Muffins σοκολάτας γλυκοπατάτας – καθημερινές υγιεινές συνταγές

1
Muffins σοκολάτας γλυκοπατάτας – καθημερινές υγιεινές συνταγές

Αυτά τα muffins γλυκοπατάτας με κομματάκια σοκολάτας είναι ένας υπέροχος τρόπος για να συμπεριλάβετε περισσότερα λαχανικά στη διατροφή σας. Φτιαγμένα με ωμή γλυκοπατάτα, μέτρια ποσότητα ζάχαρης και άφθονο θρεπτικό κακάο, αυτά τα υπέροχα υγρά μάφιν μπορούν να τα απολαύσετε για πρωινό, ως σνακ ή πιο υγιεινό επιδόρπιο.

Πλάγια όψη των muffins σοκολάτας γλυκοπατάτας στο πιάτο και το ράφι.

Η γλυκοπατάτα είναι ένα εξαιρετικά θρεπτικό συστατικό, πλούσιο σε φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα, ιδανικό για να συμπεριληφθεί σε μια «γλυκιά» συνταγή πρωινού, όπως τα μάφιν.

Η αρχική μου πρόθεση ήταν να φτιάξω αυτά τα μάφιν χρησιμοποιώντας πουρέ γλυκοπατάτας (μετά από όλα λειτούργησε καλά σε μπράουνις!) αλλά αφού παρήγαγα μερικές παρτίδες ελαφρώς πυκνών μάφιν, συνειδητοποίησα ότι έπρεπε να ξανασκεφτώ την προσέγγισή μου.

Η χρήση ωμής γλυκοπατάτας μεταμόρφωσε εντελώς αυτά τα muffins! Είναι υγρά, ελαφριά και αφράτα, σούπερ σοκολατένια, καθώς και γρήγορη και εύκολη παρασκευή (δεν χρειάζεται να ψήσετε και να κρυώσετε τη γλυκοπατάτα).

Άποψη από πάνω προς τα κάτω των muffins σοκολάτας γλυκοπατάτας στο ράφι.

Μπορείτε να δοκιμάσετε τη γλυκοπατάτα σε αυτά τα muffins

Όχι, δεν μπορείς! Παρά το γεγονός ότι περιέχει μια γενναιόδωρη ποσότητα γλυκοπατάτας, κανείς δεν θα μπορούσε να μαντέψει ότι είναι κάτι άλλο εκτός από μάφιν σοκολάτας.

Συστατικά για muffins γλυκοπατάτας

Εκτός από το ωμό, ψιλοτριμμένο γλυκοπατάτα αυτά τα μάφιν περιέχουν κακάο σε σκόνη (χρησιμοποιήστε κακάο αν προτιμάτε) καθώς και κομματάκια σοκολάτας για έξτρα σοκολατένιο φινίρισμα. χρησιμοποίησα ανοιχτή καστανή ζάχαρη για πρόσθετη υγρασία και διακριτική γεύση καραμέλας καθώς και εκχύλισμα βανίλιας για περισσότερη γεύση.

Τα υγρά συστατικά περιλαμβάνουν επίσης γάλα, φυτικό λάδι και 2 αυγα.

Συστατικά για muffins σοκολάτας γλυκοπατάτας σε μεμονωμένα πιάτα.

Πώς να ετοιμάσετε τη γλυκοπατάτα

Το πλεονέκτημα της χρήσης ωμής και όχι μαγειρεμένης γλυκοπατάτας είναι ότι μπορείτε να το ετοιμάσετε σε δευτερόλεπτα! Απλώς ξεφλουδίστε και τρίψτε τη γλυκοπατάτα και ανακατέψτε τη στο κουρκούτι και φτιάξτε τα muffins.

Κορυφαία συμβουλή

Δεν συνιστώ να προετοιμάσετε τη γλυκοπατάτα εκ των προτέρων, καθώς είναι πιθανό να αρχίσει να βγάζει νερό εάν αφεθεί άψητη για πολλή ώρα.

Οδηγίες συνταγής βήμα προς βήμα

1.Ξεκινήστε από προθέρμανση του φούρνου σε 400 F/ 200 C/ σήμα αερίου 6. Λαδώνουμε ελαφρά ή στρώνουμε ένα ταψί για μάφινς 12 οπών με χάρτινες θήκες και το αφήνουμε στην άκρη.

Χτυπάμε μαζί το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και το κακάο μέχρι να ενωθούν καλά και να μην υπάρχουν σβώλοι.

Σκόνη κακάο και αλεύρι στον κάδο του μίξερ.

2. Σε άλλο μπολ χτυπήστε μαζί τα αυγά, το γάλα, το λάδι, τη ζάχαρη και το εκχύλισμα βανίλιας μέχρι να είναι λείο.

Γάλα και αυγά σε μπολ με πράσινο σύρμα.

3. Ταραχή τη γλυκοπατάτα στο υγρό μείγμα μέχρι να ενωθούν καλά.

Μίγμα τριμμένης γλυκοπατάτας σε γάλα σε μπολ.

4. Προσθήκη τα ξηρά υλικά όλα με τη μία και ταραχή μέχρι να μην είναι πλέον ορατό προσθέτοντας τα κομματάκια σοκολάτας στη μέση.

Ζύμη για μάφινς γλυκοπατάτας στο μπολ ανάμειξης με το κουτάλι.

5. Ρίξτε ένα κουτάλι το κουρκούτι στις έτοιμες θήκες για μάφιν και ψήνω στο κέντρο του φούρνου για 26 λεπτά.

Σοκολατένιο κουρκούτι σε χάρτινες θήκες σε ταψί για μάφιν.

6. Αφαιρώ από το φούρνο και αφήστε τα στην άκρη για 15 λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετε τα muffins σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.

Πλάγια όψη 12 μάφιν σε ταψί.

Αντικαταστάσεις

  • χρησιμοποίησα κακάο σκόνη αλλά είναι απολύτως εντάξει να χρησιμοποιήσετε κακάο.
  • Χρησιμοποιήστε είτε κομματάκια σοκολάτας είτε κομμάτια σοκολάτας. Προτείνω τσιπς σοκολάτας μαύρης και όχι γάλακτος, αλλά η επιλογή είναι δική σας.
  • Αυτή η συνταγή θα λειτουργήσει με κανονικό γάλα, γάλα αμυγδάλου ή βρώμης.

Κορυφαίες συμβουλές και συχνές ερωτήσεις

  • Χρησιμοποιήστε ένα σύρμα για να συνδυάσετε τα στεγνά και τα υγρά υλικά. Χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο κουτάλι για να συνδυάσετε και τα δύο μείγματα μαζί.
  • Μην ανακατεύετε υπερβολικά το κουρκούτι. Ανακατεύουμε μόνο να ενωθούν.
  • Ετοιμάστε τη γλυκοπατάτα όταν είστε έτοιμοι να φτιάξετε τα μάφιν (αν αφήσετε άψητη για πολύ ώρα η ωμή γλυκοπατάτα θα αρχίσει να βγάζει νερό). Είναι σημαντικό να τρίψετε τη γλυκοπατάτα σε ψιλά και όχι χοντροκομμένα.
  • Μόλις τριφτεί, μην στύβετε νερό από τη γλυκοπατάτα.
  • Σερβίρεται καλύτερα λίγο ζεστό (6 δευτερόλεπτα στο φούρνο μικροκυμάτων). Φυλάσσετε σε πλαστικό/γυάλινο δοχείο για έως και 2 ημέρες.
  • Καταψύξτε έως και 3 μήνες.

Πλάγια όψη των muffins σοκολάτας γλυκοπατάτας σε λευκό πιατάκι και ράφι.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει

Κρατάω επαφή!

Αν φτιάξετε αυτά τα σοκολατένια μάφιν γλυκοπατάτας, θα ήθελα πολύ να μάθω πώς έγιναν για εσάς. Ενημερώστε με στα σχόλια παρακάτω, ευχαριστώ!

Ακολουθησε με Facebook, Ίνσταγκραμ και Κελάδημα για τακτικές ενημερώσεις συνταγών! Ή θα μπορούσατε να εγγραφείτε σε αυτό το blog και να λαμβάνετε όλες τις πιο πρόσφατες συνταγές μου απευθείας στο γραμματοκιβώτιό σας!

Πλάγια όψη των muffins σοκολάτας γλυκοπατάτας στο πιάτο και το ράφι.

Muffins σοκολάτας γλυκοπατάτας

Αυτά τα muffins γλυκοπατάτας με κομματάκια σοκολάτας είναι ένας υπέροχος τρόπος για να συμπεριλάβετε περισσότερα λαχανικά στη διατροφή σας. Φτιαγμένο με ωμή γλυκοπατάτα, μέτρια ποσότητα ζάχαρης και άφθονο θρεπτικό κακάο.

Τυπώνω
Καρφίτσα
Τιμή

Σειρά μαθημάτων: Πρωινό, Επιδόρπιο, Σνακ

Κουζίνα: Αμερικανός, χορτοφάγος

Χρόνος προετοιμασίας: 12 λεπτά

Ωρα μαγειρέματος: 26 λεπτά

Συνολικός χρόνος: 38 λεπτά

Μερίδες: 12 μάφινς

Θερμίδες: 223kcal

Οδηγίες

  • Ξεκινήστε προθερμαίνοντας το φούρνο στους 400 F/ 200 C/ σήμα αερίου 6. Λαδώστε ελαφρά ή στρώστε ένα ταψί για μάφινς 12 οπών με χάρτινες θήκες και αφήστε το στην άκρη.

  • Χτυπάμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και το κακάο μέχρι να ενωθούν καλά και να μην υπάρχουν σβώλοι.

  • Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε τα αυγά, το γάλα, το λάδι, τη ζάχαρη και το εκχύλισμα βανίλιας μέχρι να ομογενοποιηθούν.

  • Ανακατεύουμε τη γλυκοπατάτα στα υγρά υλικά μέχρι να ενωθούν καλά.

  • Προσθέστε τα ξηρά συστατικά όλα με τη μία και ανακατέψτε μέχρι να μην φαίνονται πλέον προσθέτοντας τα κομματάκια σοκολάτας μέχρι τη μέση.

  • Ρίξτε με κουτάλι το κουρκούτι στις έτοιμες θήκες για μάφιν και ψήστε στο κέντρο του φούρνου για 26 λεπτά.

  • Βγάζετε από το φούρνο και αφήνετε στην άκρη για 15 λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετε τα muffins σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.

Σημειώσεις

  • Χρησιμοποιήστε ένα σύρμα για να συνδυάσετε τα στεγνά και τα υγρά υλικά. Χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο κουτάλι για να συνδυάσετε και τα δύο μείγματα μαζί.
  • Μην ανακατεύετε υπερβολικά το κουρκούτι. Ανακατεύουμε μόνο να ενωθούν.
  • Ετοιμάστε τη γλυκοπατάτα όταν είστε έτοιμοι να φτιάξετε τα μάφιν (αν αφήσετε άψητη για πολύ ώρα η ωμή γλυκοπατάτα θα αρχίσει να βγάζει νερό). Είναι σημαντικό να τρίψετε τη γλυκοπατάτα σε ψιλά και όχι χοντροκομμένα.
  • Μόλις τριφτεί, μην στύβετε νερό από τη γλυκοπατάτα.
  • Σερβίρεται καλύτερα λίγο ζεστό (6 δευτερόλεπτα στο φούρνο μικροκυμάτων). Φυλάσσετε σε πλαστικό/γυάλινο δοχείο για έως και 2 ημέρες.
  • Καταψύξτε έως και 3 μήνες.

Θρέψη

Σερβίρισμα: 1τηγανίτα | Θερμίδες: 223kcal | Υδατάνθρακες: 39σολ | Πρωτεΐνη: 5σολ | Λίπος: 12σολ | Κορεσμένο λίπος: 9σολ | Χοληστερίνη: 29mg | Νάτριο: 79mg | Κάλιο: 363mg | Ινα: 3σολ | Ζάχαρη: 16σολ | Βιταμίνη Α: 3016IU | Βιταμίνη C: 1mg | Ασβέστιο: 126mg | Σίδερο: 2mg

*Οι διατροφικές πληροφορίες δημιουργούνται αυτόματα και θα πρέπει να θεωρούνται ως εκτίμηση.

**Σημείωση σχετικά με το ψήσιμο: Εάν χρησιμοποιείτε φούρνο με ανεμιστήρα, ανατρέξτε στις οδηγίες της συσκευής σας και προσαρμόστε τη θερμοκρασία ανάλογα.

Schreibe einen Kommentar