιουργούνται αυτόματα και θα πρέπει να θεωρούνται ως εκτίμηση.

**Σημείωση σχετικά με το ψήσιμο: Εάν χρησιμοποιείτε φούρνο με ανεμιστήρα, ανατρέξτε στις οδηγίες της συσκευής σας και προσαρμόστε τη θερμοκρασία ανάλογα.

Schreibe einen Kommentar